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| sauce marinara qui fait de l'eau dans l'assiette https://conserves-maison.com/viewtopic.php?f=66&t=1216 |
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| Auteur: | marielle [ Dim Jan 29, 2012 10:44 am ] |
| Sujet du message: | sauce marinara qui fait de l'eau dans l'assiette |
Bonjour Y a t'il un moyen pour que la sauce tomate ne se sépare pas lorsqu'on la met sur les pâtes? Dans le pot elle n'est pas séparée et lors de la fabrication cette sauce a réduit au moins de moitié avant de la mettre en pot. Lorsqu'on la verse sur les pâtes il se forme pas mal de liquide au fond de l'assiette. Merci Marielle 
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| Auteur: | Tasuki [ Dim Jan 29, 2012 1:14 pm ] |
| Sujet du message: | Re: sauce marinara qui fait de l'eau dans l'assiette |
Question bête de base : Est-ce que ce ne serait pas l'eau qui reste dans les pâtes après cuisson, invisible en embuscade au fond de l'assiette, et qui devient visible dès qu'on verse la sauce par-dessus? Autrement je suis bien incapable de t'aider, j'ai très peu d'expérience avec les sauces tomate et aucune avec celle-là. |
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| Auteur: | marielle [ Dim Jan 29, 2012 2:38 pm ] |
| Sujet du message: | Re: sauce marinara qui fait de l'eau dans l'assiette |
Les pâtes seules dans l'assiette ne font pas de liquide. Et lors de la préparation de la sauce j'ai suivi la méthode Zen de Manon. J'ai l'impression que les spagetti servent de filtre à tomates. |
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| Auteur: | divine31 [ Dim Jan 29, 2012 3:24 pm ] |
| Sujet du message: | Re: sauce marinara qui fait de l'eau dans l'assiette |
Je verse jamais un pot comme ça sur les nouilles ou le riz. Je fais un minimum de préparation. Huile + oignon revenus+ail. Puis la sauce, mijoter 3 ou 4 minutes. Et la sauce est nickel et parfumée, et elle est comme fraiche par la texture. |
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