Oui, tout à fait.
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| Couvercles réutilisables Tattler - Discussion technique https://conserves-maison.com/viewtopic.php?f=61&t=2355 |
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| Auteur: | wasabi [ Mar Avr 30, 2013 9:40 pm ] |
| Sujet du message: | Re: Couvercles réutilisables Tattler - Discussion technique |
Oui, tout à fait.
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| Auteur: | Mariemich [ Mar Avr 30, 2013 9:57 pm ] |
| Sujet du message: | Re: Couvercles réutilisables Tattler - Discussion technique |
Merci beaucoup. Bonne fin de soirée 
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| Auteur: | Géraldine62 [ Mer Mai 22, 2013 12:39 pm ] |
| Sujet du message: | Re: Couvercles réutilisables Tattler - Discussion technique |
Une petite question technique avant de faire le grand saut (sceau ? ) Tattler : à quelle fréquence faut-il changer les anneaux de caoutchouc ? J'ai lu sur le site qu'il était préférable de les retourner d'une fois sur l'autre mais est-ce qu'ils ne sont bons que deux fois ou peut-on les utiliser un nombre "n" de fois ?
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| Auteur: | manon [ Mer Mai 22, 2013 12:43 pm ] |
| Sujet du message: | Re: Couvercles réutilisables Tattler - Discussion technique |
J'ai déjà lu 20 fois. À tout le moins, la personne avait utilisé 20 fois un caoutchouc et il était encore number one. Ici, j'ai déjà certaine rondelles qui ont 3 ou 4 fois d'utiliser et tout va à merveille. Ça ne m'inquiète pas trop. |
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| Auteur: | Géraldine62 [ Mer Mai 22, 2013 12:55 pm ] |
| Sujet du message: | Re: Couvercles réutilisables Tattler - Discussion technique |
Super ça, c'est encourageant. Merci beaucoup Manon pour ta réponse très rapide. Je vais donc commander. Depuis ce matin je me pose la question... J'ai maintenant la réponse. Bonne journée. |
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| Auteur: | Géraldine62 [ Dim Juin 23, 2013 7:07 am ] |
| Sujet du message: | Re: Couvercles réutilisables Tattler - Discussion technique |
J'ai fait mon premier essai avec les Tattler et du Lemon Curd (traitement à l'eau bouillante) et seuls 3 sur 8 ont scellé  J'ai ébouillanté mes caoutchouc et couvercles. Le temps que tout soit empoté l'eau avait pas mal refroidi (peut-être 60-65 degrés). J'ai sorti mes caoutchouc et couvercles tel quel (pas d'égouttage autre que l'eau qui tombe normalement quand on les sort d'un récipient). J'ai posé mes caoutchouc sur mes pots très bien nettoyés, mis les couvercles par dessus et j'ai vissé. Difficile de doser. Je n'ai pas beaucoup de force et j'ai vissé jusqu'à ce que ça "bloque" sans avoir à forcer et c'est tout ; j'ai poser deux doigts sur le couvercle tel qu'illustré sur le blog Tattler mais moi, le pot ne tournait pas. Au sortir de la marmite, j'ai essayé de visser à fond. Certains s'étaient un peu dévisé donc ça a été plus facile. Un autre, je n'ai pas pu le visser plus et celui-ci est bien scellé. Bref, je sais qu'il faut une certaine habitude pour apprivoiser les tattlers mais je suis preneuse de vos conseils (j'ai lu la discussion, lu le site Tattler). J'ai prévu de faire la tartinade de jambon aujourd'hui et je pense que je vais utiliser moitié bernardin, moitié tattler car je n'ai pas envie de perdre 24 pots. Pour le Lemon Curd, j'ai mis les pots non scellés au frigo et on va vite les manger. Bonne journée ! |
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| Auteur: | Tasuki [ Dim Juin 23, 2013 7:12 am ] |
| Sujet du message: | Re: Couvercles réutilisables Tattler - Discussion technique |
Moi je ne les ébouillante pas, et je n'ai pas ce souci : tu peux sans doute éliminer cette cause possible-là. |
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| Auteur: | Géraldine62 [ Dim Juin 23, 2013 7:15 am ] |
| Sujet du message: | Re: Couvercles réutilisables Tattler - Discussion technique |
Merci, une cause d'éliminée... Je pense qi'il y a un truc avec le serrage mais lequel ???
