Plusieurs sites anglo recommande de l'autoclaver crue. Tu fais des dés que tu presses dans tes pots, tu recouvres d'eau bouillante et tu processe le temps requis. Plus les cubes sont gros plus c'est long évidemment. Ma dernière lecture disait de ne pas aller plus bas qu'1/4 de pouce par 1/4 de pouce sinon la chaleur pénètre moins vite.

En toute logique, la chaleur devrait y pénétrer d'autant plus vite que les morceaux sont fins, non? Je me méfierais un peu de ce genre de conseil selon lesquels on peut faire varier le temps nécessaire de stérilisation, étant données les différences importantes et imprévisibles d'un fruit à l'autre et l'absence quasi-certaine du moindre protocole de test pour contrôler cette hypothèse.
Aurais-tu des liens, s'il te plaît?

j'ai mis les cubes nature sans rien...vu que la courge contient deja de l'eau...beaucoup !

Tasuki, j'ai pensé à toi aujourd'hui.

J'ai fait cuire ma galeuse (une sorte de courge avec des "gales"). Ce n'est pas une courge que j'ai beaucoup cuisiné à présent et celle-ci avait été le choix d'une des coco lors d'une visite "u-pick"/cueillette dans le champs de courges.

Souvent, je fais cuire mes courges entières au four à 400F. Je ne fais que les piquer ici et là avec un couteau pour faciliter le chemin à la vapeur qui veut sortir et les poser dans un plat (la rôtissoire à dinde par exemple). Je ne mets pas d'eau du tout car les courges en ont déjà beaucoup.

Je vais te mettre des photo un peu plus tard du ce que ça donne avec une galeuse. Cette dernière se délite (oh que c'est nouveau pour moi d'écrire et utiliser ce verbe. C'est ta faute na! ) toute seule et rend beaucoup de liquide.

Pour les liens, je dois revoir mon historique, mais en fait la grosseur des morceaux, c'est que si tu vas trop petit, tu te ramasses avec une purée... Et la purée, c'est ce que tu ne veux pas.

salut tasuki dit quand tu cultives tes courges mets -tu plusieurs variètés de cucurbitacées en un même lieu car moi aussi j'ai connu ce problème. Les fleurs se sont autopolénisées et comme je récupère les graines ,cette année j'ai eu des grosses courges rondes de Nice vertes qui à l'intérieur étaient semblables à des courges spaghettis. Donc, j'ai quand même fait de la soupe mais elle n'était pas terrible. Mais c'est la nature alors il faut être vigilant allez bon courage bisous
christine de chimay

En principe, on ne garde pas les graines des courges que l'on cultive, sauf qui on n'a que cette variétés plantée dans un bon périmètre.
La galeuse, c'est la courge d'Eysine, elle est bien jolie, mais sa chair est pas plus ferme que celle du potiron, à mon souvenir.