Oui, tu as raison! J'achève d'arracher les oignons pour qu'ils profitent à plein du grand soleil pour sécher à même le sol avant le retour annoncé de la pluie, en fin de semaine, puis je descends à la cave chercher de quoi poster une ou deux photos pour montrer à quoi ressemblent ces ferrailles de bocaux!

- plouf -

Si ce sont les type Pafrait, l'étrier fermé ne dépasse pas de la hauteur des couvercles. Par contre il faut jouer un peu avec leur direction pour tout faire rentrer, d'autant plus qu'il y a la languette de la rondelle aussi. (Si on les superpose, on ne peut pas l'attraper pour tirer dessus au moment de l'ouverture. Devinez comment je sais ça...)

On fait rentrer 5 x 1 litre dans un Presto, et je doute que ça change beaucoup pour les autres marques d'autoclave. On met 2 couches de 750 ml, soit 10 bocaux. C'est plus pour les plus petits formats, mais il faut vraiment jouer au Tetris pour en profiter au maximum.

On les trouve facilement d'occasion, attention c'est vraiment très cher en neuf!

En effet, les dimensions intérieures des 3 marques d'autoclaves domestiques d'autour de 21 litres sont quasi similaires et sont prévues pour les bocaux Zamaricains.

Mais ça fait un sacré bout de temps que j'en ai pas acheté un neuf.

Voici à quoi ressemblent ces bocaux VSL (Val Saint-Lambert), avec leur étrier caractéristique qui surplombe le couvercle. Fameuse perte de place si on veut les empiler dans un autoclave!



Il faudra que je prenne les mesures précises sur les différentes contenances avec étrier posé.

De ce point de vue, Le Parfait est nettement plus pratique...

schnoutte!

Avec des pot VSL vaut mieux essayer de les mettre sur la 2e couche de pots dans l'autoclave, par dessus des Le parfait à étrier si il faut pour pouvoir les utiliser et remplir l'autoclave au maximum pour un cycle.

C'est le cas de la dire, vous devez jouer à tétris!

Génial, il suffisait d'y penser! Des Le Parfait en dessous et des VSL au-dessus. Faut juste mesurer pour s'assurer que ça tiendra dans un 921...



Ca me fait penser à une autre question: à part le gaspillage d'énergie, il y a une contre-indication à faire parfois un cycle avec l'autoclave seulement à demi ou au quart rempli? En fonction des circonstances, il n'y a probablement pas toujours de quoi tout remplir...


Ah, je trouve pas ce juron dans la FAQ. C'est ce qu'on dit quand on découvre que le pot de choucroute est vide?

Sauf utilisation de pots de contenances différentes pour stériliser plusieurs produits en même temps, la question est un peu académique si Plouf prend un modèles d'une vingtaine de litres : on ne peut en mettre qu'une seule couche, celle du haut et du bas à la fois.

Voici un trou de plus de bouché dans ma culture.

Les bocaux VSL, j'en avais jamais entendu parler avant. Je les vois. Miracle de l'internouilles.

Sur une note presque sérieuse, on pourrait jouer au tetris dans un maquette de carton.

Dimensions de la charge utile d'un autoclave Presto (tout 21 litres serait théoriquement similaires)

28 cm de hauteur X 31 cm de diamètre.

En te faisant un maquette en carton, tu pourrais vérifier avec différents formats.

Pour le remplissage, on conseille de mettre au moins 4 litres à la fois pour des questions d'inertie thermique : moins de variations de température dues à des circonstance externes aléatoires, mais surtout temps de stérilisation établis prenant en compte la montée et la descente en température.

D'autres mettent plus d'eau que les 3 litres réglementaires dans ce genre de cas.

Je mets souvent quelques petits pots d'oignons-lardons au dessus des mes 1 litre dans ce genre de cas, pour une sauce carbonara rapide. Ils sortent souvent un peu trop cuits (90 min.), mais c'est bien pratique et mieux que risquer l'empoisonnement.

Vincent, pour certains formats ça passe (ou non) de justesse. Le carton est trop déformable pour être fiable dans ce genre très fréquent de cas.

C'est clair qu'il faut enduire le carton de GBS* afin qu'il ne se déforme pas.




* Gros Bon Sens

;P

Oui mais là, on risque de pécher par excès de prudence : les 14 x 370 ml industriels, les 7 x 200 ml Le Pafrait*, et les 6 x 1 litre Quattro Stagioni passent tous d'extrême justesse et il faut un peu parfois forcer pour bien les caler tous. Si j'avais eu un modèle carton et non la vraie Bête, j'aurais conclu que ce n'était pas possible et je n'aurais pas pris le risque.



