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Pommes de terre natures
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Auteur:  nicoleaub [ Dim Avr 01, 2018 10:45 pm ]
Sujet du message:  Pommes de terre natures

Pour les pommes de terre nature à quoi sert la vitamine C? ESt-ce pour que les patates restent blanches ou pour diminuer l'amidon? Le jus de citron peut-il remplacer la vitamine C?

Merci à vous tous

Auteur:  Tasuki [ Lun Avr 02, 2018 4:11 am ]
Sujet du message:  Re: Pommes de terre natures

Bonjour, je te suggère de poser ta question dans la section appropriée du forum ("les légumes"). Ce sera plus facile comme ça pourles suivants de trouver la réponse à cette même question. C'est encore mieux si tu choisis un titre bien spécifique (plutôt que "Question!", par exemple).

Auteur:  clabadesse [ Mar Avr 03, 2018 2:53 pm ]
Sujet du message:  Re: Pommes de terre natures

bonsoir, je remplace effectivement la vitamine C par du jus de citron. Et j'ai de bons résultats. je suis la recette de Vincent à la lettre pour les temps de pause (ou trempage) dans de l'eau avec du jus de citron. Ne pouvant me procurer en petite quantité de l'acide ascorbique, je prends du jus de citron et c'est vraiment bien.

Auteur:  nicoleaub [ Mer Avr 04, 2018 2:49 pm ]
Sujet du message:  Re: Pommes de terre natures

Merci beaucoup

Auteur:  michel6201 [ Ven Avr 06, 2018 6:35 am ]
Sujet du message:  Re: Pommes de terre natures

Moi aussi j utilise le citron ou vitamine c et cas fonctionne
bien . J ai remarquer que a l epeluchage et trempage de cette première etape je laisse une 20 de minutes de trempage sans rien ajouter et de cette façon beaucoup d
amidon se libère. Et ensuite je les coupe en dees et fait la recette de Vincent, soit avec citron ou vitamine C. Mais pour l instant c est vitamine C . J en ai acheter chez Anatol pour 20 $ . Et cas se se conserve longtemps ce que j en comprends.

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