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 Sujet du message: rechaud de 2200 watts
Message non luPublié: Dim Fév 07, 2016 4:14 pm 
Bonjour a tous . Je me suis fabriquer un réchaud a 2200 watts.Et j'ai fais 5 recettes avec et c,est vraiment différent de ma cuisinière vitro céramique.
Car de 1: j,atteint plus vite la température de réchauffement avant les 10 mins réglementaire avant la stérilisation . Et de 2: après les 10 mins je met la pesée et la température fais que la pression monte plus vite. J'ai testé avec thermocouple installé hors des pots et la température est a 120 c après 5 mins seulement. L’autoclave fonctionne a son max le son de la vapeur qui en sort as un son industriel.
De loin ce que me donne la vitro cramique. et de plus après le cycle de stérilisation l,autoclave refroidis plus raidement sur mon réchaud que sur la vitro céramique donc économie de temps .


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 Sujet du message: Re: rechaud de 2200 watts
Message non luPublié: Dim Fév 07, 2016 10:03 pm 
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C'est un réchaud que vous avez fabriqué,wow.En tout cas, il chauffe,mais cela coute plus cher d'électricité s'il chauffe à 2200 watts.


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 Sujet du message: Re: rechaud de 2200 watts
Message non luPublié: Lun Fév 08, 2016 12:13 am 
Bonjour Madelon. Non justement c est une croyance populaire. Car mon rechaud fonctionne sur le 240 volts. Un courant électrique de 120 volts pour le même élément aurais donné seulement 960 watts +-. Selon la loi d Ohms faite le calcul. Et mon boîtier pour le rechaud est en acier inoxydable de 1/8 d épaisseur. Alors une grande diffusion de chaleur sous l autoclave ce qui aide avec l'élément à avoir une chaleur constante. Et quand l élément est fermé après la stérilisation. Et bien le rechaud avec l élément serpentin sert de refroidisseur . Comme un amis libanais me disais sa maison en bloc de béton l été les gardais au frais et l hivers les gardais au chaud. Voilà


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 Sujet du message: Re: rechaud de 2200 watts
Message non luPublié: Ven Fév 12, 2016 9:42 am 
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Ce que tu décris de ta cuisinière est vraiment l'ensemble des désavantages qui font que je ne veux pas en avoir. La cuisinière doit être d'abord efficace pour faire la mise en conserve et j'ai toujours trouvé qu'avec la vitrocéramique à ma soeur ça prenait une éternité. Les ronds en serpentins sont mieux adaptés.

Si jamais tu as une photo de ton installation ça serait cool pour d'autres bricoleurs.

En passant bravo tu sembles t'amuser ferme et la diversité commence à poindre dans ta réserve de pots!!!

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 Sujet du message: Re: rechaud de 2200 watts
Message non luPublié: Ven Fév 12, 2016 1:50 pm 
Merci Manon. Et j ai essayé de mettre la photo . Mais ce me dit toujours que elle est trop volumineuse. Je fais consulter la foire au question. Tu sais ma soupe Tonkinoise au boeuf est à on avis bien meilleur que 3 resto asiatique que j ai essayé. Et ma favorite ma soupe Bo Bun Hue incomparable à ce que j ai goûté dans certain resto. Et oui je me suis procuré thermocouple pour autoclave de Oméga et thermomètre digital. Et ça vient d être mis au point. Et je commence à testé mes recette. C est drôle j ai un collègue de travaille electromecanicien. Et pour un pot de creton de la recette a Vincent il ma aider énormément, car il dit que c est les meilleurs creton qu il a mangé.


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 Sujet du message: Re: rechaud de 2200 watts
Message non luPublié: Ven Fév 12, 2016 9:07 pm 
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C'est ca un travail d'équipe ;)


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 Sujet du message: Re: rechaud de 2200 watts
Message non luPublié: Ven Fév 12, 2016 9:55 pm 
Oui Madelon. Maintenant je ne me ferai plus sermonner pour mes improvisations, qui étaient discutables, je l,admet. Mais c est dans ma nature. C'est pas à cause que Léonard De Vinci aurais peint le plus beau chef d oeuvre, que tout les artistes doivent ne plus peindre. Voilà.


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 Sujet du message: Re: rechaud de 2200 watts
Message non luPublié: Dim Sep 11, 2016 10:47 am 

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Bonjour !
Je poursuis la discussion débutée il y a quelques temps ...

Je me suis acheté un réchaud de 1500 w, en fonte - c'est tout ce que j'ai trouvé ... et ne fonctionne pas bien. Ma vitrocéramique est bien meilleure, c'est tout dire.
Je désespère un peu de trouver un réchaud suffisamment puissant pour mon autoclave.

