Un condiment qui tentera peut être la nana.

Un truc fruité et savoureux qui pourrait être une relish. Je ne sais pas trop. C'est bon et c'est beau. Je m'en met partout quand personne ne regarde. Ça nous fais seulement 7 misérable petits bocaux de 250 ml, si je me souviens bien.

Désolé j'ai jamais pesé les ingrédients.

Ingrédients :

6 tasses (1400 ml) de petits dés de poivron rouge
6 tasses de petits cubes d'ananas et le jus de coupe
2 tasses d'oignon haché menu
1 1/2 tasse de miel liquide pâle
1 tasse de vinaigre blanc
3/4 de tasse d'huile d'olive
3 c. à s. de grains de moutarde noire concassés
2 c. à s. de sel, salé
1 c. à s. de grains de poivre vert concassés
1 c. à s. de grains de coriandre concassés
1 c. à s. de curcuma moulu
on pourrait y ajouter du piquant

Procédure :

On combine le tout ensemble, on porte à ébullition, on baisse le feu et on laisse mijoter à petits bouillons pour 15 minutes en touillant.

C'était tu assez simple ?

Emplir les pots stériles en laissant 1/4 de pouce (6 mm) d'espace sous le goulot.

Suivre ces instructions pour la mise en conserves.

Stérilisez les bocaux 5 minutes à l'eau bouillante.

Une relish, je viens de lire que c'est une préparation à base de légumes qui sert de condiments, et dont on voie les morceaux de légumes !
Je testerai cela quand j'aurai poivrons et ananas au même moment !
Je n'en ai jamais fait !
Dans le même style, j'ai gouté des achards de légumes avec des amis antillais,il y a longtemps, et je n'ai jamais trouve quelqu'un qui m'explique comment les faire en conserve !
Un appel est lancé à la communauté !

La nana te remercie pour cette recette qu'elle tentera d'essayer avec de beaux poivrons de saison... si elle trouve de l'ananas abordable au même moment!

Pour sur cette recette contient un grand nombre d'ingrédients fétiches de la madame ici présente

Tu es entrain de remplir mon carnet des recettes "nouveauté à essayer cette année"

C'est des offrandes pour me faire pardonner.

Pour ça il faut d'abord avoir de quoi à se faire pardonner

Est-ce que le sirop d'érable pourrait remplacer le miel dans cette délicieuse recette? Chez nous c'est le sirop qu'on a en abondance... 12 000 érables ça fait du sirop ça monsieur!!! On s'en garde toujours un peu pour nous histoire de faire de la gelée, du granulé, du beurre d'érable, du sucre dur, mou et bien sur des suçon pour les kids!!! Bref si vous voyez une gelée d'érable au piment ou autre ingrédient quelques part je suis prenneuse!

Merci là!
Manue

Heureusement qu'on sait où on est entre gens très-z-honorables, sinon on se poserait quand-même des questions...

Il y a des gens honorables ici? Crotte alors, je n'avais pourtant pas l'impression d'être à la mauvaise adresse!

Une chance hein Georges!

Vois-tu, j'ai pas trop de misère avec la façon d'écrire et de parler de mon bon ami l'ourson canneux

J'ai vu mon papa parlé comme ça toute ma vie!
Je trouve ça juste ben comique.
Et je m'amuse avec Vincent quand il parle comme ça

Hé merde, je me suis encore trompé de porte pour aboutir chez la voisine.

Heureusement qu'elle m'a laissée la clé sinon je serais encore dehors.

Hey Manue tu viens avec une question noble et légitime pis nous autres on est là a niaiser sans te répondre.

Ce qu'on peut être enfant des fois hein

Moi je dirais que tu devrais essayer avec du sirop et nous en donner des nouvelles. Perso j'aime le sirop d'érable... surtout sur des crêpes (qu'on ne me présente pas du sirop de poteau)... mais dans les sauce et vinaigrette ya souvent comme un quelque chose qui m'achale dans le goût de l'érable.

Alors je laisse aux autres le soin de vérifier si c'est un goût qui plait à leurs papilles (ou leur budget parce qu'ils ont en masse de sirop de leur propre production!)

Bin pour répondre à pareille date, ça prend quelqu’un qui sait tout.


(7 août)

Bon, tisane et dodo pour moi.

La nana s'est trouvé des ananas pas cher ce soir...

La nana a encore sous la main des poivrons corne de chèvre et corne de taureau... Il y en a pas encore beaucoup de mûre dans le moment. J'ai dû sillonner 6 ou 8 rangs de large sur une bonne longueur pour remplir mon bushel. Il y a un poivron mûre par plant quand il y en a un!

La nana s'est procuré hier, à l'intermiel, du miel de fleurs de pommier, un autre de fleurs de bleuets et un dernier de fleurs de sarrasin... Je crois que je prendrai celui au fleur de pommier pour cette recette, ça me semble plus approprié

Enfin la nana a aussi quelques oignon espagnol.

La seule chose que la nana n'a pas dans son placard, c'est des grains de moutarde noirs... elle fera avec les jaunes!

Je te dirai ce que la nana et la marmaille en pense de cette recette

Délicieux cette recette

J'en ai fait 2 lots aujourd'hui.

L'une normale, l'une avec un piment fort.

Mon goûteur a apprécié et moi aussi

La marmaille va goûter un peu plus tard.

Juste un truc... ça donne 11x250ml de rendement par batch

malheureusement les amis européen, j'ai pas été plus fine que Vincent... J'ai mesuré et pas pesé

Oui et il en mettra partout

pots lavés et officiellement étiquettés:

1- Relish pour la nana
2- Relish pour la nana qui pique

J'ai bien une vingtaine de pots de "boulettes d'ado Cajun" chez moi...

ben regarde donc!

Ici la nana qui pique va côtoyer la sauce TOB!!!

Vous mettez ça sur de la viande cette salsa aux ananas??? Si non, avec quoi on peut manger ça?
C'est une recette qui me tente beaucoup car elle semble ensoleillé!

Merci
Manue