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| Auteur: | Tasuki [ Dim Juin 23, 2013 7:23 am ] |
| Sujet du message: | Re: Couvercles réutilisables Tattler - Discussion technique |
Trop, ou pas assez! 
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| Auteur: | Géraldine62 [ Dim Juin 23, 2013 7:46 am ] |
| Sujet du message: | Re: Couvercles réutilisables Tattler - Discussion technique |
Je viens de regarder pas mal de video sur youtube ainsi que celle sur le site Tattler et visiblement la vis doit bouger quand le couvercle est "bien mis" selon la technique Tattler. Ça ressemble pas mal à la façon dont je ferme mes bernardins quand je fais du yaourt. Les miens auraient donc été trop serrés 
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| Auteur: | Madelon [ Dim Juin 23, 2013 7:56 am ] |
| Sujet du message: | Re: Couvercles réutilisables Tattler - Discussion technique |
Moi aussi au début,c'était difficile avec les couvercles Tattler.Maintenant si je les serre comme pour le traitement à l'eau bouillante,je réussis beaucoup mieux.Moi,je mets mes caoutchouc et couvercles dans l'eau chaude,j'égoutte et dépose mon couvercle avec mon caoutchouc par-dessus sur un essuie-tout propre, ensuite je le transfère sur mon bocal et je mets ma roulette que je vise comme pour un traitement à l'eau bouillante.Et je mets mon pot dans l'autoclave ou marmitte d'eau chaude.À la sortie du pot après le traitement,je serre mes couvercles à fond . |
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| Auteur: | manon [ Dim Juin 23, 2013 8:12 am ] |
| Sujet du message: | Re: Couvercles réutilisables Tattler - Discussion technique |
salut Géraldine! 1: Le lemon curd c'est pas la meilleur recette pour essayer de tattler pour la première fois! Je m'explique... même avec des bernardin j'ai eu beaucoup de mal avec cette recette au début. Une chance je la faisais à coup de 4 pots à la fois seulement. L'espace de tête pour le lemon curd est un peu tricky. Pas assez ça ne scelle pas... trop ça risque de ne pas sceller non plus car le lemon curd a une tendance parfois à "gonfler" lors du traitement ou au sortir du traitement et déborder tout partout et compromettant le sceau puisque c'est assez épais. Donc l'espace de tête avec le lemon doit être assez précise. 2: Des tattller vissé trop serré avant traitement risque de faire bomber le plastique vers le haut sans faire échapper d'air du pot. Lors du refroidissement le plastique reprendra sa forme... mais comme il n'y aura pas eu d'air qui aura sorti du bocal, ben il n'y aura pas de sceau non plus. Alors il faut faire attention au vissage trop fort avant traitement. 3- comme tasuki je skip la partie de faire bouillir les caoutchouc et couvercle. Madelon a écrit: ...dépose mon couvercle avec mon caoutchouc par-dessus sur un essuie-tout propre, ensuite je le transfère sur mon bocal et je mets ma roulette que je vise comme pour un traitement à l'eau bouillante.Et je mets mon pot dans l'autoclave ou marmitte d'eau chaude.À la sortie du pot après le traitement,je serre mes couvercles à fond . sauf l'égouttage, je fais tout pareil comme madelon et tout va très bien. |
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| Auteur: | wasabi [ Dim Juin 23, 2013 10:03 am ] |
| Sujet du message: | Re: Couvercles réutilisables Tattler - Discussion technique |
J'ai eu des résultats très décevants (voire surprenant: un pot qui se met à gicler au sortir de l'autoclave). J'étais près de renoncer jusqu'à-ce que j'adopte "l'ancienne méthode" de Tattler à savoir serrer jusqu'au blocage et desserrer d'un quart de POUCE (environ 1 centimètre). Je souligne pouce parce que beaucoup confondaient avec 1 quart de tour, ce qui est beaucoup trop. C'est d'ailleurs à cause de cette confusion que le fabricant avait modifié ses instructions. Depuis que j'ai adopté cette méthode, je n'ai à peu près plus de pots ratés. Bien sûr, il est primordial de prendre son temps et de laisser retomber la pression le plus lentement possible avant d'ouvrir l'autoclave. Il faut aussi resserrer les bagues dès la sortie de la marmite. Maintenant, je recouvre mon pot avec un grand linge à vaisselle qui me protège de la chaleur et surtout d'éventuelles projection de liquide chaud si jamais le pots giclait (ce qui ne m'est plus arrivé.) Enfin, comme le souligne Manon, il est préférable de s'adapter à ces couvercles avec des recettes pas trop "gonflantes" ou grasses. Bonne chance! |
