Parfois quand on fait les conserves, on se retrouve avec des résidus qui sont encore bon!

Parfois bons pour le tas de compost, parfois bon pour une autre utilisation

Avec mes résidus de pâte de poivrons rouges, je me suis fait une poudre de poivron... C'est pour ainsi dire un genre de paprika.

Pour les photo et le baratin, on peut aller sur mon blog:

http://savoirfaireconserver.blogspot.ca/2012/08/poudre-de-poivron-rouge-pour-faire.html

Ça tombe bien je me demandais comment passer du produit séché à la poudre. Je suis en train de faire un essai de pseudo-chipotle en faisant sécher des piments rouges au-dessus de la fumée d'un marchand de poulets rôtis au feu de bois sur le marché. Sauf que ça dure 4-5 heures et qu'il ne revient pas sur Brest avant dimanche prochain. En attendant le fil de fer sur lequel ils sont enfilés décore l'appartement, j'espère qu'ils sécheront et ne pourriront pas -et qu'ils n'ont pas trop "cuit". Je sentais à peine la chaleur sur ma main.

J'essaierai aussi la poudre de tomates si je peux la faire sécher sans déshydrateur.

Pour faire la poudre, il faut que ça sèche au point de devenir 'cassant'... donc bien sec...

Si c'est texture 'cuir' c'est plus difficile à moudre.

Merci, j'essaierai quand ils seront secs et je ferai mon rapport!

En fait, ta poudre ne serait elle pas du paprika préparé avec une partie de la plante habituelle seulement?

ben j'ai surtout la peau et peu de chair, c'est pour ça que je dis 'comme du' pis je ne suis pas certaine si on peut dire paprika avec les cultivars que j'ai utilisé