Ingrédients :
5kg de tomates italiennes
1.5kg de carottes râpées,
2kg de courgettes en tout petits dé (1cm)
750g d'aubergines en petits dés identiques aux courgettes
4 gousses d'ail et 2 gros oignons
une branche de thym
une branche de sariette
une feuille de laurier
sel, poivre au goût
Peler les tomates après les avoir blanchies pdt 1 petite minute.
les couper en petits dés et les faire réduire en sauce les unes après les autres en laissant bouilloter doucement.
Ensuite, ajouter les carottes rapées, les courgettes, les aubergines, les herbes, le sel et le poivre.
Laisser mijoter pendant une bonne vingtaine de minutes, en remuant souvent jusqu'à ce que les carottes soient bien cuites et se mettent presque en purée pour épaissir la sauce.
Mettre en bocaux et stériliser pendant une heure dans la marmite.

mais tu en as mis 2, va falloir que je me force un brin