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 Sujet du message: Mon chum a éteint la lumière du four!
Message non luPublié: Sam Août 24, 2013 6:24 am 
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J'ai fait deux litres de yogourt hier soir, l'ai mis au four vers 23:00.

Mon chum a fermé la lumière de four avant d'aller se coucher en pensant que j'avais oublié de le faire.

Ça fait 7 heures qu'il est dans le four et la température est à 22C dans la maison ce matin.

Est-ce que je peux faire quelque chose à part le fouttre à la poubelle?
(Le yogourt pas le chum :) )


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 Sujet du message: Re: Mon chum a éteint la lumière du four!
Message non luPublié: Sam Août 24, 2013 6:34 am 
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Tu rallume, et le four et le mari! :twisted:

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Anthelme Brillat-Savarin


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 Sujet du message: Re: Mon chum a éteint la lumière du four!
Message non luPublié: Sam Août 24, 2013 6:40 am 
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Même s'il est probablement à 22C dans le moment. Je me dis que ça va prends un temps fou pour atteindre 38C avec seulement la lumière.


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 Sujet du message: Re: Mon chum a éteint la lumière du four!
Message non luPublié: Sam Août 24, 2013 6:46 am 
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Inscrit le: Mar Août 02, 2011 11:34 am
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Réchauffe-le au bain-marie en faisant bien attention.

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Tasuki.


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 Sujet du message: Re: Mon chum a éteint la lumière du four!
Message non luPublié: Sam Août 24, 2013 8:55 am 
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Tu peux aussi le goûter et voir s'il n'est pas déjà à la bonne consistance. En été, juste le four éteint suffit en général :)


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 Sujet du message: Re: Mon chum a éteint la lumière du four!
Message non luPublié: Sam Août 24, 2013 9:51 am 
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Inscrit le: Jeu Août 15, 2013 11:22 am
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Localisation: Rive-Sud de Mtl
La consistence était très liquide.

J'ai mis les pots dans mon chaudron à conserves qui vit en permanence sur la cuisinière dans le moment.

L'eau du robinet a suffi pour obtenir 41C. Je viens de vérifier la température du "produit" ça indiquait 39C, je les ai remis au fourneau.

Ce qui m'inquiétait c'est d'avoir le lait à ce genre de température pendant si longtemps. (probablement un total de 18-20 heures)


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 Sujet du message: Re: Mon chum a éteint la lumière du four!
Message non luPublié: Sam Août 24, 2013 10:35 am 
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Inscrit le: Dim Août 14, 2011 8:04 am
Messages: 237
Localisation: France
Si tu partais de lait uht ou stérilisé, a priori, je pense qu'il n'y aura pas de souci. Si c'est du lait cru ou pasteurisé (80°C), c'est possible que d'autres bestioles se développent dedans, mais dans ce cas, tu le sauras très vite, ton yaourt n'aura pas une odeur de yaourt mais une odeur de levain, et vraisemblablement pas la consistance de ton yaourt habituel.


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