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 Sujet du message: Les cretons aux canneberges et cognac de mademoiselle Debellesfeuilles
Message non luPublié: Sam Nov 17, 2012 8:02 am 
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Inscrit le: Sam Juil 02, 2011 12:46 pm
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Bon d'accord, mademoiselle Debellesfeuilles n'existe que dans mon imagination. Oui elle est une snob très très chiante, mais elle fait ses propres conserves, et elle les fait bien, ce qui pardonne tout (en plus, elle a un joli derrière, alors !).

Mademoiselle Debellesfeuilles, elle déteste les trucs familiers. Pour elle, c'est vulgaire les trucs familiers. Elle 'améliore' tout, elle le fait elle même, mais elle le fait pour les autres aussi.

Mademoiselle Debellesfeuilles améliore le monde, un bocal à la fois.

Nous sommes tous le snob de quelqu'un, nous avons tous une mademoiselle Debellesfeuilles qui someille en nous, et nous avons tous un joli derrière, voilà !

Quoi qu'en dise votre cardiologue, vous ferez environ (selon Manon) 24 bocaux de 250 ml à grande gueule avec cette recette.

D'ailleurs elle nous offre des images (de pornographie alimentaire) pour le prouver.

Ingrédients :

8 lbs (3,6 kg) de porc haché régulier
1 tasse de gras de canard (240 g)
3 tasses d'oignon rouges en dés (250 g)
3 gousses d'ail
1 litre d'eau
2 c. à s. de sel, salé
1 c. à t. de poivre blanc

200 g de canneberges (des cranberries pour les Français) séchées, non sucrées, full bio, divisé
250 ml de cognac, divisé

Procédure :

Mélanger tous les ingrédients, sauf les canneberges et le cognac dans un chaudron en inox à fond épais, ou dans un cocotte en fonte émaillée.

Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter environ 15 minutes à découvert.

Pendant ce temps, vous allez placer 36 canneberges de coté. Elles vont faire la cerise sur le sundae de vos gourmands jolis cretons snobs.

Ajouter les canneberges aux cretons et mélanger. Couvrir et laisser mijoter 15 minutes à feu très doux.

Retirer le couvercle et vérifier si il reste du liquide au fond, ça ne devrait pas, mais si il en reste mijoter à découvert quelques temps.

Passer le tout au bras mélangeur en admirant amoureusement votre chef d'oeuvre rose nananne bien lisse.

Verser 1 c. à thé de cognac au fond de chaque bocal.

Emplir vos bocaux de cretons en laissant 3/4 de pouce (2 cm) d'espace sous le goulot. Bien lisser la surface, et y déposer une canneberge au centre.

Suivre ces instructions pour la stérilisation à l'autoclave.

Stérilisez 60 minutes pour les pots de 250 ml (les autres formats, j'ai pas essayé)

Quoi ?

Il reste du cognac ?

Ben il faut le jeter à l'évier je crois bien.

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 Sujet du message: Re: Les cretons aux canneberges et cognac de mademoiselle Debellesfeuilles
Message non luPublié: Sam Nov 17, 2012 8:14 am 
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Citer:
mademoiselle Debellesfeuilles


elle ne serait pas rouquine par hasard? ;)

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 Sujet du message: Re: Les cretons aux canneberges et cognac de mademoiselle Debellesfeuilles
Message non luPublié: Sam Nov 17, 2012 8:15 am 
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Non pas pour moi, elle a les cheveux noirs et porte des lunettes pointues comme son nez.

Ajouté ::

Elle est quand même un méchant pétard !

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 Sujet du message: Re: Les cretons aux canneberges et cognac de mademoiselle Debellesfeuilles
Message non luPublié: Sam Nov 17, 2012 11:08 am 
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Ce serait bien comme cadeau gourmand,si on les fait en format de 500ml,il faudrait stériliser pendant 80 minutes :?:


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 Sujet du message: Re: Les cretons aux canneberges et cognac de mademoiselle Debellesfeuilles
Message non luPublié: Sam Nov 17, 2012 12:24 pm 
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Mademoiselle Debellesfeuilles dit 79 minutes.

:mrgreen:

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 Sujet du message: Re: Les cretons aux canneberges et cognac de mademoiselle Debellesfeuilles
Message non luPublié: Sam Nov 17, 2012 1:01 pm 
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Merci de ta réponseImage


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 Sujet du message: Re: Les cretons aux canneberges et cognac de mademoiselle Debellesfeuilles
Message non luPublié: Sam Nov 17, 2012 1:12 pm 
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Seulement 1 c. à thé de cognac??? :shock:


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 Sujet du message: Re: Les cretons aux canneberges et cognac de mademoiselle Debellesfeuilles
Message non luPublié: Sam Nov 17, 2012 1:20 pm 
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Bin oui sinon il n'en reste plus pour jeter dans l'évier après.

