Le Forum des Conserves Maison :: Consulter le sujet - Attente très longue avant d'obtenir une pression avec l'autoclave

Mais voilà qu'après une heure d'attente il ne se bloque jamais. Il y a beaucoup de vapeur qui s'échappe et c'est tout. Je me tanne et avec une pince je le force à se placer par la suite la pression monte.

magictofu,

quelle version de Mirro as-tu? un récent?

Blonde,

Donnes moi un coup de genoux là où il faut si je me trompes, mais il s'agit ici d'un autoclave de marque Presto, non ?

Tusaki : avec quoi tu huile ton joint d’étanchéité? Moi la dernière fois je n’ai pas été capable de le faire monter donc j’ai mis un peu de vaseline…

mais c’est un peu étrange de mettre ce genre de produit pour l’alimentaire…

j’ai mis un peu de vaseline…

mais c’est un peu étrange de mettre ce genre de produit pour l’alimentaire

@ Blonde et Tasuki

Ça fait plus de 10 ans que j'ai le Presto, que je fais la plupart de mes conserves en pots de 500 ml, et je n'ai jamais rencontré ce problème.

À ma connaissance le modèle n,a pas changé depuis des lustres.

Auteur:	Doum [ Mar Sep 11, 2012 6:45 pm ]
Sujet du message:	Attente très longue avant d'obtenir une pression avec l'autoclave
Bonjour, j'ai un autoclave (PRESTO) depuis l'année dernière. J'ai suivi toutes les étapes dans le guide du fabricant et je trouve qu'il faut énormément de temps pour que la pression monte dans l'autoclave. Donc, je laisse la vapeur s'échapper pendant 10 min. et ensuite je mets la pesée. Pour que la pression monte le "piston" sur le couvercle doit bloquer la sortie de vapeur. Mais voilà qu'après une heure d'attente il ne se bloque jamais. Il y a beaucoup de vapeur qui s'échappe et c'est tout. Je me tanne et avec une pince je le force à se placer par la suite la pression monte. Est-ce normal que ce soit aussi long puisque je part l'autoclave avec de l'eau chaude et les pots sont chauds.

Auteur:	Vincent le Canneux [ Mar Sep 11, 2012 7:00 pm ]
Sujet du message:	Re: Attente très longue avant d'obtenir une pression avec l'autoclave
Bonsoir Doum, Précise mieux ton environnement. Quel genre de cuisinière as tu ? Serpentins, vitro céramique, gaz ? autre ? Après une heure d'attente, tu as donné une chiquenaude sur le loquet ? Il y a de la vapeur qui s'échappe sur les cotés du couvercle ?

Auteur:	Blonde [ Mar Sep 11, 2012 7:03 pm ]
Sujet du message:	Re: Attente très longue avant d'obtenir une pression avec l'autoclave
Parfois les pots peuvent empêcher le piston de bouger facilement. Avais-tu 2 étages de pots de 500 ml? Si oui, il faut que tu laisses un espace entre les deux pots qui sont vis-à-vis du piston, à l'avant de l'autoclave. Fais un essai à froid. Place des pots sur 2 étages, verrouille le couvercle et essaye de lever le piston avec la pointe d'un couteau. Si le piston lève facilement, regarde comment tes pots sont placés, place-les toujours de la même façon!!! Sinon, vérifie si le joint de caoutchouc est bien placé dans le couvercle.

Auteur:	Vincent le Canneux [ Mar Sep 11, 2012 7:13 pm ]
Sujet du message:	Re: Attente très longue avant d'obtenir une pression avec l'autoclave
Blonde, Donnes moi un coup de genoux là où il faut si je me trompes, mais il s'agit ici d'un autoclave de marque Presto, non ?

Auteur:	Doum [ Mar Sep 11, 2012 7:33 pm ]
Sujet du message:	Re: Attente très longue avant d'obtenir une pression avec l'autoclave
Merci pour ton aide Vincent. Puisque j'ai une cuisinière en vitrocéramique, je me suis procurée un réchaud à serpentin (Salton). Je sais que tu conseillais au moins 1500 watt mais maintenant il semble que la puissance est de 1000 watt seulement. J'installe l'autoclave à l'abri des courants d'air et je le mets au niveau. Je ne crois pas que les pots bloc le piston puisque je réussis à le soulever facilement. Est-ce qu'il se pourrait que le problème soit la puissance du rond?

