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Elle a pâlie et c'est ce que je m'attendais. Les pigments bleus des pommes de terre sont réputés être soluble dans l'eau. Pour bien faire ressortir le bleu des bleu du pérou, je trouve que j'ai plus avantage à les faire rôtir sur une plaque au four avec un peu d'huile d'olive, du jus de limette et des herbes.
Sinon dans mes pots je pouvais quand même distinguer les morceaux de ratte et les morceaux de bleu du pérou, car la peau des bleu du pérou restait plus foncée. (oui j'ai gardé la pelure, j'ai préféré passer un coup de brosse sous l'eau courante sur mes pommes de terre nouvelles que de les éplucher... faut voir qu'elles étaient dans des pots avec viande donc le temps de traitement était plus long que celui préconisé pour des pommes de terre uniquement)
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J'essaie de suivre: La liberté de l'un se termine là où celle de l'autre commence
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