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 Sujet du message: Re: Mon expérience Tattler
Message non luPublié: Jeu Oct 15, 2015 5:14 am 
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Inscrit le: Ven Août 12, 2011 11:18 am
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Je te recommande les éléments suivants :
- vérifier que tu ne remplis pas trop le bocal
- bien nettoyer les goulots des bocaux (essuie tout + vinaigre blanc) avant de mettre le couvercle;
- serrer sans maintenir le bocal et dès qu'il commencer à tourner arrêter de serrer;
- peut être que les bocaux redescendent trop vite en température (ce qui peut faire que ça bout trop faire et ça sort du bocal)
- bien resserrer dans les 5min à la sortie de la stérilisation (fait appel à ton homme à ce moment là).


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 Sujet du message: Re: Mon expérience Tattler
Message non luPublié: Jeu Oct 15, 2015 12:56 pm 

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@ Wameuh : merci. Oui, oui, je fais tout ça mais c'est bon à rappeler.

@ Sa Maman : très bonne idée de rajouter de l'huile.

Tous les conseils, trucs et astuces sont bons à prendre et souhaitons que ça permette à de nouveaux utilisateurs de Tattler de moins galérer que moi :)

Résultats de mon cannage d'hier dans quelques heures...


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 Sujet du message: Re: Mon expérience Tattler
Message non luPublié: Jeu Oct 15, 2015 5:55 pm 
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Localisation: Pont-Rouge
J'ai vue ce message passer sur le Facebook de Tattler. une façon de se pratiquer pour bien visser le pot

***********************

ATTENTION HOME CANNERS. Water bath or Pressure Canner. The following should be a very simple, fool proof method of getting the 'feel' for the perfect tightness of the metal band going into the canner. Fill a jar, wide mouth or regular with water, let's use 1" head-space. Put on lid, rubber ring and leave metal band loose. Hold over sink, and tip jar sideways so water leaks out. With jar tipped, tighten the metal band until the water no longer leaks out and air bubbles cease entering the jar. You now have the metal band tight enough to avoid liquid entering the jar in the water bath and still be able to vent properly. Works equally as well with the original design Tattler or the new E-Z Seal design.
******ALWAYS be sure to re-tighten the metal band upon removing jars from canner, while hot. (Cover with towel to protect hands from hot jar) Allow jar to cool to room temperature before removing metal band.
LIQUID LOSS:
Bringing the canner temperature up in increments instead of just setting a burner on high all at once seems to help. The canner water temp and the temp inside the jar need to rise as close together as possible to avoid siphoning. Just setting the burner on high will rapidly increase the temp inside the canner but the jars will reach that temp a bit slower which can be a negative factor. The same goes for decreasing the temp at the end of the cycle. Instead of simply turning the burner off bring it down a bit slowly to let the jar temp decrease along with the canner stabilizing the jar temp instead of a rapid differential.
USING TATTLER LIDS
Tip from a user on developing a 'feel' for the pre-process tightening.
Tattler Lids do require a bit of variation from conventional metal lids. Being a two piece combination with a rubber gasket ring Tattler lids must remain a bit loose during processing in order for the vessel to vent pressure building during processing. An online customer gave us a tip that is as good, or better, than anything we offered. To get a “feel” for the correct tightness prior to processing, place the jar on a counter top, or other smooth surface, place your index finger on the lid, not too much pressure, while tightening the metal band. Screw the metal band on until the jar begins to spin on the counter top. This is perfect for processing. Once the process is completed and the jars are removed from the pressure cooker etc., place a towel over the still hot jar, for safety, and finish tightening the metal band. Now just let the jar cool naturally, when cool remove the metal band and lift the jar slightly by the lid. It should be well sealed. We have test product canned in 1990 still securely sealed. If you are unsure of anything or have further questions feel free to contact us. We want you to enjoy this product as have thousands of others. re: liquid loss. We have found that following the Pressure canner manufactures recommendation of letting a steady stream of steam escape for a full 10 minutes before placing pressure regulator on, may also help prevent liquid loss.


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 Sujet du message: Re: Mon expérience Tattler
Message non luPublié: Jeu Oct 15, 2015 7:45 pm 

Inscrit le: Dim Mars 17, 2013 8:50 pm
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Très bien ce truc ! Merci sa Maman : :)

Vous voulez connaître mon résultat d'hier ?