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| Auteur: | Tasuki [ Dim Juin 23, 2013 10:31 am ] |
| Sujet du message: | Re: Couvercles réutilisables Tattler - Discussion technique |
Pour ce qui est de la lenteur de baisse de pression... J'ai une cuisinière au gaz, que je coupe immédiatement et totalement dès le temps prescrit écoulé. Ensuite, j'ouvre le couvercle du Presto dès que le verrou retombe. Malgré cela, je suis très, très loin des taux d'échecs rapportés ici. Par contre mes cycles se font toujours sur autoclave très plein (16 x 500 ml) et je suis au niveau de la mer, si ces paramètres ont une influence notable sur la question. |
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| Auteur: | wasabi [ Dim Juin 23, 2013 12:21 pm ] |
| Sujet du message: | Re: Couvercles réutilisables Tattler - Discussion technique |
Citer: J'ai une cuisinière au gaz, que je coupe immédiatement et totalement dès le temps prescrit écoulé. Ensuite, j'ouvre le couvercle du Presto dès que le verrou retombe C'est ce que je fait, quoique j'attend 5-10 minutes après que la pression soit tombée avant d'entrouvrir le couvercle pour encore 5 minutes. Je fais cela surtout pour les préparations plus susceptibles de causer des fuites. |
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| Auteur: | Géraldine62 [ Lun Juin 24, 2013 3:10 pm ] |
| Sujet du message: | Re: Couvercles réutilisables Tattler - Discussion technique |
Merci à tous/toutes pour vos réponses. Hier j'ai fait tellement de choses que l'ordi est resté au repos. @ wasabi : j'ai lu ta mésaventure avec le pot qui te saute à la face. J'y pense à chaque fois. @ Manon : oui tu as peut-être la clé de mon problème à savoir l'espace de tête du Lemon Curd. L'autre fois je n'ai pas eu de problème mais c'était peut-être la chance du débutant. Hier soir j'ai traité ma tartinade de jambon. J'ai choisi la sécurité (prudence?) en mettant la moitié des pots avec un couvercle Bernardin et le reste en Tattler. Il reste quelques heures de suspence pour vérifier les sceaux des Tattler. Les Bernardins ont l'air d'avoir scellé. Vous m'auriez vu mettre mon premier Tattler hier, c'était comique. Je vissais jusqu'à la résistance puis dévissais d'un quart de pouce puis recommençais plusieurs fois afin d'être sûre. Très drôle... Je vérifierai les sceaux demain car je ne veillerai pas jusque là. Pour info, moi aussi je cuisine au gaz et j'arrête le gaz dès que le temps est fini mais je laisse le Presto en place (trop lourd...) et dès que le verrou retombe j'ouvre le couvercle, je sors les pots et resserre les Tattler. À demain pour la suite de l'aventure... |
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| Auteur: | Géraldine62 [ Mar Juin 25, 2013 5:38 am ] |
| Sujet du message: | Re: Couvercles réutilisables Tattler - Discussion technique |
Résultat positif : 11 couvercles sur 12 ont scellé. Et j'ai oublié de préciser, je ne les avais pas ébouillantés cette fois, juste trempés dans l'eau chaude pour ramollir un peu le caoutchouc. On va y arriver à les maîtriser ces super couvercles! |
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| Auteur: | wasabi [ Mar Juin 25, 2013 6:35 am ] |
| Sujet du message: | Re: Couvercles réutilisables Tattler - Discussion technique |
Citer: On va y arriver à les maîtriser ces super couvercles! Bravo!  Je suis sûr que bientôt tu ne voudras plus revenir en arrière. |
