Publier un nouveau sujet Répondre au sujet  [ 4 messages ] 
Auteur Message
 Sujet du message: Vinaigre de malt
Message non luPublié: Mer Sep 07, 2016 5:08 am 

Inscrit le: Mer Août 26, 2015 11:24 am
Messages: 4
Bonjour a toutes et a tous merci pour votre blog ;j'aimerais faire du
vinaigre de malt ,quelqu'un pourrait-il m'indiquer une marque de bière
de malt non pasteurisé (j'habite la Belgique) merci de votre réponse
Bonne journée


Haut
 Profil  
 
 Sujet du message: Re: Vinaigre de malt
Message non luPublié: Mer Sep 07, 2016 7:14 am 
Avatar de l’utilisateur

Inscrit le: Mar Août 02, 2011 11:34 am
Messages: 4328
Localisation: France, Bretagne
Attention, les bières à consommer contiennent autre chose que de l'orge fermentée et notamment du houblon. On obtiendra un goût bien différent de celui du vinaigre de malt classique.

_________________
Tasuki.


Haut
 Profil  
 
 Sujet du message: Re: Vinaigre de malt
Message non luPublié: Mar Sep 13, 2016 11:23 am 
Avatar de l’utilisateur

Inscrit le: Jeu Avr 11, 2013 1:26 pm
Messages: 689
Localisation: Le Horps Mayenne France
Bonjour,
Partir de la base:
De l'orge humidifiée, & mise à germer.
Faire sécher & légèrement torréfier sur un feu de tourbe de préférence
Cuise avec de l'eau bien pure
Refroidir mais pas trop, ensemencer d'une bonne levure
Laisser fermenter.
A ce niveau vous avez deux voies possibles;
Distillation = whisky
Ou filtrer ce "vin de céréale" et provoquer la piqûre acétique avec une bonne mère.
Laisser le temps que les choses ce fasse....

_________________
Denez.
« La cuisine est le plus ancien des arts parce que Adam naquit à jeun. »
Anthelme Brillat-Savarin


Haut
 Profil  
 
 Sujet du message: Re: Vinaigre de malt
Message non luPublié: Mer Sep 14, 2016 2:11 pm 

Inscrit le: Mer Août 26, 2015 11:24 am
Messages: 4
Grand merci pour vos réponse ,Cordialement


Haut
 Profil  
 
Afficher les messages publiés depuis:  Trier par  
Publier un nouveau sujet Répondre au sujet  [ 4 messages ] 



Voir les messages sans réponse | Voir les sujets actifs




Vous ne pouvez pas publier de nouveaux sujets dans ce forum
Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Vous ne pouvez pas éditer vos messages dans ce forum
Vous ne pouvez pas supprimer vos messages dans ce forum
Vous ne pouvez pas insérer de pièces jointes dans ce forum

Ce forum est évidemment propulsé par phpBB.
La meilleure graphiste à Montréal m'a aidé à le rendre plus joli. :)