* la première fois, c'était une faute de frappe en inversion. Ça m'a fait rigoler et dorénavant j'utilise cette orthographe-ci!

Encore une fois, tu enrichis ce forum de ton expérience, et j'en suis presque à considérer avoir pouvoir fait, éventuellement, si possible, la moitié du quart d'une erreur d'appréciation, mais en toute objectivité.

Pour Le Pafrait, écrit ainsi, je peux déclarer, en toute quiétude maintenant, que leur monopole est digne de l'époque coloniale, et c'est grâce à toi.

C'est pourtant toi qui m'avais déconseillé la maquette en titane, trop onéreuse...


Je nie énergiquement toute responsabilité quant au monopôle du Pafrait!
C'est moins le fait qu'il n'existe quasiment plus que leur marque qui me gêne, mais surtout qu'ils utilisent leur image de compétence pour promouvoir des recettes non-sécuritaires (45 min. à l'eau bouillante pour des timbales de St-Jacques avec farine...)

Bonjour Tasuki,

Aïe, j'avoue avoir un doute en lisant ta réponse et suis retourné voir les spécifications sur les sites américains. Et en effet, je réalise que le 921 est trop petit pour envisager deux couches de bocaux. C'est plutôt le 930 qui serait nécessaire.

Il y a évidemment une différence de prix sensible... Pas encore très clair dans ma petite tête lequel me sera le plus utile sur le long terme...

cordialement,

- plouf -

Avis aux autres, Plouf est riche, Plouf est riche !

Ouais, tu connais la méthode Coué? Je fais tout pour que ça marche

Pétard, y en a un qui s'en défend bien vite d'être riche !
Nous dans le sud ouest, on est vraiment pôvre !
C'est la crise içci, faut pas croire ! On est obligé de faire des conserves pour survivre !

Ouais, je suis un vieux riche aussi.

Mais j'ai seulement deux autoclaves domestiques.

L'altitude près de Lièges ne me semble pas justifier l'achat d'un autoclave domestique doté de manomètre.

Tu pourrais acheter 3 Mirro pour le même prix, et ça ferait très bien le travail, en triple.

Ils sont pas mal de nos jours, et plus tu en aura, moins tu passera de temps à constater que tu va manquer d'espace pour empiler tes petits trésors (que tu partageras ici, bien entendu).

Parole de vieux riche !

Normal y'a plein de femmes ici !

Bon, Vincent, tu ajoutes des paramètres intéressant à la réflexion, là

Est-ce que les Mirro on les trouve en Europe? Ca serait pas mal en effet...

Ce sera avec plaisir...
J'aime bien l'ambiance et la richesse de connaissances partagées que je découvre ici!

Ben mon cher Plouf, va falloir te fendre d'une commande outre atlantique si tu veux l'un ou l'autre ! (Mirro ou Presto). Mais dis moi Vincent, c'est pas un petit plus complexe à utiliser le Mirro ?

Présentement, de ce que je sais, les autoclaves domestiques ne sont pas disponibles en Europe.

J'ajouterais des informations volontiers, mais il me semble que ce serait une lutte contre un genre de mafia.

Il y aurait des réseaux à établir en Europe, surtout si ils sont financés par des vieux riches.

Certains obstacles monolithiques furent vérifiés en France.

Tous les envois furent mystérieusement écrabouillés.

À parler franchement, c'est comme se péter la gueule contre un genre de maçonnerie très bien établie.

Hé bé...

Oui, c'est ce que Vincent m'avait dit hier. Mais je pensais qu'il ne parlait que des All American ou des Presto. Mais apparemment c'est pareil pour les Mirro.

Comme tu dis, ce sera une commande outre-Atlantique...

j'avais une petite question pour ceux et celles qui utilisent des pots weck peut-on une fois les pots refroidis retirer les clips et les entreposer sans ?
juste histoire de ne pas acheter plus de clips que nécessaire. Merci

Je ne les utilise pas mais je sais que oui tu peux les retirer après que tes pots ont refroidit 24h. C'est la même chose que pour les bague des couvercle snap lids de bernardin. Tu dois être capable de soulever le pot en le tenant pas le couvercle et qu'il reste sceller.

merci, j'avais fini par trouvé ma réponse en surfant sur la faq de weck, ils préconisent de les retirer une fois les bocaux refroidis pour si jamais il y avait un problème de conservation pour une raison ou l'autre pouvoir le déceler rapidement.