c'est mon 3e 50 livres de cette année et franchement, ce sont les tomates les plus acides que j'ai mangé depuis longtemps. Je me souviens que petite, je devais faire attention à ne pas manger trop de tomates, car je faisais des boutons d'acidité. Ma mère ne faisait pousser que des roses pour cette raison.
Ben hier, je me suis fait une belle assiette de tranches de tomates au feta et mon cou s'est couvert de belles plaques rouges et petits boutons. Ça pique!! Ma sauce a eu besoin de sucre tellement elle est acide (ce n'est jamais le cas et j'ajoutes du citron!) et mes doigts me piquent après avoir épépiné des tomates à mains nues.
Bref, pour le ''fromage'': substances modifiées, lait past., sel lipase, chlorure de calcium, bactéries, acide sorbique et enzymes microbiennes.
Merci!
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