Je veux faire la soupe aux lentilles de D. la sorcière mais je ne trouve pas de lentilles brunes dans les supermarchés de ma contrée lointaine, il n'y a que des lentilles Dupuy ou des vertes... Sur l'emballage des Dupuy ils disent une heure de trempage et une demi heure de cuisson... Quelqu'un a déjà essayé les conserves avec des Dupuy? Moi je ne les ferai pas tremper avant la mise en conserve pour pas que ça finisse en bouette, mon raisonnement fait du sens à votre avis?

Eh non! Vincent explique ici pourquoi il faut toujours faire tremper les légumineuses avant de les canner.

Tes "lentilles Dupuis" ne seraient-elles pas des lentilles vertes du Puy, par hasard? Ce n'est pas une marque, mais une région en France qui produits des lentilles bénéficiant d'une AOP.

Pour ma part je ne fais jamais tremper aucunes de mes lentilles si c'est pour les manger fraîches. Il me semble que celles-ci on la réputation d'avoir une bonne tenue.

Ben oui c'est ben vrai... me semblait aussi que j'avais lu ça... J'aurais dû poser la question hier soir! bon et bien au trempage les lentilles! Oui c'est des lentilles du Puy, on verra bien si ça tient le coup!

Et si c'est trop mou après trempage, y aura toujours le congélo!

les lentilles, ce sont les seules légumineuses que je fait pas tremper.

Moi, j'avais lu que les Du Puy étaient les seules lentilles qu'il fallait tremper. Remarque, j'en ai jamais fait...

c'est quoi soupe aux lentilles de D. la sorcière ?
J'ai quelques photos prise sur un marche d'Espagne, où il y avait plein de légumineuses au poids...section le bistrot !

http://conserves.blogspot.ca/2007/12/la ... -d-la.html

C'est celle-là, en plein dans mes goûts! Divine, tu ne les fais pas tremper même pour les mettre en conserve?

je n'ai jamais fait tremper mes lentilles, même pour les conserves.
Je n'ai pas encore fait cette recette de soupe, mais je testerai.
J'ai juste stériliser quelques bocaux de lentilles roses et de pois cassés.
De quoi faire une petite trempette en améliorant le contenu du pot au service.
Ou pour en faire une purée ou mettre dans une soupe.
Mais pour les lentilles , ça vire en slush quand même !