Je viens d'apprendre que les jeunes pousses (environ 30 à 50 cm) donc cueillies jeunes sont comestibles. Ce serait un succédané de la rhubarbe, peut-être en plus suret. Comme la rhubarbe, il ne faut pas manger les feuilles. Et comme la rhubarbe, il ne faut pas en exagérer la consommation parce que les deux plantes contiennent de l'acide oxalique qui n'est pas très bon pour les douleurs arthritiques et rhumatismales.
La bouffer serait donc une douce revanche sur cet envahisseur.
En la cueillant très jeune tout l'été durant, on en arriverait (après quelques années) à la contrôler.