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| Auteur: | manon [ Mar Juin 25, 2013 7:02 am ] |
| Sujet du message: | Re: Couvercles réutilisables Tattler - Discussion technique |
effectivement wasabi! Surtout quand on ne reste pas tout près d'un dolorama pour se procurer des couvercle pas cher. Ça fait un soucis de moins les tattler
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| Auteur: | Géraldine62 [ Mar Juin 25, 2013 12:04 pm ] |
| Sujet du message: | Re: Couvercles réutilisables Tattler - Discussion technique |
Sûr ! Et puis l'idée de jeter après un usage me répugne. Tattler c'est un investissement mais ensuite on s'y retrouve! |
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| Auteur: | Parpopique [ Mar Juin 25, 2013 1:17 pm ] |
| Sujet du message: | Re: Couvercles réutilisables Tattler - Discussion technique |
Depuis je ne sais trop quelle discussion où plusieurs ont avoué réutiliser les caps en métal, j'en ai une belle pile que j'utilise, en plus de mes Tattler... Mais c'est un secret! Ne le dites à personne... |
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| Auteur: | wasabi [ Mar Juin 25, 2013 1:23 pm ] |
| Sujet du message: | Re: Couvercles réutilisables Tattler - Discussion technique |
Citer: j'en ai une belle pile que j'utilise, en plus de mes Tattler.. Les caps Bernardin sont bien utiles lorsqu'on prévois offrir des pots en cadeau à ceux qui sont trop loin ou qui ne penseront pas à les conserver pour nous les rendre.
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| Auteur: | manon [ Mar Juin 25, 2013 1:23 pm ] |
| Sujet du message: | Re: Couvercles réutilisables Tattler - Discussion technique |
heyhey pas fou hein le parpopique... quand c'est pas trop déformer ça va... J'ai déjà vu jusqu'à 9 utilisations (mais c'était des couvercles troués volontairement avec des fils qui passaient par le trou pour faire des tests de chaleur). Sauf qu'à la longue je préfère les tattler que les bernardin réutilisé. |
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| Auteur: | Madelon [ Mar Juin 25, 2013 2:22 pm ] |
| Sujet du message: | Re: Couvercles réutilisables Tattler - Discussion technique |
Cela dépends quelle heure qu'il est,car s'il m'arrive que je dois quitter après le traitement à l'autoclave ou qu'il est tard et c'est l'heure de dormir  .À ce moment-là je mettrais des caps en métal,car cela n'est pas nécessaire de serrer le couvercle comme les Tattler Et ainsi mes pots seront bien scellés
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| Auteur: | Parpopique [ Mar Juin 25, 2013 2:32 pm ] |
| Sujet du message: | Re: Couvercles réutilisables Tattler - Discussion technique |
Madelon a écrit: Cela dépends quelle heure qu'il est,car s'il m'arrive que je dois quitter après le traitement à l'autoclave ou qu'il est tard et c'est l'heure de dormir Wow! Capping stratégique! J'aurais aimé avoir l'idée en premier, mais je vais certainement l'utiliser!!!
.À ce moment-là je mettrais des caps en métal,car cela n'est pas nécessaire de serrer le couvercle comme les Tattler Et ainsi mes pots seront bien scellés |
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| Auteur: | Madelon [ Mar Juin 25, 2013 2:36 pm ] |
| Sujet du message: | Re: Couvercles réutilisables Tattler - Discussion technique |
Je ne dois pas être la seule qui fait cela.C'est mon expérience de canneuse,cela arrive que j'ai des bonnes idées
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| Auteur: | Kékajaz [ Sam Juil 13, 2013 6:38 am ] |
| Sujet du message: | Re: Couvercles réutilisables Tattler - Discussion technique |
Tasuki a écrit: Le screw band des pots mason est le même qu'on utilise les Tattler ou les couvercles métal à usage unique. C'est un anneau largement ouvert au centre. est-ce que cela signifie qu'on peut utiliser les couvercles tattler et leur vis de serrage sur des verres (la partie pot) mason ?... autrement dit, pouvant me procurer quelques pots mason , pourrais je continuer à m'en servir ?
