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| Récapitulatif des choses à faire pour éviter le débordement des pots https://conserves-maison.com/viewtopic.php?f=3&t=5364 |
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| Auteur: | Sophie1 [ Jeu Oct 29, 2015 2:39 pm ] |
| Sujet du message: | Récapitulatif des choses à faire pour éviter le débordement des pots |
Voilà, mes pots débordent souvent dans l'autoclave et je crois que d'autres ont le même problème aussi. Je n'ai trouvé aucune entrée sur le forum énumérant toutes les choses à faire pour éviter cela. Une telle liste serait donc utile. Je liste donc les points que je connais: -Respecter l'espace de tête indiqué -Bien serrer les bagues -Diminuer la température progressivement quand le temps de stérilisation est écoulé Je me demandais, mettez vous les pots remplis d'aliments chauds dans l'autoclave contenant de l'eau déjà bouillante (c'est ce que je fais jusqu'à date) ou les mettez-vous dans l'autoclave froid pour les laisser chauffer avec? À vous d'ajouter ce qu'il manque à la liste! |
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| Auteur: | Géraldine62 [ Sam Oct 31, 2015 5:49 am ] |
| Sujet du message: | Re: Récapitulatif des choses à faire pour éviter le débordement des pots |
Je peux peut-être rajouter un point : - passer la spatule ou la lame d'un couteau le long des parois des pots, essentiel pour les préparations riches en air (compote faite au pied mélangeur par exemple). Bref, chasser les bulles d'air. Les pots, je les mets dans l'autoclave quand l'eau est bouillante. |
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