Ah ben ça pas forcément Lepit. tout les goût sont dans la nature pis plusieurs aiment le côté acide avec la tomate (dont moi)... les autres ils jouent un tour au papilles gustatives en ajoutant du sucre

En plus pour jouer safe, je n'ajouterai pas de farine à la recette. Je vais faire comme pour les crèmes de légumes. J'ajoute de la fécule au moment de faire chauffer. Ça ne sera pas plus long si je fais cette étape pendant que les pâtes cuisent.

Si on oublie la farine et que je m'assure de l'acidité de la soupe (j'ai un lecteur de pH bien calibré), 20 minutes à l'eau bouillante pour des pots de 250 mL ça fait du sens?

Lepit il faudra que ta soupe soit à un pH plus bas que 4.6 pour la canner à la marmite.

Généralement on se garde une marge de manoeuvre d'environ 0.5 (donc on canne à 4.1-4.2) pour être certain que le produit une fois stabilisé demeurera sous la barre du pH 4.6

Moi j'irais plus avec un temps de 30 minutes en pot 250ml si ton pH est entre 3.5 et 4.2

Sous 3.5 (le seuil + marge des high acid) un 20 minutes serait correcte

Finalement j'avais un pH de 3.9-4.0. Pour jouer safe, j'ai décidé d'ajouter 5 mL de jus de citron dans mes bocaux de 250mL et j'ai stérilisé 30 minutes.

Le seul hic, c'est que j'ai oublié de mettre le persil qui est resté tout seul dans le frigo le pauvre. Bin coudonc, va falloir trouver une recette pour le passer.

une petite salade de persil peut-être? c'est délicieux tu sais