merci manon pour les idees de recettes avec des fraises tu est tres gentille LISE de la mauricie

Je ne suis pas chez moi en ce moment, mais je peux te recopier les recettes la semaine prochaine si tu veux.

Ce serait gentil, je suis certaine que j'aurai encore des fraises dans mon champs la semaine prochaine

Bonjour, désolée pour le retard : ma mère a été fauchée par une voiture en revenant à pied du feu d'artifice de notre village. Je n'avais donc vraiment pas la tête à venir sur le forum...
Mais bon elle est super solide et est rentrée à la maison même si elle est dans un triste état. Je lui ai fait des petits plats pour elle et son conjoint et ai ouvert mon placard de conserves pour qu'elle puisse se reposer.

Je vais donc vous écrire les recettes dans les prochains posts.

Fruits rouges à l'eau de vie

Préparation : 20 min
Macération : 2 semaines
Repos : 2 mois

Pour un bocal : 1kg de fruits rouges (fraises, framboises, cerises, groseilles), 5°cl d'eau de vie à 40° et 300g de sucre en poudre.

1) Préparez les fruits rouges : rincez, essuyez et équeutez les fraises. Pour préserver leur parfum, ne rincez pas les framboises. Au besoin, essuyez les avec un linge humide. Eliminez les fruits abimés. Rincez, essuyez et équeutez les cerises. Egrappez les groseilles.

2) Répartissez les fruits dans un bocal et couvrez d'eau de vie pour que les fruits soient immergés. Laissez macérer 2 semaines.

3) Ajoutez alors le sucre dans le bocal et fermez le hermétiquement, puis agitez le doucement. Laissez reposer 2 mois en agitant régulièrement le bocal. Dégustez très frais en digestif ou utilisez ces fruits rouges dans des desserts.

Liqueur de fraises des bois

Préparation : 20 min
Macération : 1 mois
Cuisson : 5 min

Pour une bouteille : 500g de fraises des bois, 1l. d'eau de vie à 40°, 10cl d'eau et 500g de sucre en poudre.

1) Pour préserver leur parfum, ne rincez pas les fraises des bois. Au besoin essuyez les avec un linge humide. Eliminez les fruits abimés.

2) Dans un saladier, écrasez grossièrement les fraises avec une fourchette, puis mettez les dans un bocal. Couvrez d'eau de vie. Fermez le bocal et laissez macérer un mois à température ambiante.

3) Portez l'eau à ébullition avec le sucre. Faites bouillir 1 min, puis laissez refroidir ce sirop.

4) Filtrez l'eau de vie à travers un passoire fine. Mélangez la au sirop refroidi.

5) Mettez en bouteille. Bouchez hermétiquement. Cette liqueur peut être consommée dès sa mise en bouteille, mais elle est meilleure après un mois.

wow...désolée pour vous ! vous avez dû être choqués... j'esmpère que ça va mieux.

Tous mes vœux de prompt rétablissement, mais pourquoi vouloir la mettre dans le placard à conserves pour la durée de sa convalescence?

l'implicite Tasuki...tu as oublié l'implicite ! lol

désolée pour ta maman. tu as raison de la bichonner même si elle est solide.

Tu sais, elle est vraiment pas belle à voir avec son "maquillage permanent" !

Bonjour ! en faisant la recherche "coulis de fraise" , je suis tombée sur ce post, mais je n'y vois pas de recette de conserve de coulis de fraise (ou serais-je mal réveillée ? )
Disons que je sais faire un coulis de fraise, rien de bien difficile à cela. Mon problème, c'est la conservation. Jusqu'à maintenant je répartissais dans des petits contenants, que je mettais au congélo. Mais là, il est plein ! Donc ça m'arrangerait de pouvoir conserver cela en bocaux.
Si quelqu'un a des conseils à me donner, je suis preneuse.
Belle journée à vous !

Pour un coulis non sucré, ou à peine sucré, 20 minutes à la marmite d'eau bouillante (comme une compote de pomme) fera l'affaire.

J'ai au moins 5 litres de jus de queues de fraises, je veux bien faire une batch ou 2 de gelée de fraises, mais le reste, je peux faire quoi avec ? Est-ce que ça se "can" tout simplement ou bien ça me prend le PH ? j'ajoute du sucre pour avoir un sirop cannable ? Des idées ?

Ça c'est la recette de la gelée de queues de fraises:

http://conserves.blogspot.ca/2007/06/la-gele-de-queues-de-fraises-pectine.html

Pour ton jus que tu voudrais en sirop, fais pareil que la gelée, mais omet la pectine liquide. Tu pourrais même réduire le sucre puisque tu y mettrais du jus de citron.

Merci Manon, j'ai fait le jus selon cette recette, je vais donc fair ele sirop aussi selon ce principe.