Quelqu'un a trouvé un réchaud adéquat ?? Sinon je continuerai à utiliser ma vitrocéramique. (J'envie secrètement Michel6201 ;) ... )

Framboisine


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 Sujet du message: Re: rechaud de 2200 watts
Message non luPublié: Dim Sep 11, 2016 3:49 pm 
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Ce que j'ai trouvé au magasin, pour le rond d'appoint, c'est le gros rond est de 900 watts et le petit ron est 600 wattz pas assezfort pour un autoclave. Ceux vendu sur le net à 1500 watts est très cher environ $200.00 pour seulement un rond....


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 Sujet du message: Re: rechaud de 2200 watts
Message non luPublié: Dim Sep 11, 2016 4:52 pm 

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Merci Madelon !

C'est effectivement ce que j'ai vu sur internet (amazon pour pas le nommer). Je vais tenter à un endroit à Montréal, où ils vendent des équipements de cuisine, plus de type restaurant. Si je trouve, je l'écrirai sur ce forum :D

Framboisine


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 Sujet du message: Re: rechaud de 2200 watts
Message non luPublié: Lun Sep 12, 2016 5:52 am 
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Pour ma part,j'ai été chez Sears,Canadien tire et Doyon sur rue Marais,l'an passé il en a pas. J'ai bien l'impression qu'on va le retrouvé seulement en ligne,du moins appeller avant d'y aller,s'il en a avant,car il allé seulement pour ça,c'est perdre son temps.


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 Sujet du message: Re: rechaud de 2200 watts
Message non luPublié: Lun Sep 12, 2016 11:45 am 

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Localisation: St-Bruno, Qc
J'ai aussi appelé à plusieurs endroits - bredouille ...
Je me contenterai sûrement de ma vitrocéramique, j'ai l'impression!


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 Sujet du message: Re: rechaud de 2200 watts
Message non luPublié: Mar Sep 13, 2016 5:23 am 
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Inscrit le: Jeu Avr 11, 2013 1:26 pm
Messages: 689
Localisation: Le Horps Mayenne France
https://www.destillatio.eu/fr/plaque-ae ... que/a-106/
Us & Canada peut-être pas mais chez nos voisin allemand!

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Denez.
« La cuisine est le plus ancien des arts parce que Adam naquit à jeun. »
Anthelme Brillat-Savarin


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 Sujet du message: Re: rechaud de 2200 watts
Message non luPublié: Mer Nov 02, 2016 5:50 pm 
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michel6201, est-ce que tu voudrais partager la procédure de fabrication, STP ?
Je suis sûre que mon conjoint m'en fabriquerait un.

Gros merci !


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 Sujet du message: Re: rechaud de 2200 watts
Message non luPublié: Ven Nov 04, 2016 5:22 pm 
Bonjour Shadow. pour ce qui est de mon réchaud je me suis procurer les pièces électrique chez un réparateur d électroménager . et de un tu lui spécifie que l élément (serpentin) vas fonctionner sur le 220 volts , et que tu désire avoir un minimum de 2200 watts, et tu lui demande un réhostat le bouton que l'on tourne pour avoir la chaleur désirée en conséquence de ton circuit soit sur le 220 volts. DONC le commerçant devrais te vendre un élément serpentin de +- 22 ohms 220 volts 2200 watts. et pour le réhostat
220 volts 12 amps +-. Et de la ton mari doit acheter du fils électrique minimum 12 Ampère +- et faire les branchement selon le schéma du réhostat , moi j,ai mis une lumière témoin 220 volts ,qui allume lors de l utilisation. ET JE SUIS CHANCHEUX JE SUIS METALLURGISTE. Donc je me suis fabriquer un boitier en acier inoxydable aux dimensions nécessaire pour le tout voila .et des truc et calculs du métier font en sorte que mon réchaud donne de la chaleur rapidement et qui refroidit rapidement . voila
Et bon cannage.


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 Sujet du message: Re: rechaud de 2200 watts
Message non luPublié: Lun Nov 07, 2016 6:46 am 
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Inscrit le: Dim Oct 30, 2016 7:10 am
Messages: 4
Merci :) .
Nous sommes en mécanique et avons accès à des collègues en électrique.
Déjà avec ta procédure, on pourra acheter le matériel et faire notre plan.
Pour le boitier, je connais quelqu'un qui travaille l'inox.

Encore merci !


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 Sujet du message: Re: rechaud de 2200 watts
Message non luPublié: Lun Nov 07, 2016 7:28 am 
Ah pour l épaisseur de l inox moi j ai 1/8 de pouce ou 3.2 mms.car l autoclave remplis 18 pots 500ml, c est du poids et je te conseille 1 ou 2 trous 1/2 ou 12,2 mms comme trou d air pour aider à sortir la chaleur. Et laisser les coins du boîtier non soudé pour la même chose.
J en suis à ma 45 ème recette et tout fonctionne bien.
Bon cannage.


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