17 pots de compote de pommes : 100% de réussite

7 pots de beurre de pommes sans beurre : 6 pots scellés sur 7.

Bref, sur 24 pots traités hier, 1 seul n'a pas scellé. Tout à fait acceptable. Yesssssss 8:) Je suis HEUREUSE !!!! J'ai l'impression d'avoir percé le secret du Graal, rien de moins. Encore 1000 fois merci à vous pour vos bons conseils !


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 Sujet du message: Re: Mon expérience Tattler
Message non luPublié: Jeu Oct 15, 2015 9:29 pm 

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Bravo Géraldine! Yéééé! :D


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 Sujet du message: Re: Mon expérience Tattler
Message non luPublié: Jeu Oct 15, 2015 10:57 pm 

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Merci !!!!! C'est grâce à vos conseils...et à mon côté tête de mule ;)


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 Sujet du message: Re: Mon expérience Tattler
Message non luPublié: Mer Oct 28, 2015 1:07 pm 
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Messages: 166
Localisation: Hébertville, Lac St-Jean, Québec
Oh my god le traducteur ne collabore pas du tout!

Je sais que le texte est long mais en gros ca dit quoi ;)

Merci à l'âme charitable

_________________
Je vous remercie à l'avance. Passez une bonne journée.

Josée alias Jay64 :)
Webmestre http://famillessimardduslsj.ca/index.php


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 Sujet du message: Re: Mon expérience Tattler
Message non luPublié: Sam Oct 31, 2015 6:56 am 

Inscrit le: Dim Mars 17, 2013 8:50 pm
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Je te "traduis" (= résume en français :P ) l'essentiel.

Remplis un pot Mason (peu importe le type) avec de l'eau en laissant 1 pouce d'espace de tête). Tu mets ton joints, ton couvercle et tu visses a peine. Penche ton pot sur le côté au-dessus de l'évier. L'eau coule et les bulles d'air rentrent. Visse doucement (= pas d'un coup sec, ni trop fort) jusqu'a ce que l'eau/l'air ne passent plus. Ainsi tu peux "sentir" jusqu'a quel point visser.

Autre point important : toujours revisser fort après traitement.

Voila pour l'essentiel. Traduction libre (hi hi).


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 Sujet du message: Re: Mon expérience Tattler
Message non luPublié: Sam Oct 31, 2015 1:24 pm 
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Merci beaucoup ! Expérience à tenter !

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 Sujet du message: Re: Mon expérience Tattler
Message non luPublié: Mar Nov 24, 2015 8:36 pm 
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Je vais faire mes premieres expériences tattler, contrairement a vous je fais peu de conserves (on est deux retraités), mais je n'ai pas pu resister a une liquidation de couvercles tattler.

Wasabi a écrit :
La meilleure façon que j'ai trouvée pour les Tattlers est de serrer à fond et ensuite desserrer d'un quart de pouce (1/2 cm) ET NON D'UN QUART DE TOUR. (s'cusez si j' écris en hurlant) mais c'est une erreur que font beaucoup d'utilisateurs qui ont des problèmes par la suite.

De mon coté avec les couvercles bernardin:
Je serre fort avec la main, puis desserre et resserre du bout de deux doigts, jamais eu de trouble et je pense que c est comme si apres avoir serré fort je desserais de un demi centimetre.

Je vais regarder la technique de remplir un bocal d'eau et serrer jusqu'a ce que ce ne coule plus sans trop forcer

J'ai la vague impression que la force n est pas la meme chez tout le monde et que c'est une des parties du probleme

Mais a force de lire et relire, j ai la vague impression qu'il n'y a pas tant de différemce que ça entre les deux techniques, ou suis je a coté de la plaque ???


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 Sujet du message: Re: Mon expérience Tattler
Message non luPublié: Mar Nov 24, 2015 9:04 pm 
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Silicon a écrit:
Mais a force de lire et relire, j ai la vague impression qu'il n'y a pas tant de différemce que ça entre les deux techniques, ou suis je a coté de la plaque ???


Il n'y a pas beaucoup de différence effectivement, c'est à mon sens subtile comme différence... mais c'est dans la subtilité que réside le succès ou l'échec! D'où le paquet de question de bien des gens qui vivent un échec.

