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Et puis qu'avez-vous fait avec vos cerises??
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Auteur:  Melanie A. [ Lun Juil 16, 2012 4:01 am ]
Sujet du message:  Et puis qu'avez-vous fait avec vos cerises??
Encore les ongles tout tachés de jus de cerises j'ai eu envie de vous partager le travail que j'ai accomplis avec mes super cerises.

Tout d'abord j'en prend une partie pour faire la Tartinade aux petits fruits que j'ai adoré l'an passé.

Ensuite je ne pouvais pas passer à côté de la belle recette de Nath et j'ai fait ses parfaites cerises en pot. Trop bon!

J'avais trouvé un peu de gadelles (groseilles à grappe) au marché donc j'ai fait une confiture cerises et gadelles. Une bien belle association que ces deux fruits, à refaire en plus grande quantité l'an prochain.

Comme ma soeur adore le gâteau Forêt-Noire je lui ai préparé la conserve de la Forêt-Noire de Bernardin. OMG! C'est débile, je me vois déjà mangé ça avec une bonne glace à la vanille ou du gâteau du fromage...

Finalement je me suis congelée quelques sacs pour muffins et biscuits cet hiver.

Voilà! Je vais vous transcrire toutes ces recettes à l'endroit approprié cette semaine. Là il faut que je parte travailler... pour me reposer un peu! ;)
Auteur:  gripnette [ Lun Juil 16, 2012 8:09 am ]
Sujet du message:  Re: Et puis qu'avez-vous fait avec vos cerises??
Pour ma part j'ai fait du coté de la paresse

La plus grande partie congelée, quatre pot de cerises aux marasquins et le reste direct dans le mâche patate.

Je trouve parfois qu'il est plus rapide pour traiter une grande quantité, de cerises par exemple, de congeler et quand j'ai un peu plus de temps je fais mes tartinades et autres trucs avec les fruits dégelés. Ce n'est pas pareil mais c'est mieux que faire des recettes de conserves quand je suis fatigué, c'est dans ces moments que je fais des erreurs et là c'est pire ...
Auteur:  Melanie A. [ Lun Juil 16, 2012 9:12 am ]
Sujet du message:  Re: Et puis qu'avez-vous fait avec vos cerises??
@Gripnette: Cette année j'ai eu le temps d'utiliser mes cerises mais l'an passé je les avais toutes congelées (elles ne se conservaient pas très bien au frigo) et j'ai fait mes confitures par la suite et ça m'avait donné d'excellents résultats.
Auteur:  Tasuki [ Lun Juil 16, 2012 9:22 am ]
Sujet du message:  Re: Et puis qu'avez-vous fait avec vos cerises??
Tes cerises pour Forêt-noires, sont-ce celles-ci? J'avoue que je n'ai jamais mangé de gâteau de ce type avec quelque trace de coco que ce soit. En soi, ça n'a pas l'air mauvais du tout! Sinon, Quelle recette as-tu utilisée?
Auteur:  Melanie A. [ Lun Juil 16, 2012 9:37 am ]
Sujet du message:  Re: Et puis qu'avez-vous fait avec vos cerises??
Non, non Tasuki, pas celle avec de la noix de coco, l'autre. Je vais mettre la recette sur le forum ce soir si j'ai du temps.

En attendant, voici la recette en anglais: http://www.food.com/recipe/black-forest ... ves-311518
Auteur:  Tasuki [ Lun Juil 16, 2012 9:48 am ]
Sujet du message:  Re: Et puis qu'avez-vous fait avec vos cerises??
Hmmm! Merci!

J'ai pas mal de cerises depuis l'an dernier, stérilisées en demi-fruits bruts. Je pense que je pourrais en faire quelque chose...
Auteur:  marie-manue [ Lun Juil 16, 2012 12:10 pm ]
Sujet du message:  Re: Et puis qu'avez-vous fait avec vos cerises??
De mon côte j'ai fait 9 lbs de cerises dans un sirop moyen. Mon chum n'a pas aime l'idée car dimanche il faisait très chaud chez nous... ça m'a fait 7 pots de 250 mL et 2 bocaux 500 mL. Je n'ai pas goûter encore... à suivre!

