Bonjour à tous!
Je suis en mode préparation de conserves que je pourrai aussi offrir à mon petit ourson qui débutera la merveilleuse expérience de l'alimentation sous peu! J'ai une belle oie et des dindons: doit-on absolument mettre du sel dans les conserves(à l'autoclave bien entendu) de viande? Ou est-ce uniquement pour le goût? Ce que je souhaite faire: bouillir les viandes jusqu'à ''désossable'', réduire le bouillon, dégraisser au mieux le bouillon chaud et empoter le tout à chaud dans bocaux de un litre avant de ''canner'' pendant 90 minutes. Est-ce que vous voyez une/des lacunes dans mon procéder? Évidemment, je ne vois aucun inconvénient à ce que la viande soit bien moelleuse pour mon ptit ourson a deux dents.
Merci