Bonjour,
Je suis nouvelle sur le forum. Je viens tout juste de faire l'acquisition d'un autocuiseur et je dois dire que j'adore ça. J'ai expérimente plusieurs recettes du livre de Bernardin. Comme j'étais a la recherche d'une recette de bruschetta, je suis tombée sur ce site... Vraiment génial!!!

Je me posais une question: est-ce que quelqu'un a déjà mis en conserve des sauces contenant des produits laitiers, comme par exemple une sauce alfredo?

Merci

Marie-Pierre

Bonjour et bienvenue sur le forum!

Je n'ai jamais fait de conserves avec du lait à cause de cet extrait du blogue de Vincent:

http://conserves.blogspot.com/2005/09/j ... cette.html

"3 - Ne pas mettre de produits laitiers dans vos recettes à stériliser.

Rien de dangereux ici, mais les protéines des produits laitiers vont coaguler après leur mise en pots. Votre belle sauce contentant lait , crème ou fromage, va virer en poutine figée bin frette. Pas beau à voir."

Il y en a qui ont essayé avec du lait évaporé et ça n'a pas fonctionné non plus...

Merci beaucoup pour l'info...