Manue
Auteur:  Avellinoise [ Lun Juil 16, 2012 2:36 pm ]
Sujet du message:  Re: Et puis qu'avez-vous fait avec vos cerises??
Moi je me suis tachée les doigts! (sérieux.. ça fait une semaine et j'ai encore l'air d'avoir les ongles sales! une chance que je travaille dans des jardins, ça passe mieux qu'en cuisine!)

J'ai fait la confiture cerises-pacanes, les cerises au rhum et les cerises au marasquin, tous de Vincent. J'en ai aussi déshydraté pas mal, c'est populaire dans les collations chez moi! J'en ai séchées telles quelles, et j'ai aussi fait du cuir de fruit avec un restant de compote de pommes de l'an dernier. Cette année je n'en ai pas congelé, le congélo commence déjà à être trop plein!
Auteur:  Nathalie [ Mar Juil 17, 2012 5:32 am ]
Sujet du message:  Re: Et puis qu'avez-vous fait avec vos cerises??
Mélanie, je viens de voir ta recette de cerises forêt noire, du vrai bonbon!!! Bien peur de devoir retourner acheter des cerises;)) J'hésite aussi à refaire des séchées...je ne veux pas non plus exagérer, ce qui m'arrive tellement pas souvent loll

Merci du clin d'oeil!
Auteur:  Melanie A. [ Mar Juil 17, 2012 5:57 am ]
Sujet du message:  Re: Et puis qu'avez-vous fait avec vos cerises??
Finalement on est pas mal de canneux à avoir mis en conserves ces beaux fruits! Je m'en vais de ce pas publier ma recette de Conserves de la Forêt-Noire.
Auteur:  manon [ Mar Juil 17, 2012 6:17 am ]
Sujet du message:  Re: Et puis qu'avez-vous fait avec vos cerises??
Mélanie,

c'est tellement une belle année pour la cerise (douce)!

Moi je capote encore sur la beauté des étal et la non-perte dans les sacs... j'ai tellement pas vu ça souvent.
Auteur:  Melanie A. [ Mar Juil 17, 2012 6:20 am ]
Sujet du message:  Re: Et puis qu'avez-vous fait avec vos cerises??
Moi aussi je suis vraiment très surprise de la qualité du fruit. J'ai un sac au frigo depuis presque 2 semaines et encore ce matin je me délectais de fruits bien croquants. Sur mes 10 sacs de cerises en fin de semaine si j'ai jeté 20 fruits c'est beau... t'imagines! :o
Auteur:  manon [ Mar Juil 17, 2012 6:30 am ]
Sujet du message:  Re: Et puis qu'avez-vous fait avec vos cerises??
Quand j'ai acheté mes 2 caisses (16 sacs), j'en ai même pas jeté 10. Je te dis, du jamais vu pour moi. Habituellement je considère toujours qu'il y aura une perte quand j'achète des cerises... c'est pas le cas cette année!
Auteur:  manon [ Mar Juil 17, 2012 1:36 pm ]
Sujet du message:  Re: Et puis qu'avez-vous fait avec vos cerises??
aujourd'hui, outre mes merises, je fais une première version de sauce aux cerises (avec les cerises douces quoique ça serait à essayer avec des merises si j'en ai la chance) pour la viande.

Le premier essai est bon, mais je vais en faire un 2e que j'espère encore meilleur :)
Auteur:  divine31 [ Mar Juil 17, 2012 3:04 pm ]
Sujet du message:  Re: Et puis qu'avez-vous fait avec vos cerises??
dites les filles, c'est quoi du mâche patate ? :D
Auteur:  Melanie A. [ Mar Juil 17, 2012 3:11 pm ]
Sujet du message:  Re: Et puis qu'avez-vous fait avec vos cerises??
divine31 a écrit:
dites les filles, c'est quoi du mâche patate ? :D


Avec quoi est-ce que tu mâches tes patates Divine? Et oui le même outil qui te sert à parler!! :D
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