Si vous aviez lu correctement, vous auriez vu que justement vous confirmez ce que je dis depuis le début, à savoir que les stérilisateurs autoclaves, tels que ceux que nous commercialisons, sont vendus aux professionnels et coûtent plusieurs milliers d'euros, et ne sont donc pas du tout pour un usage domestique, mais bien destinés aux professionnels de la conserve. C'est là une obligation légale, les professionnels de la conserve sont tenus de stériliser en autoclave permettant de monter à plusieurs bars de pression et jusqu'à 200° C, et qui permettent pression, contrepression, dégazage naturel et dégazage artificiel, avec sauvegarde des données de stérilisation et du process, minute par minute. Ce sont les autoclaves que nous vendons (pour les pros). Aux non professionnels, nous vendons des stérilisateurs ménagers, qui ne sont pas des "autoclaves" au sens de la législation française. Nous travaillons dans le domaine de la conserve depuis 23 ans... Ce n'est pas de l'arrogance. Simplement vous comparez des termes et des lois françaises et canadiennes qui ne sont pas les mêmes. C'es tout ce l'on dit. Après chacun est libre d'acheter les bocaux qu'il veut, là où il veut, et d'utiliser la technique de stérilisation qui lui semble convenir. Nous n'avons jamais obliger personne à acheter quoi que ce soit chez nous. au contraire, nous indiquons même très clairement que pour un particulier, il est parfaitement possible de stériliser au bain mari dans un grand faitout, sans forcément passer par l'achat d'un stérilisateur.
|
) Il n'est fait question que des professionnels, la petite ménagère fait ce qu'elle veut, quitte à cultiver de la ciguë si elle veut. D'où l'importance de la qualité des canneux de ce blog. En effet la sécurité alimentaire (entre autre) n'a pas de prix, et le web fourmille d’âneries en tout genre. Les très bons conseils prodigués ici rende la conserve sécuritaire, sans être encadré par des textes réglementaires.