Bonjour,

Pour mettre 3 sortes de légumes coupés (oignon, carotte et céleri) dans des pots de 500 ml, je dois stériliser combien de temps et sous quelle pression? On met les légumes jusqu'à 1 pouce du bord et on ajoute de l'eau?

Je n'ai qu'à les mettre comme ça, crus ou il faut une cuisson préalable?

C'est pour faire ensuite une soupe de lentilles que je passe au mélangeur. Je n'ai pas toujours de céleri à la maison et comme ça, je ne me priverais pas de faire ma soupe quand j'en ai envie.

Merci beaucoup; j'ai tout à apprendre.

Je crois que tu trouveras l'information que tu cherches ici:
http://conserves.blogspot.ca/2007/09/le ... e.html?m=0

Merci, ce lien bien utile m'avait échappé !

Ah oui mais, je veux savoir pour ces 3 légumes spécifiques, si on peut les mélanger.
Merci.

Non non surtout pas, ensemble ils explosent. C'est pour ça qu'il faut faire très attention en faisant un bouillon, pour lesquels ils sont la base classique.

Pour ma part, je n'y vois aucun inconvénient.

Je ne parle pas de bouillon mais d'heureux mélange pour la conserve.

Je plaisantais pour le risque d'explosion.

A quel type de problèmes possibles te serais-tu attendue?

Je sais que tu plaisantais (je le vois davantage comme de la moquerie).

D'après ce que je lis, il y a des choses qui se "marient" mal pour la mise en conserve. Je veux juste savoir si ces 3 légumes vont faire une "gibelote" pas mangeable. L'expérience des autres aide à ne pas répéter les erreurs. C'est la raison pour laquelle je demande avant de l'essayer.

C'était bien une plaisanterie et non de la moquerie. Je suis désolée que tu l'ais perçu comme telle.

Le lien fourni dans les premières réponses liste les légumes que tu cibles comme étant possible de traiter génériquement avec le même temps de stérilisation.
En ce qui concerne le mélange de goûts, tu l'apprécies déjà frais et il sert, comme je l'avais souligné, de base pour bien des bouillons : il ne se produira pas de réaction alchimique invraisemblable dans l'autoclave, a priori.
Sinon tu as toujours la solution classique que tout le monde utilise, faire quelques pots d'essai pour juger du résultat par toi-même, puis adapter à ton goût et en fonction de ce que tu recherches.

Je connaissais "Les Trois Accords" mais pas "Les Trois Légumes". Ils font de la musique eux aussi?

Ben oui. C'est un groupe complètement "sauté" Ils font du wok & roll

Tu veux dire Wok-Eggroll, non?

Pas sûr que l'établissement soit fréquentable

Ce n'est pas bon pour la réputation des légumes ça...

Merci d'avoir spécifié que c'était plus pour un intérêt de texture et de résultat gustatif final

Je crois que parfois on est biaisé et on répond plus pour un point de vue sécuritaire lorsque les gens pose cette question.

En lisant ce post au début, j'aurais eu une tendance naturelle à répondre comme tasuki, mais j'aurais mal interprété la question

du wokeggroll....genial !!!!
j'adore ce genre d'humour.