Bonjour,

Une question pour ceux et celles qui testent les recettes en contaminant volontairement des pots et en stérilisant ensuite selon différents temps pour déterminer le niveau de sécurité : vous trouvez ça où, des spores de botulisme? Non pas que j'aie envie de jouer à la micro-biologiste, mais ça m'intrigue. Vous faites vos cultures? Vous avez des contacts en laboratoire qui vous en fournissent?

Un ceux qui utilisent des spores, ils prennent pas les spores de c. botulinum (trop dangereux), mais son "petit cousin" qui est un peu plus résistant thermiquement, mais qui ne causera pas de problème de santé comme celui du botulisme.

C'est plus prudent, en effet!

Mais la même question se pose... Ça s'obtient comment, des spores de petit cousin moins dangereux?

Ce n'est pas sur le marché.

J'ai eu de gros ennuis avec ça.

On ne peux pas en discuter ici.

Sinon on en trouve sur Amazon.

http://www.amazon.com/Giant-Microbes-Ga ... B005OK3H2O

Mignon.
Ok, fin de conversation.