Aheum.. Désolée de poser encore la question.

Je me demandais: si je cannes des pommes en sirop extraléger, c'est bien ou non? Je processes 20 minutes à l'eau bouillante.

Parce que en même temps, les pommes c'est très sucré et je cannes déjà la compote sans sucre, est-ce que je risque de tuer tout le monde ici ou pas?

J'ai fait mon sirop avec 1 litre d'eau, 250gr (+ ou -) de sucre et 1/2 tasse de sirop d'érable pour le p'tit goût. C'est débile! Le chum est tombé le cul à terre en y goûtant.

Le USDA dit que 20 min. suffisent. Le sucre est là pour le goût et la tenue, techniquement on pourrait les faire à l'eau mouillée simple.

voici quelques liens qui peuvent probablement t'aider:

http://conserves.blogspot.ca/2006/08/les-sirops-pour-la-conservations-des.html

http://conserves.blogspot.ca/2006/08/les-quartiers-de-pommes-nature-dans-le.html

http://conserves.blogspot.ca/2006/08/conserves-de-fruits-en-sirop.html

bonne lecture!

Merci beaucoup Manon!

J'ai cherché longtemps, mais j'ai voulu confirmer mon intuition. Plus je lis sur les conserves, plus je me dis que je vais empoisonner la maisonnée!

Les pommes sont acides. Le pire que tu risquerais serait de perdre tous tes bocaux, mais tu sembles faire ce qu'il faut pour éviter ça.

Maligne, pour les pommes c'est assez acide que ça pourrait se canner dans l'eau au lieu du sirop... sauf que lorsqu'on canne un fruit dans l'eau on dilue aussi son goût, ses parfums et son sucre dans l'eau. Ça donne un goût fade au fruit en bout de ligne

Mais ton sirop fait avec du sirop d'érable dilué est une excellente idée qui doit même donner un plus à tes morceaux de pommes.

Il me faudra essayer ça à la maison.

En passant, as-tu vu l'idée de S. l'amie à Vincent pour les morceaux de pommes? Va voir le lien suivant ça donne de belles idées

http://www.conserves-maison.com/viewtopic.php?f=20&t=2307

Hihi, oui c'est pas mal mignon, mais j'ai moins le temps de faire ça... J'ai fait la gaffe d'acheter un minot de pommes... toute seule.

J'épluches depuis deux jours et là, j'ai comme eu des doutes sur ma recette! Une chance que vous êtes là!

Je m'étais dit que les fruits c'était sur le ''safe-side'' des conserves.

presque tout les fruits sauf quelques exceptions

http://conserves.blogspot.ca/2009/08/quels-sont-les-fruits-trop-peu-acides.html