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 Sujet du message: congélation de cèpes
Message non luPublié: Lun Oct 05, 2015 5:26 am 
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Inscrit le: Lun Sep 28, 2015 9:13 am
Messages: 8
Bonjour tout le monde,
j'ai trouvé quelques cèpes ce weekend, et ne souhaitant pas les manger de suite, je les ai mis au congélateur avec les avoir nettoyer et couper en morceaux; certains me disent qu'ils les mettent au congélo après les avoir mi cuit; quelle est la bonne méthode ?


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 Sujet du message: Re: congélation de cèpes
Message non luPublié: Lun Oct 05, 2015 11:56 am 
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Inscrit le: Sam Sep 27, 2014 4:41 pm
Messages: 113
Localisation: Prov. Québec
Il est toujours recommandé de faire cuire ou au moins blanchir avant de congeler des légumes. Pour les cèpes, je crois que la mise en conserve donne de bons résultats.


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 Sujet du message: Re: congélation de cèpes
Message non luPublié: Mar Oct 06, 2015 2:54 pm 
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Inscrit le: Mar Juin 18, 2013 3:09 pm
Messages: 191
Localisation: FRANCE- Sud Ouest (Béarn)
Bonsoir,
ici,j'utilise la même méthode : je nettoie les cèpes, les coupe en morceaux, les congèle sur un plateau sans que les morceaux ne se touchent et les mets en sachets après congélation.
Notre utilisation principale c'est l'omelette.
Je trouve que le cèpe congelé et cuit encore congelé est meilleur que celui qui a été précuit.

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« Sans solidarité performances ni durables ni honorables. »


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