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 Sujet du message: Crème de carottes est ce possible .... Cette recette?.
Message non luPublié: Mer Oct 21, 2015 6:03 pm 

Inscrit le: Jeu Sep 15, 2011 9:26 am
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J'aimerai canner cette crème de carotte et je pense que c'est possible de le faire. Je vous mets la recette et je vous demande combien de temps pour stériliser des pots de 500ml et aussi de 1l.

Je mettrai le lait de coco oú la crème au service. Merci de m'aider.

1 gros oignon, haché finement
2 c. à table d'huile
2 gousses d'ail, hachées finement
1/4 c. à thé de Sambla Oelek ou de piment de Cayenne broyé
4 tasses de carottes tranchées (12 moyennes environ)
Sel et poivre
1 c. à thé de cumin moulu
1 morceau de gingembre frais de 1 po (2,5 cm) piqué sur un cure-dent
1 boîte (14 oz) de tomate italiennes
4 tasses de bouillon de poulet
1 boîte (14 oz) de lait de coco ou 1 2/3 tasse de crème 15 % épaisse

Dans une casserole, faire fondre l'oignon, dans l'huile à feu moyen.
Ajouter l'ail et le Sambla Oelek; faire revenir en brassant 1 minute.
Ajouter les carottes, du sel, du poivre, le cumin, le gingembre et les tomates; mélanger.

Incorporer le bouillon de poulet, couvrir et cuire jusqu'à ce que les carottes soient tendres. Retirer du feu, enlever le morceau de gingembre.

Ajouter le lait de coco ou la crème; passer au mélangeur électrique.


Fenouille la nouvelle canneuse


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 Sujet du message: Re: Crème de carottes est ce possible .... Cette recette?.
Message non luPublié: Mer Oct 21, 2015 8:32 pm 
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Inscrit le: Dim Juil 31, 2011 6:51 pm
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Vincent a plusieurs recettes de soupes de carottes sur son blogue.
Celle-ci entre autres: http://conserves.blogspot.ca/2005/10/po ... clave.html

Tu pourras facilement adapter ses temps de cuisson et de passage à l'autoclave à ta recette. ;)


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 Sujet du message: Re: Crème de carottes est ce possible .... Cette recette?.
Message non luPublié: Mer Oct 21, 2015 9:02 pm 

Inscrit le: Jeu Sep 15, 2011 9:26 am
Messages: 17
Blonde,

J'ai effectivement lu et compararé les recettes de Vincent mais ce qui me chicote ce sont les tomates dans ma recette. Y' a t il une contre indication à cause des tomates pour le,traitement à l'autoclave? Merci Blonde

Fenouille la nouvelle canneuse.


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 Sujet du message: Re: Crème de carottes est ce possible .... Cette recette?.
Message non luPublié: Mer Oct 21, 2015 10:16 pm 
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Inscrit le: Dim Juil 31, 2011 6:51 pm
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Localisation: Château-Richer
Pas du tout, les tomates peuvent être traitées à l'autoclave sans aucun problème. ;)


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 Sujet du message: Re: Crème de carottes est ce possible .... Cette recette?.
Message non luPublié: Jeu Oct 22, 2015 7:14 pm 

Inscrit le: Jeu Sep 15, 2011 9:26 am
Messages: 17
Merci Blonde je me fais une bonne crème de carottes cé week-end !

Fenouille la nouvelle canneuse


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