Pour ma part, vu la quantité que je fais, j'ai dû "perdre" mon réflexe "Bernardin" pour acquérir un réflexe "Tattler". Ou plutôt j'ai dû apprendre à utiliser le bon réflexe au bon moment. Car j'utilise encore de caps Bernardin quand les pots ne sont pas pour moi et que je ne reverrai pas les pots et leurs couvercles. Passant donc de l'un à l'autre, je peux dire avec les années que la différence est subtile... mais c'est dans la subtilité que réside le succès ou l'échec!

_________________
http://savoirfaireconserver.blogspot.com/

Entendu récemment: Faire le vide pour garder plein de bonnes choses
J'essaie de suivre: La liberté de l'un se termine là où celle de l'autre commence


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 Sujet du message: Re: Mon expérience Tattler
Message non luPublié: Sam Nov 28, 2015 2:31 pm 
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Inscrit le: Jeu Juil 02, 2015 12:00 pm
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Localisation: St-Denis-sur-Richelieu
Enfin mon problème d'autoclave réglé je peux m'y mettre!
Étant une "granoulle" finie, les couvercles Tattler m'appelaient naturellement.
Inquiétudes...

1-les instructions (lue en français puis en anglais,soupçon d'erreur de traduction...)
M. Tattler dit: "Put on lid, rubber ring and leave metal band loose."
HEIN??? Le caoutchouc par-dessus le couvercle ?!?!

2- pas de "pop" au refroidissement des pots...comment savoir
J'appuie sur le centre et si ça bouge c'est "out" ?

Me semble qu'on doit mettre le caoutchouc sur le pot de verre,puis le couvercle blanc,ensuite la bague, non?
J'ai vu et lu sur ce site http://homesteadrevival.blogspot.ca/201 ... eable.html
qu'ils mettaient le caoutchouc sur le couvercle puis celui-ci sur le pot nettoyé
Jai fait un test avec un seul pot (en faisant à ma tête: en mettant le caoutchouc sur le pot,couvercle,bague) dans mon autoclave.En enlevant la bague 48hrs plus tard ,le pot me semblait bien scellé ( i.e. Impossible de l'ouvrir à main nue et ne coule pas)
Donc erreur dans les instructions où je suis dans le champs ?


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 Sujet du message: Re: Mon expérience Tattler
Message non luPublié: Sam Nov 28, 2015 2:51 pm 
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Inscrit le: Mar Août 30, 2011 11:44 pm
Messages: 1228
Localisation: Neuville,Qc
Sur le pot nettoyé, il y a dans l'ordre:

1- le cercle de caoutchouc (de nitrile pour être précis)
2- le disque de plastique blanc
3- la bague

En fait, j'assemble le cercle de nitrile et le disque, je dépose le tout sur le pot et ensuite j'installe la bague. Dans mon cas, j'ai le plus de succès en serrant à fond puis en desserrant d'un centimètre.

N'oublie pas de resserrer les bagues dès que tu sort les pots de l'autoclave. Je t'incite fortementà couvrir le pot d'une serviette. C'est plus facile à manipuler et surtout cela te protège des éclaboussures si jamais le pot se met à gicler. C'est extrêmement rare mais ça m'est arrivé.

Effectivement, tu n'entendras pas de pop, mais tu vas t'habituer rapidement à faire la différence visuellement entre un pot scellé et un autre qui ne l'est pas (le disque bien scellé s'incurve plus vers le bas)

De toute façon, il est toujours préférable d'enlever les bague après le refroidissement complet. Tu pourras donc tester le scellement en soulevant le pot par le disque.

PS Pour éviter des pertes, entraîne-toi avec des pots avec de l'eau.

_________________
Mon site: http://www.rogergodbout.ca


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 Sujet du message: Re: Mon expérience Tattler
Message non luPublié: Sam Nov 28, 2015 4:37 pm 
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Inscrit le: Jeu Juil 02, 2015 12:00 pm
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Localisation: St-Denis-sur-Richelieu
Après lu et vu sur ce forum et sur homesteadrevival c'est ce que je compte faire mais...
Qui/quand avertir Tattler? C'est pour le moins "confusionnant" leurs explications !
Imaginez pour ceux qui ne sont pas sur ce forum :?