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Auteur:	Doum [ Mar Sep 11, 2012 7:56 pm ]
Sujet du message:	Re: Attente très longue avant d'obtenir une pression avec l'autoclave
Mon premier autoclave était un Miro et je l'utilisais sur ma cuisinière en vitrocéramique. C'est à la suite d'un article que j'ai lu qu'il n'était pas recommandé de l'utiliser sur ce type de cuisinière que je me suis procurée un rond de type réchaud. Je touche du bois puisque je n'ai pas eu de problème auparavant je vais essayer ce nouveau Presto sur la cuisinière pour comparer. Merci des conseils

Auteur:	Magictofu [ Mar Sep 11, 2012 10:03 pm ]
Sujet du message:	Re: Attente très longue avant d'obtenir une pression avec l'autoclave
Doum a écrit: Mais voilà qu'après une heure d'attente il ne se bloque jamais. Il y a beaucoup de vapeur qui s'échappe et c'est tout. Je me tanne et avec une pince je le force à se placer par la suite la pression monte. Que veux-tu dire quand tu dis que tu le forces à se placer avec une pince? Il est évident que si la vapeur s'échape, tu ne pourras jamais atteindre la pression désirée. Si je comprends bien, tu replaces quelque chose avec une pince pour aider ton autoclave à sceller suffisament pour faire augmenter la pression? Si c'est le cas, je fais la même chose avec mon Mirro; en utilisant un couteau, je tire quelques seconde sur le ressort en métal qui pousse le joint de caoutchouc jusqu'à ce que la pression monte suffisament pour contrer le ressort. Je me suis toujours demandé si c'était normal de faire ça... sans me poser plus de questions. Alors, c'est OK ou pas? En passant, j'ai aussi une cuisinière vitro-céramique et je n'ai pas de problèmes.

Auteur:	manon [ Mar Sep 11, 2012 10:13 pm ]
Sujet du message:	Re: Attente très longue avant d'obtenir une pression avec l'autoclave
magictofu, quelle version de Mirro as-tu? un récent?

Auteur:	Magictofu [ Mar Sep 11, 2012 10:40 pm ]
Sujet du message:	Re: Attente très longue avant d'obtenir une pression avec l'autoclave
manon a écrit: magictofu, quelle version de Mirro as-tu? un récent? Non, il doit avoir 8 ou 10 ans. Il ressemble à ça (en moins propre):

Auteur:	manon [ Mar Sep 11, 2012 10:48 pm ]
Sujet du message:	Re: Attente très longue avant d'obtenir une pression avec l'autoclave
ah ok, j'ai ce modèle aussi à la maison (et le plus récent)... mais j'ai pas de problème avec le ressort qui pousse le gasket. Par contre, avec le modèle récent, il faut faire attention à la façon de remplir l'autoclave avec des pots de 500ml pour éviter de bloquer le mécanisme. sous peine de devoir tout recommancer Je l'explique par ici: http://savoirfaireconserver.blogspot.ca/2011/08/comment-remplir-le-nouvel-autoclave.html

Auteur:	Magictofu [ Mar Sep 11, 2012 11:00 pm ]
Sujet du message:	Re: Attente très longue avant d'obtenir une pression avec l'autoclave
Tu noteras que le ressort n'est pas là sur l'image. sur mon autoclave, il va dans le trou sur le côté du couvercle. Je ne sais même pas s'il est vraiment utile.

Auteur:	manon [ Mar Sep 11, 2012 11:13 pm ]
Sujet du message:	Re: Attente très longue avant d'obtenir une pression avec l'autoclave
je sais, je sais pour le ressort. J'ai ce modèle à la maison, ma soeur en a un et ma copine aussi. C'est juste que j'ai 2 Mirro de modèle différent à la maison

Auteur:	Blonde [ Mar Sep 11, 2012 11:37 pm ]
Sujet du message:	Re: Attente très longue avant d'obtenir une pression avec l'autoclave
Vincent le Canneux a écrit: Blonde, Donnes moi un coup de genoux là où il faut si je me trompes, mais il s'agit ici d'un autoclave de marque Presto, non ? Oui Vincent, avec le Presto aussi les pots peuvent empêcher la soupape de monter facilement, ça m'est arrivé... Tu peux décroiser les jambes, je vais laisser faire pour le coup de genoux...

