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 Sujet du message: Piment d'Alep
Message non luPublié: Sam Août 30, 2014 11:43 am 
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Coucou les Canneux, une petite info qui peut vous servir :

Manon utilise du piment d'Alep dans sa recette de ketchup onctueux.

Ici en France, mon épicier n'en a pas. Il me l'a remplacé par un mélange de piment doux et de paprika. Je lui fais entièrement confiance car il connait parfaitement son sujet. D'ailleurs, si un jour vous passez par St-Brieuc, il vaut vraiment le détour. Il se trouve rue Fardel.

Il ne me reste plus qu'à tester le ketchup de Manon désormais, j'ai tous les ingrédients ;)

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 Sujet du message: Re: Piment d'Alep
Message non luPublié: Sam Août 30, 2014 11:54 am 
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Je connaissais le savon d'Alep, ça ne doit pas être le même goût! :D

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 Sujet du message: Re: Piment d'Alep
Message non luPublié: Sam Août 30, 2014 12:23 pm 
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Bonjour,
De toute façon, ..., tout ce qui vient d'Alep, et ce malheureusement pour eux (les habitants) on est pas près d'en acheter :twisted:

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 Sujet du message: Re: Piment d'Alep
Message non luPublié: Sam Août 30, 2014 1:52 pm 
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Pour votre culture...

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 Sujet du message: Re: Piment d'Alep
Message non luPublié: Sam Août 30, 2014 2:23 pm 
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Premièrement: MERCI Vincent
Secondement: pourquoi, diantre, n'y a t-il pas de site comme ça en Fr ???patrie de la bonne chaire!!!
je n'ai pas (encore) tout exploré, mais s'il livre en Fr , je sent que ve vais me laisser tenter :idea:

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 Sujet du message: Re: Piment d'Alep
Message non luPublié: Sam Août 30, 2014 2:42 pm 
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Localisation: St-Brieuc, Bretagne, France
Merci Vincent ! J'y ai trouvé ça aussi :

Ingrédients: quatre-épices, muscade, cardamome, cannelle, gingembre, poivre, galanga, clou de girofle.


Bon, par contre, pas de paprika comme dans mon mélange ....

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 Sujet du message: Re: Piment d'Alep
Message non luPublié: Sam Août 30, 2014 4:09 pm 

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en France on trouve du Piment d'Espelette, tu en as en Bretagne à la Biocoop de Quimper, j'ignore s'il y en a dans les autres Biocoop. (il suffit de leur demander d'en faire porter) je peux te donner les references.

mais pour commander directement au producteur le minimum de commande est tres important alors j'ai fait le necessaire pour en trouver prés de chez moi.

Info: pour avoir tout le parfum de ce piment il faut toujours le diluer dans de l'eau ou du bouillon pour bien le faire dissoudre et le laisser ''s'exprimer''

Pour me laver j'utilise le savon d'Alep, (pas le piment) enfin j'utilisais, je me suis rabattu sur le savon de Marseille...le vrai...enfin je crois...


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 Sujet du message: Re: Piment d'Alep
Message non luPublié: Sam Août 30, 2014 6:17 pm 
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Ici, j'achètes du piment arménien. C'est un bon substitut pour le piment d'Alep.

Sur mon balcon, je fait pousser du piment d'Espelette. Ben... le cultivar... Ça va être du piment ''Balcon de Rosemont'' :P


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 Sujet du message: Re: Piment d'Alep
Message non luPublié: Sam Août 30, 2014 6:46 pm 
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Vincent le Canneux a écrit:


ha oui c'est de valeur il n'y a pas de photo du piment en tant que tel, mais plutôt le brayat. Ici j'ai les petits piments entier.

Marie-Noelle a écrit:
Ici, j'achètes du piment arménien. C'est un bon substitut pour le piment d'Alep.

Sur mon balcon, je fait pousser du piment d'Espelette. Ben... le cultivar... Ça va être du piment ''Balcon de Rosemont'' :P


Ici aussi au potager j'ai des Goria (Espelette qui poussent pas sur leur terroir : P )

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 Sujet du message: Re: Piment d'Alep
Message non luPublié: Sam Août 30, 2014 6:53 pm 
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En fait, je ne rappelle plus si j'ai pris mes piment d'alep chez épices de cru ou chez épices Anatole. C'est ou l'autre. Anatole est moins "fancy" que épices de cru, mais c'est une vraie caverne d'ali baba quand on entre là.

Les 2 sont "à proximité" l'un de l'autre... ben peut-être un km, facile à faire à la marche en tout cas. Quand je passe au marché Jean-Talon, je prends le temps d'aller aux 2 endroits pour faire mon stock d'épices.

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 Sujet du message: Re: Piment d'Alep
Message non luPublié: Sam Août 30, 2014 6:58 pm 
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Manon, c'est où chez Anatole? qu'est-ce qu'ils vendent de ''fun'' là?
J'aime toujours découvrir des nouveaux endroits...
Le piment Arménien je le pogne chez Aliments Merci, dans la section 3 pour 5$.. pas très fancy :P


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 Sujet du message: Re: Piment d'Alep
Message non luPublié: Sam Août 30, 2014 7:25 pm 
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De mémoire, Anatole est au coin de Dante et St-Laurent, sur St-Laurent...
mais ça peut être une rue plus ou moins pour Dante.
J'y vais toujours au pif après être allé au marché Jean-Talon.

Ils vendent plein, plein d'épices en vrac chez épices Anatole.
Les allées sont toutes petites petites tellement c'est rempli.
Une maman avec une poussette pour bébé n'a pas sa place à cet endroit.

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 Sujet du message: Re: Piment d'Alep
Message non luPublié: Sam Août 30, 2014 7:34 pm 
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oh j'aime ça les endroits au pif après le marché Jean-Talon :)

Pas mal comme ça que je me rends au marché Andes pour manger un churros (ou acheter de la purée de fruit de la passion congelé)


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 Sujet du message: Re: Piment d'Alep
Message non luPublié: Sam Août 30, 2014 8:02 pm 
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Ben en fait si tu sais te rendre à la Quincaillerie Dante, ben tu te diriges vers là à partir du marché Jean-talon et ensuite tu t'en vas vers St-Laurent.

Au pire tu marches sur St-Laurent et tu t'amuses à regarder tout ce qu'il y a dans ce coin là. Me semble que je pourrais passer des heures par là-bas.

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 Sujet du message: Re: Piment d'Alep
Message non luPublié: Sam Août 30, 2014 8:18 pm 
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Épicerie Anatol

6822, boul. Saint-Laurent, Montréal, QC, H2S 3C7

Les deux épiceries sont très, très différentes, bien qu'offrant des épices de base comparables.

Je met deux liens :

http://www.anatolspices.com/fr/

http://epicesdecru.com/

Je pourrais placer bien des commentaires, mais, disons que je veux du piment d'Alep, je comparerais le tout aux deux endroits.

Il y a le prix marketing et le prix marché.

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