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Haricots verts - 1ere utilisation autoclave
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Auteur:  moricais [ Lun Juil 15, 2013 12:53 pm ]
Sujet du message:  Haricots verts - 1ere utilisation autoclave
Bonjour,
Le jardin donne a fond, premier essai de l'autoclave, au menu les haricots verts.
La bête est un all american 930, lecture du manuel et grosse interrogation : le temps

Nous sommes à moins de 610 m, 25 mn à 10 de pression page 34 du manuel

Page 11 du manuel 2 à 3 mn à 15 de pression

Cela me gratte la tête :?:
Alors en bocaux de 1 litres combien de temps et sous quelle pression

Merci
Auteur:  hiver [ Lun Juil 15, 2013 2:13 pm ]
Sujet du message:  Re: Haricots verts - 1ere utilisation autoclave
Bonjour
Côte d'or nous sommes à 500m.
J'ai toujours suivi les recettes de Vincent à la lettre
All Américain 1 litre HV = 25 mn.
http://conserves.blogspot.fr/2005/09/mi ... frais.html

puis 10 livres de 0 à 610m
supérieure à 610m cannez toujours à 15 livres

http://www.le-recifs.com/media/kunena/a ... erican.pdf



Le bonheur c'est comme le blog à Vincent .
Auteur:  Bourguignonne [ Lun Juil 15, 2013 2:20 pm ]
Sujet du message:  Re: Haricots verts - 1ere utilisation autoclave
Que vois-je??? qq'un de côte d'or??? moi aussi quel endroit de cote d'or?
Auteur:  hiver [ Lun Juil 15, 2013 2:56 pm ]
Sujet du message:  Re: Haricots verts - 1ere utilisation autoclave
Voisine
Voila bien longtemps que je profite des excellentes recettes de Bourguignonne , une référence de qualité pour nos palais , cela doit venir du terroir , côte des vins (environ ).
Auteur:  Tasuki [ Lun Juil 15, 2013 5:19 pm ]
Sujet du message:  Re: Haricots verts - 1ere utilisation autoclave
On met la pesée à 15 psi, mais après on règle le feu pour que le manomètre affiche les 11 ou 12 psi nécessaires.
Auteur:  hiver [ Lun Juil 15, 2013 11:40 pm ]
Sujet du message:  Re: Haricots verts - 1ere utilisation autoclave
All Américain c'est IMPOSSIBLE :5 :10 :15
Auteur:  Tasuki [ Mar Juil 16, 2013 12:55 am ]
Sujet du message:  Re: Haricots verts - 1ere utilisation autoclave
C'est possible en contrôlant l'intensité du feu en dessous. Avec le Presto sans les pesées supplémentaires, il y en a une seule à 15 psi et c'est à soi de vérifier au manomètre qu'on est à la bonne pression. C'est pareil pour le All-American ; sinon le manomètre ne servirait à rien. La pesée à 10 psi est un "luxe" qui permet de ne pas avoir à contrôler la pression manuellement.
Auteur:  hiver [ Mar Juil 16, 2013 10:05 am ]
Sujet du message:  Re: Haricots verts - 1ere utilisation autoclave
psiFFF...!!! BON VENT !!!..
Auteur:  Bourguignonne [ Mar Juil 16, 2013 12:32 pm ]
Sujet du message:  Re: Haricots verts - 1ere utilisation autoclave
je n'en suis qu'à 20 km de la côte et ma fille travaille dans un domaine de la côte
ça serait plaisant de faire des conserves à deux si tu en as envie... pour les légumes j'ai une adresse pour en avoir pas trop cher
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