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 Sujet du message: Citrouille d'Halloween!
Message non luPublié: Ven Nov 01, 2013 5:20 pm 
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J'ai sauvé 8 citrouilles qui s'en allaient au compost!
Je vais tellement leur donner un meilleur vie!
En potage, en sauce à la citrouille, en gâteaux ...

Je trouve que les gens gaspillent bcp la nourriture :(

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Karine :)


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 Sujet du message: Re: Citrouille d'Halloween!
Message non luPublié: Ven Nov 01, 2013 6:18 pm 
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Met en de coté, j'ai une recette cochonne pour toi qui arrive.

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 Sujet du message: Re: Citrouille d'Halloween!
Message non luPublié: Ven Nov 01, 2013 7:34 pm 
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D'accord et je dois en mettre combien de côté juste pour être certaine qu'il ne m'en manque pas !??? :D

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 Sujet du message: Re: Citrouille d'Halloween!
Message non luPublié: Ven Nov 01, 2013 8:40 pm 
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Beaucoup !

La confiture de citrouille à la vanille, ça prend 8 lbs de chair pour faire à peine 30 misérables petits pots de 250 ml. Mais ça se divise aussi.

Une idée ?

8 lbs de chair de citrouille en juliennes
5 citrons jus et zestes
un litre de jus d'orange
10 lbs de sucre
10 gousses de vanille de Tahiti

Ça se fait sur 3 jours.

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 Sujet du message: Re: Citrouille d'Halloween!
Message non luPublié: Ven Nov 01, 2013 8:55 pm 
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À chaque fois que je pense que j'ai pas mal fini les conserves pour cette année, il arrive une recette du genre... "Mixed blessings" comme disent les voisins! ;)

OK, d'abord, je vais aller voir si j'ai encore des petits pots!


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 Sujet du message: Re: Citrouille d'Halloween!
Message non luPublié: Ven Nov 01, 2013 9:23 pm 
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aillee 10 gousses de vanille !!!!! ca coute la peau des fesses , a besoin d'être bonne cette confiture la!! loll

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 Sujet du message: Re: Citrouille d'Halloween!
Message non luPublié: Ven Nov 01, 2013 9:33 pm 
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Quand tu vas lire la recette, et savoir que son auteure vends ses pots de confitures de 220 g @ 8,40 €, se serait une motivation ?

http://www.edelices.com/plaisirs-sucres ... erber.html

C'est une recette d'un de ses livres.

Elle sera postée avant minuit (sinon je me transforme en citrouille).

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 Sujet du message: Re: Citrouille d'Halloween!
Message non luPublié: Sam Nov 02, 2013 7:56 am 

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Le truc pour la vanille, c'est d'acheter des gousses de moins bonne qualité de catégorie "extraction", sur ebay par exemple. Pour le prix de trois ou quatre gousses de bonne qualité, tu as une livre. Avec ça, tu peux faire d'excellents extraits de vanille, du sucre vanillé et même utiliser certaines gousses pour des recettes conventionnelles.

Quand on commence à faire son propre extrait, on n'achète plus jamais son extrait en épicerie! La différence de qualité et de goût est vraiment importante. Et en plus, si on est chanceux, on recevra des gousse de bonne qualité avec le lot.


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 Sujet du message: Re: Citrouille d'Halloween!
Message non luPublié: Sam Nov 02, 2013 9:32 am 
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Ouah !

Y'a de sacrés bons prix sur eBay ! On trouve beaucoup de grade "A" de Madagascar.

J'ai jamais vraiment payé moins cher que 1 $ la gousse pour cette qualité et là on paye seulement 40 cents la gousse en paquet de 35.

Merci Magictofu !

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 Sujet du message: Re: Citrouille d'Halloween!
Message non luPublié: Sam Nov 02, 2013 9:59 am 
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Vincent, tu les prenais chez aubut ou ailleurs avant?

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 Sujet du message: Re: Citrouille d'Halloween!
Message non luPublié: Sam Nov 02, 2013 10:10 am 
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Chez Épices de Cru. La dernière fois que j'y ai été, il vendait par bottes de gousses scellées sous vide. Si je me souviens bien c'était un dollar la gousse pour de la bien grasse et bien noire de Madascar. Celle de Tahiti, c'était autour de 3 $ la gousse en éprouvette.

Aubut est un revendeur de leur produits alors forcément, c'est plus cher.

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 Sujet du message: Re: Citrouille d'Halloween!
Message non luPublié: Sam Nov 02, 2013 10:19 am 
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Pour Aubut, oui il a les truc d'épices de cru, mais il a aussi les gousses de vanille en paquet de 100, 250 et 500g emballé sous vide.

Mon dernier achat (fait chez Aubut cet automne) était groupé avec des copines (l'une d'elle, ses parents demeurent sur la rue donnant sur le parc où tu t'amuses à chasser l'écureil :P), m'a coûté 17$ pour 100g. On avait pris un paquet de 500g qu'on a splité à 5.

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 Sujet du message: Re: Citrouille d'Halloween!
Message non luPublié: Sam Nov 02, 2013 10:27 am 
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Ben j'avais pas vu ça !

Tu as eue plus de 25 gousses pour pour 17 $ ?

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 Sujet du message: Re: Citrouille d'Halloween!
Message non luPublié: Sam Nov 02, 2013 10:29 am 
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J'ai pas ouvert mon paquet encore. Ma copine me l'a reconditionné en paquet scellé sous-vide. Je termine les autres que j'ai et j'ouvre mon paquet ensuite.

Chose certaine, mon paquet fait 100g. Le nombre de gousses, j'ai pas le chiffre.

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 Sujet du message: Re: Citrouille d'Halloween!
Message non luPublié: Sam Nov 02, 2013 10:33 am 
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J'imagine que tu as de la cardamome ?

;)

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 Sujet du message: Re: Citrouille d'Halloween!
Message non luPublié: Sam Nov 02, 2013 10:35 am 
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HUm faut que je vérifie dans l'armoire pour la cadamome!

Je crois que je l'ai tout fini la dernière fois ;)

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 Sujet du message: Re: Citrouille d'Halloween!
Message non luPublié: Sam Nov 02, 2013 8:20 pm 
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Et la cardamome, vous l'achetez ou?
Ca aussi j'dore cette epice
Manon tu as deja fait un yogourt a la vanille et a la cardamome?

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 Sujet du message: Re: Citrouille d'Halloween!
Message non luPublié: Lun Nov 04, 2013 5:43 pm 
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