L'idée du bouillon est excellente pour s'initier.
Pas de problème de bulles d'air, l'espace de tête est facile à visualiser et surtout, tu pourras recommencer si ça marche pas du premier coup. Puisque ce n'est que du liquide, tu ne risques pas de perdre de la texture si tu traite une deuxième fois.
Porte bien attention à bien essuyer le bord des pots avant de mettre le couvercle. C'est souvent de rebords de pot mal essuyés que viennent les problèmes.
Ah oui… Ne t'inquiètes pas si après le traitement tu constates qu'un peu de bouillon s'est mélangé à l'eau dans l'autoclave. En autant que les couvercles poppent, le sceau est bon. Bien sûr, s'il manque deux pouces de bouillon dans tes pots, tu as un petit problème…