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 Sujet du message: Re: Mon expérience Tattler
Message non luPublié: Mar Jan 19, 2016 7:21 pm 

Inscrit le: Dim Mars 17, 2013 8:50 pm
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Localisation: Trois-Rivières (QC)
Bon, vous voulez connaître la suite de mes aventures (mésaventures?) Tattler ? Et bien tout compte fait, j'ai investi dans les E-Z seal. Je pense utiliser mes réguliers pour des traitements à l'eau bouillante et les autres plus pour l'autoclave. En fin de semaine j'ai canné 1 x 7 litres de boeuf bourguignon et dans l'autoclave 2 15 x 500 ml de bourguignon aussi (on aime ça le bourguignon :) Résultat des courses avec les E-Z seal

Tous mes 1 litres ont scellés (yessss)
8 sur 15 des 500 ml n'ont pas scellés (horreurrrrrrr)

Bref, je sais maintenant d'ou ça vient : je suis trop moumoune quand je sers et donc ça ne sert pas assez. J'imagine que j'ai plus serré les 1 litres car plus gros et plus lourds. Les 500ml j'ai dû avoir peur de leur faire mal.

Prochain essai (ds 15 jours-3 semaines) saucisses aux lentilles. À suivre donc


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 Sujet du message: Re: Mon expérience Tattler
Message non luPublié: Jeu Sep 29, 2016 3:08 pm 
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Il y a déja un certain temps , j'ai acheté des couvercles tattler en liquidation chez un fournisseur généralement connu pour vendre des pièces automobiles
Comme je ne fais pas beaucoup de conserves , disons 50-60 pots par an je ne me suis pas trop enervé pour debuter les essais, sauf que la j'en ai fait plusieurs, pour des raisons pratiques je les ai fait en cannant de l'eau et avec ma cocotte minute SEB qui tient le 11 livres de pression (comme mon gros presto) ... et faisait stereliser 10 minutes au lieu du temps reglementaire.

J'ai essayé differentes méthodes de serrage et desserage, serrage ou non en sortant les bocaux et chaque fois le tiers (ou plus)des bocaux ne scellaient pas , je trouve que un sur trois c'est beaucoup, tout etait tres propre, assez facile quand on met de l'eau en boite, une seule methode m'a donné un resultat fonctionnel a 100% a tous les coups:
Je mets 2 rondelles en caoutchouc (au lieu d'une) et je serre fort, pas comme un malade mais assez fort.

Je vais faire encore une couple d'essai pour voir si tout va bien puis un essai plus vrai avec une dizaine de bocaux dans le presto.


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 Sujet du message: Re: Mon expérience Tattler
Message non luPublié: Jeu Sep 29, 2016 5:05 pm 
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Très intéressant Silicon. Moi, j'ai toujours des échecs du même ordre.

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 Sujet du message: Re: Mon expérience Tattler
Message non luPublié: Ven Sep 30, 2016 1:32 pm 
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Localisation: Lanaudière
Salut tout le monde...

Ici après 5 ans d'utilisation de Tattler...
Avec plus de 1000 pots par an...
Je n'ai pas un taux d'échec de 1/3... car ça ferait longtemps que je les aurais largué à babord!

Pour ma part, le taux d'échec avoisine celui que j'avais avec les couvercles snap de Bernardin, alors tout va bien.

Je crois sincèrement qu'il s'agit d'avoir assez d'expérience et d'avoir le feeling de bon "serrage" de bague adapté au Tattler... Perdre les réflexes qu'on a eu avec les Bernardin pendant des années.

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 Sujet du message: Re: Mon expérience Tattler
Message non luPublié: Lun Oct 03, 2016 10:52 am 
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Localisation: Longueuil...St Hippolyte
J'imagine trés bien que ton taux d'echec doit être trés bas, moi avec les couvercles bernardin il est pratiquement nul , reste a trouver la solution pour les tattler, d'un autre coté au nombre de pots que je fais ce n'est pas primordial de passer des bernardin aux tattler.

Bonnes conserves...


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 Sujet du message: Re: Mon expérience Tattler
Message non luPublié: Jeu Oct 06, 2016 8:27 am 
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Localisation: Longueuil...St Hippolyte
Nouveaux essais hier, en faisant de la dinde il me restait de la place pour 5 bocaux, le taux de reussite a été de 100% que ce soit avec les joints doubles ou simple.

J'en arrive a la déduction que au niveau pression (je ne parle pas destruction de méchants microbes) il y a une différence entre la cocotte minute 11 lbs et le presto 23 lbs qui fonctionne lui aussi a 11-12 lbs.

Le principal pour moi etait d'arriver a un bon taux de réussite dans des conditions normales.

Donc pour utilisation des tattler mon choix est:
On serre fort puis on dessere de 3 millimétres...


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