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 Sujet du message: une Recette Miel et ail de VH / Diana ??
Message non luPublié: Mer Sep 11, 2013 7:05 pm 

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Bonsoir,

Je suis Fan de la sauce Miel et Ail de VH et Miel et ail de Diana, Donc je me demandais si quelqun n'aurais pas une recette pour mettre en conserve ?

Merci


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 Sujet du message: Re: une Recette Miel et ail de VH / Diana ??
Message non luPublié: Mer Sep 11, 2013 10:16 pm 
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hou... ça fait un bail que j'ai pas acheté de sauce commerciale... Je sais pas trop ce qu'elles goûtent ces sauce-là!

Tu as la liste d'ingrédients sur le bocal?

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 Sujet du message: Re: une Recette Miel et ail de VH / Diana ??
Message non luPublié: Mer Sep 11, 2013 10:26 pm 

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Voici ce que j'ai trouvé :

VH :

Sucre,eau,miel,melasse,ail déshydraté,sel,caramel,protéine de soya hydrolysée,sirop de mais,glucose-fructose,acide citrique,denzoate de sodium

Diana:

Sucre,vinaigre blanc,pate de tomate,eau,ail en poudre,moutarde,sel,miel,epices,sauce worcestershire,melasse qualité fantaisie,gomme de xanthane,benzoate de sodium,sorbate de potassium,oignon en poudre

Je vien de me rendre contre que jai poster dans la catégorie ''semi-conserve'' alors que se n'était pas mon intention...


** En fesant quelque recherche j'ai constaté que le benzoate de sodium cause l'hyperactivité et le sorbate de potassium contient du mutagène (favorise la formation de cancer ) , la gomme de xanthane ne semble pas mieu . Finalement, je ne les aime plus ses sauces la xD


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 Sujet du message: Re: une Recette Miel et ail de VH / Diana ??
Message non luPublié: Mer Sep 11, 2013 10:41 pm 
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hum la belle base d'ingrédient!

Y'en a certain que tu pourrais éliminer, pis d'autres qui peuvent servir de base pour arriver à t'en faire une qui te plait.

En fait les 2 sont différentes, je crois que j'irais avec celle de Diana en premier pour tester:

Commence par une pâte de tomate (saison de la tomate donc facile à faire là-là)

Ajoute

du vinaigre blanc (prend le ordinaire, ou fait des essais avec vinaigre de vin blanc, vinaigre de cidre, mais pas un vinaigre foncé ou trop goûteux, en fait faudrait l'adapter à ta sorte de miel... un miel de sarrasin pis un miel de trèfle ça a pas le même goût)

Ton miel (pâle ou foncé, doux ou goûteux?)

sucre (à voir, tu veux une vrai sauce au miel, ou diluer le goût miel à l'aide d'un sucre cheap? ça dépend de ton budget)

(la mélasse tu peux, mais j'ai plus l'impression que c'est là parce que moins cher que le miel, mais de meilleur texture que le sucre)

ail (à voir si tu veux l'incorporer en frais ou en poudre)

une touche de moutarde (au goût, en poudre ou en graine)

un peu d'oignon en poudre si tu juges nécessaire

du sel (au besoin)

Pis laisse tomber la gomme de xanthane, le benzoate, le sorbate

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 Sujet du message: Re: une Recette Miel et ail de VH / Diana ??
Message non luPublié: Mer Sep 11, 2013 10:53 pm 

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Donc si j'ai bien suivi::

pate de tomate, vinaigre blanc,

Je ne connais rien au miel. D'ailleur le seul que j'ai vue sur les tablettes c'est celui dans le petit ourson ^^ Si j'ai du miel je peux évité le sucre et la melasse ? Sa ferais bien mon affaire car c'est plus santé.

L'ail j'en ai déja de Haché au frigo donc j'essayerais avec sa. :)
La moutarde , je vais devoir magasiner car j'en ai jamais acheter en poudre ni en graine .. seulement la toute préparer (une vraie débutante ahah)
oignon en poudre et sel.

Et si c'est une réussite ..C'est possible de m,en faire beaucoup et de les mettrent en conserve ? J'imagine que je vais devoir mettre du citron car sa ne dois pas etre très acide ?! (Je commence a comprendre votre jargon je crois :D )


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 Sujet du message: Re: une Recette Miel et ail de VH / Diana ??
Message non luPublié: Jeu Sep 12, 2013 7:28 am 
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c'est le vinaigre qui rendra cette sauce sécuritaire, car le vinaigre c'est acide.

Le citron tu pourrais en ajouter, mais surtout pour balancer les goûts au besoin.

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 Sujet du message: Re: une Recette Miel et ail de VH / Diana ??
Message non luPublié: Jeu Sep 12, 2013 12:01 pm 

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D'accord Merci beaucoup pour ton aide :)


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 Sujet du message: Re: une Recette Miel et ail de VH / Diana ??
Message non luPublié: Mar Oct 13, 2015 8:25 am 
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Inscrit le: Dim Sep 30, 2012 9:51 am
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Bonjour,

ca fait un bout mais est-ce possible d'avoir un compte-rendu de cette recette svp.

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Je vous remercie à l'avance. Passez une bonne journée.

Josée alias Jay64 :)
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