Publier un nouveau sujet Répondre au sujet  [ 22 messages ]  Aller vers la page Précédent  1, 2
Auteur Message
 Sujet du message: Re: Yogourt maison au lait de soya : quelqu'un a une expérience à partager
Message non luPublié: Jeu Oct 27, 2011 5:13 pm 
Avatar de l’utilisateur

Inscrit le: Jeu Août 18, 2011 5:05 am
Messages: 24
Localisation: Près de Rouen - France
Tolérant mal le lactose (quoique dans le yaourt il est plus facile à digérer que dans le lait frais), je fais régulièrement du yaourt de soja à partir d'un pot du commerce et d'un litre de lait de soja, dans une yaourtière exactement de la même façon que le yaourt au lait de vache. Par contre, d'une marque de lait à l'autre ça fonctionne plus ou moins bien. J'utilise les produits "sojasun" disponible ici en France et je sais que le lait de soja Bjorg ne "prend" pas bien chez moi. Par contre, ajouter de la vanille liquide (qui contient de l'alcool) peut compromettre la prise du produit qui sera plus liquide. Utilisez plutôt du sucre vanillé. Simple à faire à la maison : deux gousses de vanilles qu'on "oublie" dans un pot de sucre (un pot Mason de 500ml par exemple)-. Attendre au moins un mois avant la première utilisation. Quand le pot se vide à moitié, ajouter du sucre (vider le pot et mettre le nouveau sucre en-dessous). Ajouter une ou deux cuiller de ce sucre au lait avant d'y ajouter le yaourt.
Bref, il faut faire des essais, ne pas laisser fermenter trop longtemps et accepter que les premier yaourts soient un peu plus liquides. La solution de la gélatine ou de l'agar-agar, ça donne un effet d'épaisseur mais est-ce vraiment du yaourt ?


Haut
 Profil  
 
 Sujet du message: Re: Yogourt maison au lait de soya : quelqu'un a une expérience à partager
Message non luPublié: Ven Oct 28, 2011 8:45 am 

Inscrit le: Mar Août 23, 2011 9:52 am
Messages: 42
Localisation: Terrebonne
Ducoqalanche a écrit:
Par contre, ajouter de la vanille liquide (qui contient de l'alcool) peut compromettre la prise du produit qui sera plus liquide.


Tiens, ça expliquerait peut-être mon yogourt liquide... merci pour l'info!


Haut
 Profil  
 
Afficher les messages publiés depuis:  Trier par  
Publier un nouveau sujet Répondre au sujet  [ 22 messages ]  Aller vers la page Précédent  1, 2



Voir les messages sans réponse | Voir les sujets actifs




Vous ne pouvez pas publier de nouveaux sujets dans ce forum
Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Vous ne pouvez pas éditer vos messages dans ce forum
Vous ne pouvez pas supprimer vos messages dans ce forum
Vous ne pouvez pas insérer de pièces jointes dans ce forum

Ce forum est évidemment propulsé par phpBB.
La meilleure graphiste à Montréal m'a aidé à le rendre plus joli. :)