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 Sujet du message: Montréal: Formation pour apprendre tous les secrets de la fermentation et de la conservation
Message non luPublié: Mer Oct 08, 2014 8:02 pm 
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Inscrit le: Lun Août 15, 2011 5:51 pm
Messages: 403
Localisation: Montréal et Lanaudière
Je relaie l'info. Je ne connais pas ces gens. Mais leur formation semble intéressante.

Ce cours vous donnera les secrets de la fermentation, de la lactofermentation, des déshydratations et du cannage. Grâce à un savant mélange de théorie et de pratique, vous saurez tout de la fabrication de la choucroute, du kimchi, du kombucha, de l’hydromel et de bien d’autres recettes inspirantes et de saison!

Cette formation de 2 jours est une occasion rêvée, à cette période de l’année, pour apprendre à transformer avec succès ses aliments de saison et de remplir ses armoires de conserves, de bouteilles et de pots Masson !

Beaucoup de nos aliments préférés et quotidiens sont fermentés: pain, fromage, yoghourt, choucroute, kimchi, miso, vinaigre, kombucha… La fermentation apporte de formidables propriétés nutritionnelles et de conservation. Reconnus depuis des millénaires pour leurs vertus médicinales, les processus de transformation et conservation sont connus, mais reste encore un mystère pour la plupart d’entre nous quand vient le moment, en cuisine, de s’atteler aux méthodes et étapes exactes à franchir.

Ce cours vous apprendra quoi faire pour maîtriser le processus de A à Z et pour réussir ses recettes!

http://myceliumlab.org/event/lart-de-la ... servation/

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