Auteur:	Tasuki [ Mer Sep 12, 2012 2:52 am ]
Sujet du message:	Re: Attente très longue avant d'obtenir une pression avec l'autoclave
Pour le Presto, ça m'arrive régulièrement aussi. Je fais surtout attention à mettre le pot de la première rangée juste là où il ne faudrait pas, comme ça ceux de la seconde rangée, en quinconce, laissent pile l'espace où il faut.

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Auteur:	Vincent le Canneux [ Mer Sep 12, 2012 3:22 am ]
Sujet du message:	Re: Attente très longue avant d'obtenir une pression avec l'autoclave
@ Blonde et Tasuki Ça fait plus de 10 ans que j'ai le Presto, que je fais la plupart de mes conserves en pots de 500 ml, et je n'ai jamais rencontré ce problème. À ma connaissance le modèle n,a pas changé depuis des lustres. Sous la poignée, j'ai le numéro de modèle suivant : 0178107 260400

Auteur:	Tasuki [ Mer Sep 12, 2012 5:58 am ]
Sujet du message:	Re: Attente très longue avant d'obtenir une pression avec l'autoclave
Moi je l'avais remarqué à l'origine avec les pots à étrier Le Pafrait, alors j'ai appris comme ça d'emblée et c'est maintenant automatique. Les 2 dernières fois où ça a eu du mal à monter (hi hi hi) je me suis aperçue que je devais re-huiler le joint.

Auteur:	Doum [ Mer Sep 12, 2012 6:58 am ]
Sujet du message:	Re: Attente très longue avant d'obtenir une pression avec l'autoclave
Wow, comme je l'ai mentionné dans ma présentation c'est la première fois que je participe à un forum. Je ne pensais pas que cela allait créer autant de réaction de toute sorte. En réponse à Magictofu, j'ai déjà eu un autoclave de marque Mirro et je n'ai jamais eu de problème avec le ressort. Je l'ai changé pour le Presto car le joint d'étéanchéité n'était plus étanche. Le Presto est un peu différent un à cause du manomètre (lecture plus précise) et en plus de la valve d'échapement il y a un genre de piston qui vient tout bloquer ce qui permet à la pression de monter dans l'autoclave et le manomètre ce met en marche. En conclusion, je crois que Vincent à raison, le rond réchaud que j'utilise n'est pas assez puissant. Je doit faire encore de la sauce tomate en fin de semaine et je vais faire le test en utilisant plutôt la cuisinière pour comparer le temps d'attente avant que la pression monte dans l'autoclave.

Auteur:	marie-manue [ Mer Sep 12, 2012 7:46 am ]
Sujet du message:	Re: Attente très longue avant d'obtenir une pression avec l'autoclave
Parlant de temps d’attente pour atteindre la pression… moi j’ai un vieux mirro 11L qui n’a pas beaucoup servi (c’est le vieux modèle mais il était neuf lorsque je l’ai eu) Moi je stérilise à 15 psi car j’habite en montagne mais parfois ça me prends au moins 30 min avant d’obtenir ma pression (sur un vitrocéramique) Est-ce que c’est normal ou ça devrait être plus rapide? Je pense vraiment à me procurer un rond à côté comme celui vendu chez Home Hardware car ceux que j’ai trouvé dans les magasins de la région c’est juste des mini rond réchaud… donc ce serait insuffisant! Tusaki : avec quoi tu huile ton joint d’étanchéité? Moi la dernière fois je n’ai pas été capable de le faire monter donc j’ai mis un peu de vaseline… mais c’est un peu étrange de mettre ce genre de produit pour l’alimentaire… Manue

