Citer:
6 cups (1500 ml) yellow, green or red tomatoes, small, about 2 lb (900 g)
1 tbsp (15 ml) mixed pickling spice
1/2 inch (1.2 cm) gingerroot piece
4 cup (1000 ml) granulated sugar
1 cup (250 ml) thinly sliced lemon, about 2 medium
3/4 cup (175 ml) water
Là on a affaire plus à un type confiture de tomate et non pas des tomates natures.
4 tasses de sucre c'est environ 800g de sucre pour 900g de tomate.
Normal donc que le temps de traitement ne soit que de 10 minutes.
Quand Vincent mentionne 85 minutes, c'est pour des tomates entières ou en dés, nature (bon sauf sel, herbes, jus de citron) cannées en jus de tomate et/ou eau de végétation de tomate et pépins cannées en pot de 1 litre.
