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La choucroute de feuilles de pisssenits
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Auteur:  Vincent le Canneux [ Ven Mai 01, 2015 4:32 pm ]
Sujet du message:  La choucroute de feuilles de pisssenits

Y'a plein de pissenlits à Montréal !

Il faut les feuilles.

On tare le poids d'une chaudière vide et on l'emplis au 2/3 de feuilles de pissenlits bien compactées.

On pèse. Il faut 15 g de sel sans additif par kilo de feuilles de pissenlits.

On masse les feuilles de pissenlit avec le sel et on laisse reposer 2 ou 3 heures

Une quinzaine de grains de poivre noir moulus par chaudière de 20 litres seraient bienvenus. On ne dirait pas non pour une dizaine de baies de genièvre non plus.

Normalement c'est prêt en moins de 10 jours.

Auteur:  manon [ Ven Mai 01, 2015 4:34 pm ]
Sujet du message:  Re: La choucroute de feuilles de pisssenits

flute, ça donne le goût d'essayer avec les feuilles d'érythrone qui sont entrain de sortir ici... les pissenlits sont plus rare pour l'instant chez moi!

Auteur:  Vincent le Canneux [ Ven Mai 01, 2015 4:53 pm ]
Sujet du message:  Re: La choucroute de feuilles de pisssenits

J'ai tu entendu quelqu'un se plaindre de ne pas avoir de pissenlits, moi ?

Auteur:  manon [ Ven Mai 01, 2015 5:11 pm ]
Sujet du message:  Re: La choucroute de feuilles de pisssenits

oui :P

Ils sont juste pas arrivé dans la fraîcheur de mon sous-bois, donc mon printemps est plus tardif que le tient.

Chanceux!

(mais j'ai les ai vu en fleurs dans les interstices minuscules entre l'asphalte et le mur de béton au village... ici j'en ai vu aussi en fait et à meilleur stade qu'en fleur... mais j'ai 1000 érythrone pour un pissenlit, alors hein)

Auteur:  Vincent le Canneux [ Ven Mai 01, 2015 5:25 pm ]
Sujet du message:  Re: La choucroute de feuilles de pisssenits

Je ne connais pas cette plante bizarre mais je sais que cette recette fonctionne avec des feuilles d'épinards aussi.

On en ajoute aux légumes pour les salades d"été, mais on fait de bonnes soupes avec aussi en hiver.

C'est bien d'avoir ces grandes feuilles dans une soupe aux légumes.

Auteur:  manon [ Ven Mai 01, 2015 6:03 pm ]
Sujet du message:  Re: La choucroute de feuilles de pisssenits

C'est pas une plante de ville ben ben non plus.

On la retrouve dans le sous-bois au printemps.

tient une image sur le lien, ça ressemble à ça, mais là elle n'est pas en fleur encore chez moi.

http://savoirfaireconserver.blogspot.ca/2012/05/assiette-printaniere-baluchons-babette.html

J'imagine que ça devrait fonctionner pas pire en choucroute car ça une texture un peu croquant comme verdure. En tout cas merci pour l'inspiration... tu sais que je fonctionne de même, on me dit pissenlit et moi je pense érythrone ou autre plante que j'ai chez nous.

Auteur:  Vincent le Canneux [ Ven Mai 01, 2015 6:10 pm ]
Sujet du message:  Re: La choucroute de feuilles de pisssenits

Y'a beaucoup de plantes bizarres par chez-vous.

Il faudrait tenter d'en faire de la choucroute je crois bien.

Auteur:  SaMaman [ Ven Mai 01, 2015 6:36 pm ]
Sujet du message:  Re: La choucroute de feuilles de pisssenits

Et on fait quoi avec ce type de choucroute ?

Pas vue de pissenlit par ici non plus, juste un ou 2 tussilages

Auteur:  Vincent le Canneux [ Ven Mai 01, 2015 8:25 pm ]
Sujet du message:  Re: La choucroute de feuilles de pisssenits

Surtout ça mais ne ne limites pas.

On pourrait arroser d'huile d’olive, ajouter de l'ail, et en faire une trempette, par exemple.

Auteur:  SaMaman [ Dim Mai 03, 2015 8:33 am ]
Sujet du message:  Re: La choucroute de feuilles de pisssenits

Oups, j'avais pas vue ce bout de message. Bon je vais avoir hâte au pissenlit.

Déjà qu'on les attend avec impatience car on a plus de miel de pissenlit pour mettre sur les crêpes :)


Je vais devoir surveiller qui fait jus de citron où :P

Auteur:  Parpopique [ Mar Mai 05, 2015 3:15 pm ]
Sujet du message:  Re: La choucroute de feuilles de pisssenits

C'est préférable de laver nos mauvaises herbes pour enlever le dépôt qui vient des gaz d'échappement, j'imagine...

Auteur:  Silicon [ Jeu Mai 07, 2015 11:17 pm ]
Sujet du message:  Re: La choucroute de feuilles de pisssenits

La premiere choucroute fumée au mélange shell..esso..petrocanada ???

Question
Les pissenlits, il ne faut pas qu'ils aient gelés pour ne pas etre amers ? , je parle d'une nuit de gel,,,comme il y en a si souvent au printemps.

Auteur:  Vincent le Canneux [ Mar Mai 12, 2015 3:41 pm ]
Sujet du message:  Re: La choucroute de feuilles de pisssenits

Ça prend des bonnes feuilles de pissenlits quand elles sortent.

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