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| Auteur: | Tasuki [ Sam Juil 13, 2013 6:56 am ] |
| Sujet du message: | Re: Couvercles réutilisables Tattler - Discussion technique |
Les Tattlers ont été spécifiquement conçus pour être utilisés (répétitivement) sur des pots Mason. Les bagues de serrage sont standard. Nos QS sont relativement récent et ont adopté le standard des pots Mason qui existent depuis bien plus longtemps. Les Tattler et les bagues de serrage pour pots Mason fonctionnent donc aussi sur les QS. |
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| Auteur: | Kékajaz [ Sam Juil 13, 2013 7:33 am ] |
| Sujet du message: | Re: Couvercles réutilisables Tattler - Discussion technique |
génial !! et si j'ai bien compris (?) donc, une fois ces couvercles achetés, tu n'as qu'à changer les caoutchoucs pour les utilisations suivantes ? ... et nos caoutchoucs le parfait vont dessus ? http://www.amazon.com/Tattler-Reusable- ... d_sim_k_32 ou bien comme ci dessus les capsules plastiques sont toujorus vendus avec les rondelles caoutchouc ? |
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| Auteur: | Tasuki [ Sam Juil 13, 2013 7:46 am ] |
| Sujet du message: | Re: Couvercles réutilisables Tattler - Discussion technique |
Ce sont les standards américains sans le moindre rapport avec les "Wack" (normes DIN) ni avec les Le Pafrait. Ils sont encore plus fins et étroits que les Weck. Ils sont effectivement réutilisables, il n'y aurait sinon aucun intérêt! Les couvercles comprennent le truc en plastique blanc et son anneau en caoutchouc, on achète les 2 parties ensemble. Dans la mesure où les caoutchouc sont plus aptes à être abîmés, on peut le acheter séparément quand même. Le site rapporte des essais réussis 14 fois d'affilée avec des caoutchoucs (et capsules blanches) d'un stock vieux de 35 ans. |
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| Auteur: | Titounette [ Ven Août 02, 2013 4:12 pm ] |
| Sujet du message: | Re: Couvercles réutilisables Tattler - Discussion technique |
J'ai trouvé des pots QS à l'Intermarché de St-Brieuc aujourd'hui, mais impossible d'acheter des couvercles de rechange. Lorsqu'on achète des pots neufs, on peut réutiliser plusieurs fois le même "truc en plastique blanc" de l'intérieur ? C'est bien ça ? .... Mais alors, comment fait-on pour l'enlever 3 ou 4 ou 12 mois après qu'il soit passé à l'autoclave... Les capsules des terrines le Prft se percent (et donc jetées par la suite). Mais là, avec les QS, comment qu'on fait'y donc ?
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| Auteur: | Tasuki [ Ven Août 02, 2013 4:36 pm ] |
| Sujet du message: | Re: Couvercles réutilisables Tattler - Discussion technique |
Il sont censés être à usage unique et ne pas être conçus pour passer à l'autoclave. En plus ils se dévissent complétement pour laisser échapper le gaz et c'est relativement fréquent qu'ils ne scellent pas. Et puis le moindre petit choc sur la tranche du couvercle brise le sceau!  Je ne les aime pas du tout, sauf pour le stockage pour empiler 2 pots. |
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| Auteur: | Titounette [ Sam Août 03, 2013 2:42 am ] |
| Sujet du message: | Re: Couvercles réutilisables Tattler - Discussion technique |
Merci Tasuki pour ta réponse. J'avais compris que tu utilisais ces pots-là avec des couvercles Tattler. Bonne journée bretonne, sous le soleil !
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| Auteur: | Tasuki [ Sam Août 03, 2013 3:20 am ] |
| Sujet du message: | Re: Couvercles réutilisables Tattler - Discussion technique |
C'est bien le cas. Il fait un peu plus beau chez vus que chez nous, je crois. |
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| Auteur: | Titounette [ Sam Août 03, 2013 3:49 am ] |
| Sujet du message: | Re: Couvercles réutilisables Tattler - Discussion technique |
Ah, oui, d'accord. Je viens de voir tes conserves de pêches/nectarines dans les QS. Où te fournis-tu en France pour les couvercles Tattler du coup ? Là, Mr Titounet équeute les harvicots verts du jardin et je vais les stériliser à l'eau bouillante, faute de Presto.... oui, je sais, ce n'est pas sain, Vincent, je sais .... mais je n'aime pas les haricots congelés... |
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