On vient d'ouvir la chaudière de cornichons. Ils sont magnifiques! Sentent ....woooo haaa.. et le goût est superbe.

Il ne semble plus y avoir de bulles qui montent depuis 2-3 jours mais ça fait seulement 3 semaines qu'ils fermentent.

Je sais que la température y joue pour beaucoup. Ça ferait vraiment mon affaire de les pasteuriser aujourd'hui. Je ne pourrai pas le faire la fin de semaine prochaine, ils devraient attendre à l'autre d'ensuite.

Est-ce que je risque de les gâchés si je les empote maintenant?

Ils sont empotés et pasteurisés.

Tu as bien fait

Merci, tu me rassures

Les pots sont "cloudy" mais je pense que c'est normal.
En tout cas ils sont très bons et ont dépassés mes attentes.
Je me suis même dit que j'aurais dû en faire plus.
Ça m'a donné 12 X 1L.

Les particules qui troublent le liquide vont se déposer e saupoudrant les aliments au fil du temps. C'est normal, ce sont les résidus des bactéries lactiques qui ont fait leur travail.