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 Sujet du message: Re: Les cretons aux canneberges et cognac de mademoiselle Debellesfeuilles
Message non luPublié: Sam Nov 17, 2012 5:15 pm 
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Par du porc hache régulier, on prends de l'épaule ou du jambon, ou bien de la longe ? Ca me tente bien ! du cochon, du gras de canard (de la bonne graisse...) , des oignons rouge, des canneberges et du cognac ! Ke des bonnes choses !
Cela fait une différence si tu mets des oignons blancs ou jaunes ?

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 Sujet du message: Re: Les cretons aux canneberges et cognac de mademoiselle Debellesfeuilles
Message non luPublié: Sam Nov 17, 2012 5:18 pm 
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C'est moins snob (et les rouges sont plus doux). Mlle Debellefeuille choisirait ici des oignons rosés de Roscoff, histoire de manger local et prout-prout!

J'ai vraiment envie d'essayer les cretons, ceux-ci et les classiques.

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Tasuki.


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 Sujet du message: Re: Les cretons aux canneberges et cognac de mademoiselle Debellesfeuilles
Message non luPublié: Sam Nov 17, 2012 5:25 pm 
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Le porc haché régulier fait 30 % de gras.

On peut prendre du porc maigre et ajouter du bon gras de canard si on veut.

Pour du porc maigre il faudrait inclure 700 g de gras de canard à cette recette, et en soustraire d'autant le poids de viandouille.

Les oignons rouges contribuent, avec les canneberges (cranberries) à la teinte rose nanane de ce pâté, qui n'existe pas.

J'attends les photos, pour prouver son existence.

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 Sujet du message: Re: Les cretons aux canneberges et cognac de mademoiselle Debellesfeuilles
Message non luPublié: Sam Nov 17, 2012 5:32 pm 
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Tasuki a écrit:
et prout-prout!


Mademoiselle Debellesfeuilles n'a de sa vie jamais émise le moindre demi quart du sixième d'un prout.

Elle recrute des directeurs de banques.

C'est un méchant pétard, mais elle est constipée comme un canon.

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 Sujet du message: Re: Les cretons aux canneberges et cognac de mademoiselle Debellesfeuilles
Message non luPublié: Sam Nov 17, 2012 5:51 pm 
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Ici quelqu'un de prout-prout est quelqu'un de snob et de coincé, souvent plein de préjugés et condescendant alors qu'il ou elle se croit ouvert d'esprit.
C'est comme ça que je vois Mlle Debellefeuille ; quant à son physique il ne m'intéresse pas pour des raisons évidentes.

Comment se fait-il qu'elle canne, la Madame? Il te fallait quelque chose de valable pour t'autoriser à l'imaginer tout ton soûl? ;)

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 Sujet du message: Re: Les cretons aux canneberges et cognac de mademoiselle Debellesfeuilles
Message non luPublié: Sam Nov 17, 2012 6:08 pm 
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Mademoiselle Debellesfeuilles porte un tailleur gris et une cravate bleue rayée blanc, de face.

Elle porte aussi des Christian Louboutin qui font clic à droite et clac à gauche.

Je la trouve intéressante en l'admirant s'éloigner dans son clic clac.

Elle fait ses conserves pour améliorer le monde.

Moi aussi.

et toi ?

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 Sujet du message: Re: Les cretons aux canneberges et cognac de mademoiselle Debellesfeuilles
Message non luPublié: Sam Nov 17, 2012 6:11 pm 
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Par pure gourmandise! :P

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 Sujet du message: Re: Les cretons aux canneberges et cognac de mademoiselle Debellesfeuilles
Message non luPublié: Dim Nov 18, 2012 2:22 pm 
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Et si je ne voulais pas de cochon dans mes cretons, la Mademoiselle Debellesfeuilles elle me suggère quoi ? Parceque avec mes jolies petites canneberges sauvages ça serait joli comme creton....


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 Sujet du message: Re: Les cretons aux canneberges et cognac de mademoiselle Debellesfeuilles
Message non luPublié: Dim Nov 18, 2012 3:02 pm 
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Pourquoi pas du veau?


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 Sujet du message: Re: Les cretons aux canneberges et cognac de mademoiselle Debellesfeuilles
Message non luPublié: Lun Nov 19, 2012 7:55 pm 
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Merci Blonde, c'est ce a quoi je m'aurais essayé. C'est juste dommage que on triple le prix :shock: Me reste a attendre un super spacial ;)


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 Sujet du message: Re: Les cretons aux canneberges et cognac de mademoiselle Debellesfeuilles
Message non luPublié: Lun Nov 19, 2012 9:53 pm 

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Pas que je suis pas snob, mais si j’omettais le cognac, est-ce que le temps de stérilisation changerais?


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 Sujet du message: Re: Les cretons aux canneberges et cognac de mademoiselle Debellesfeuilles
Message non luPublié: Lun Nov 19, 2012 9:56 pm 
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En théorie oui.

Mais en pratique, mademoiselle Debellesfeuilles n'a pas vérifiée.

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