La saison des fines herbes bat son plein dans le déhydrateur et je me demandais si certains d'entres vous préparent leur propres "mélanges d'épices et d'aromates" prêts à l'emploi.

J'aime beaucoup relever les plats chez moi avec ce genre de mélange en poudre et j'aimerais bien bannir les club house et compagnies de mes armoires éventuellement...

Des suggestions??

poudre de piment...
poudre d'oignon
poudre d'ail
myrique beaumier

flocon de tomate, oregano, persil, poivre noir

fleur de monarde

fleur de lavande

J'ai de la coriandre à petites feuilles que je laisse monter en graines que je récolte.
Je déshydrate des feuilles entières de livèche comme pour des feuilles de laurier.
Cette année j'ai fait pousser du fenugrec.

Mais mon mélange d'herbes c'est celui qui se fait au fond de mon déshydrateur. Je fais souvent séché en même temps différentes herbes sur les 9 plateaux, au gré des récoltes, et il y en a qui tombent toujours au fond du déshydrateur. C'est ma recette d'herbes de Provence .. pardon de St-Philippe

En général je conserve chaque herbe individuellement et je fais mes mélanges à la cuisson.

Dans son livre, Martine, de banlieusardises.com, nous propose une recette de grains de coriandre marinés. Si tu as beaucoup de grains de coriandre, je te conseille cette recette. Elle fait ça avec les grains avant qu'ils ne sèchent. Je n'ai pas le livre avec moi, mais tu peux le trouver facilement en librairie ou en bibliothèque. Dans son livre, elle propose aussi un mélange d'épices sèches qui m'apparait intéressant

Graines de coriandre marinées ça semble intéressant. Je vais l'essayer.
Merci pour l'idée Jardinière.

Ha ben voilà, elle explique ici qu'elle fait ses grains de coriandre sur le même principe que les câpres de capucines, et elle donne la recette ici:
http://www.banlieusardises.com/dans-les ... -souvenirs

Je commence justement à avoir des graines vertes sur mes plants de coriandre. Et c'est simple à faire comme recette.

Ici je fais un mélange d'épices façon jambon de Vendée que je mets sur mes magrets pour les sécher...
Cannelle, thym romarin..
Si vous voulez je peux vous retrouver les proportions.