Bien le bonjour!

J'ai fais la recette des binnes au sirop d'érable... mais là, j'ai un petit problème!
Au lieu des 18 pots de 500ml, ça m'a donné 25 pots. Pour sûr, j'ai manqué de sauce, mais là en plus, j'ai plus d'eau de cuisson!!
Y me reste 10 pots avec juste les binnes dedans.... et un tout petit fond de sauce à l'érable, à peine une louche...
Je crois que mon problème viens du fais que mon chaudron est pas assez gros, donc pas assez d'eau de cuisson....

Qu'est-ce que je devrais faire?!?
Refaire un mélange de sauce? Mais j'ai plus d'eau de cuisson...

Bon, j'ai improvisé: j'ai fait la même recette mais avec de l'eau chaude du robinet... on verra ce que ça va donner...

Mais, comment ça j'ai dû faire 2X la recette de sauce...??
J'ai de la misère a comprendre mon erreur...

C'est comme le vieux truc évangélique de la multiplication des pains?

Si mon eau pouvait se changer en vin... les journées serait plus gai!

Assistons-nous à une crise de foi ou de foie?

Moi j'éviterais l'eau chaude du robinet la prochaine fois... pas pour une question de stérilisation ou conserve, mais parce que l'eau chaude du robinet apporte avec elle souvent un surplus de métaux provenant de la tuyauterie... Encore plus vrai avec le temps car le système vieilli... Ce n'est d'ailleurs pas recommandé de boire de l'eau chaude du robinet pour cette raison (à moins d'avoir un système de chauffage de l'eau instantané).

Bon, ceci dit une fois n'est pas si dramatique, faudrait juste pas en prendre l'habitude et accumuler ça dans ton petit corps pendant des années!!!

Ça m'a fait la même chose cette recette, j'ai manqué de sauce, et pourtant j'avais obtenu le bon nombre de pot...

Bon, voici mes résultats:

Je pense que mon problème c'était que mes pots était remplis à un 3/4 très faible...mais je pense pas que rajouter une ou deux petites cuillères de binnes dans chaque pot m'aurais enlevé 10 pots...et dans certain pots j'ai beaucoup trop de liquide à mon goût. C'es presque des soupes
J'ai fais mes binnes en 2 batchs: la première avec le jus de cuisson et la sauce avec sirop d'érable en canne.
2e batch: eau chaude et sirop d'érable en bouteille (du bon sirop de poteau )

Résultats:
1e batch: les binnes sont pâles, mais goûteuses. Ça goûte le sirop d'érable!

2e batch: les binnes sont plus foncés, presque comme des binnes à la mélasse, mais elles ne goûte pas grand chose. Faut mettre beaucoup de ketchup pour avoir un goût

Conclusion pour ma prochaine expérience de binne au sirop d'érable:
Faire cuire les binnes dans un plus gros chaudron pour avoir plus de jus de cuisson, et faire le double de la recette aux sirop!

Voélà.

Ah oui, et comme je n'avais pas de lard, j'ai mis de l'huile végétale...
La prochaine fois je mets du lard!!

Pis si tu veux faire encore plus meilleurs... tu remplace une partie du lard par du bacon ou mieux encore: du lard fumé

C'est quoi une batch ?

Un lot / une fournée. C'est un terme anglophone. Quand j'étais petite ma mère devait faire au minimum 3 batchs de frites pour contenter tout le monde, dont une "pour patienter"... pendant que les frites cuisaient!