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 Sujet du message: remplacement de la chapelure dans des boulettes de viande
Message non luPublié: Lun Sep 26, 2016 9:17 am 

Inscrit le: Lun Sep 05, 2016 4:13 am
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Bonjour,

Je m'apprête à faire les boulettes de boeuf en sauce au vin de Vincent, mais je dois me passer de gluten. Je voulais remplacer la chapelure par du riz cuit mixé, est-ce une bonne idée? Ou avez-vous d'autres suggestions?

La recette est là si jamais:
http://conserves.blogspot.ch/2008/09/le ... u-vin.html


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 Sujet du message: Re: remplacement de la chapelure dans des boulettes de viande
Message non luPublié: Lun Sep 26, 2016 9:21 am 
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Inscrit le: Sam Juil 02, 2011 11:46 am
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Oui c'est une bonne idée, mais ça contient de l'eau. Pas la chapelure, donc on risque une petite différence. Tu as des galettes de riz soufflé, ou bien des flocons d'avoine sans gluten, ou de la polenta fine ?

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 Sujet du message: Re: remplacement de la chapelure dans des boulettes de viande
Message non luPublié: Lun Sep 26, 2016 10:16 am 

Inscrit le: Lun Sep 05, 2016 4:13 am
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C'est vrai pour l'eau, je vais essayer la polenta. Merci bc!


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