Auteur:	Magictofu [ Mer Sep 12, 2012 8:10 am ]
Sujet du message:	Re: Attente très longue avant d'obtenir une pression avec l'autoclave
marie-manue a écrit: Tusaki : avec quoi tu huile ton joint d’étanchéité? Moi la dernière fois je n’ai pas été capable de le faire monter donc j’ai mis un peu de vaseline… mais c’est un peu étrange de mettre ce genre de produit pour l’alimentaire… Je ne huile jamais mon joint d'étanchéïté, mais si j'avais à le faire, je prendrais un lubrifiant alimentaire du genre de ceux qu'on utilise en industrie (e.g. pour faire les saucisses) ou pour ceux qui, comme moi, mettent leur bière en fut. voici un lien: http://www.ontariobeerkegs.com/Keg_Lube_p/lube.htm

Auteur:	Tasuki [ Mer Sep 12, 2012 10:19 am ]
Sujet du message:	Re: Attente très longue avant d'obtenir une pression avec l'autoclave
marie-manue a écrit: j’ai mis un peu de vaseline… mais c’est un peu étrange de mettre ce genre de produit pour l’alimentaire Si tu penses à où ça va en général... Sérieusement, un contenant de pots fermés qui eux-mêmes se trouvent contenir de la nourriture, ça n'a pas grand risque de se retrouver dans ton système digestif. En plus la vaseline est de qualité médicale en général ; c'est même ce qui est conseillé sur le manuel. Moi je prends n'importe quelle huile que j'ai sous la main, tournesol ou canola en général. Je trempe deux doigts dedans et je fais courir sur tout le pourtour, intérieur et extérieur.

Auteur:	Blonde [ Mer Sep 12, 2012 12:24 pm ]
Sujet du message:	Re: Attente très longue avant d'obtenir une pression avec l'autoclave
Vincent le Canneux a écrit: @ Blonde et Tasuki Ça fait plus de 10 ans que j'ai le Presto, que je fais la plupart de mes conserves en pots de 500 ml, et je n'ai jamais rencontré ce problème. À ma connaissance le modèle n,a pas changé depuis des lustres. Ça fait 5 ans que j'ai mon Presto et ça m'est arrivé une seule fois! Cet été! J'ai l'impression que les pots ne peuvent pas vraiment bloquer la soupape complètement mais qu'ils peuvent l'accrocher un petit peu en la faisant pencher, juste assez pour qu'elle ait de la misère à monter, la pauv' p'tite...

Auteur:	Doum [ Dim Sep 16, 2012 8:55 am ]
Sujet du message:	Re: Attente très longue avant d'obtenir une pression avec l'autoclave
Bonjour, J'ai fait mes derniers pots de sauce en fin de semaine. En conclusion, le Presto fonctionne très bien sur la cuisinière (vitrocéramique). Donc, le réchaud électrique de 1000 watts n'est pas assez puissant pour bien faire fonctionner l'autoclave. J'ai donc un beau réchaud pour faire cuire mon Pop corn !! En passant, est-ce qu'il y a quelqu'un qui se serait procuré un rond électrique assez puissant (au moins 1500 watts) dans la dernière année. Si oui, à quel endroit on peut se le procurer. Malgré plusieurs recherches j'ai juste trouvé le modèle que j'ai présentement chez Canadien tirelire et qui est évidement pas assez puissant pour les besoins de la mise en conserve.........

Auteur:	Vincent le Canneux [ Dim Sep 16, 2012 9:41 am ]
Sujet du message:	Re: Attente très longue avant d'obtenir une pression avec l'autoclave
Bonjour Doum, J'ai parti une discussion sur ce truc qui pourrait être une solution. j'espère que ça ira. viewtopic.php?f=61&t=2333

Auteur:	marielle [ Lun Sep 17, 2012 7:10 pm ]
Sujet du message:	Re: Attente très longue avant d'obtenir une pression avec l'autoclave
J'utilise un réchaud de 1000W avec un Presto de 20l. Je laisse la vapeur sortir 10 min, je mets la pesée et je laisse chauffer 30 min. Avec un couteau j'aide le piston à remonter sans ça il ne veut pas remonter tout seul. La procédure est un peu plus longue que sur la cuisinière mais ça me permet de faire 2 stérilisations à la fois. Celle du réchaud commence avant celle de le cuisinière et finit après.