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 Sujet du message: Canner des betteraves de couleurs
Message non luPublié: Jeu Août 11, 2011 8:35 pm 
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Quelqu'un a déjà canné des betteraves de différentes couleurs?
Vaut-il mieux les séparer les unes des autres?

Demain je me lance, j'ai 21 lbs de betteraves à préparer que j'ai sorti de mon jardin cet après-midi :D

puis pendant la cuisson et la stérilisation, je vais arranger les feuilles !!

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Karine :)


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 Sujet du message: Re: Canner les betteraves de couleurs
Message non luPublié: Jeu Août 11, 2011 8:41 pm 
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moi je mettrais les jaunes ensemble (elles sont bonne les jaunes, miam), les violacées habituelles ensemble, et les 2 couleurs vont malheureusement perdre leur belle caractéristique :(

Pssst si j'étais toi j'en profiterais pour essayer quelques betteraves en lactofermentation selon la recette des navets Libanais à Vincent

navets Libanais

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 Sujet du message: Re: Canner des betteraves de couleurs
Message non luPublié: Jeu Août 11, 2011 8:51 pm 
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Bonsoir Karine,

Sois prudente avec les betteraves à l'autoclave. J'ai déjà essayé les rouges et je suis pas mal déçu du produit final, qui est mou, fade, et décoloré.

Comme Manon le suggère, tu pourrais tenter la laco fermentation, ou encore en faire des betteraves marinées.

Si tu tente tes betteraves à l'autoclave essaie une petite quantité pour voir.

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 Sujet du message: Re: Canner des betteraves de couleurs
Message non luPublié: Jeu Août 11, 2011 10:58 pm 
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Bonsoir Karine!

Si tu ne la connais pas encore, essaye la recette des petites betteraves marinées sur le blogue de Vincent,

http://conserves.blogspot.com/2006/08/l ... es-au.html

C'est un succès assuré! :-)


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 Sujet du message: Re: Canner des betteraves de couleurs
Message non luPublié: Jeu Août 11, 2011 11:11 pm 
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Inscrit le: Sam Juil 02, 2011 11:46 am
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Oui Blonde, pour les betteraves rouges, les bettes à Hugues sont difficiles à battre. Mais je ne suis pas sur du résultat avec ses bettes en arc-en-ciel, je n'ai jamais essayé.

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 Sujet du message: Re: Canner des betteraves de couleurs
Message non luPublié: Ven Août 12, 2011 9:23 pm 
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Bon ben j'ai fait le test avec les betteraves marinées de couleurs....

Elles sont devenues des betteraves de filles :P ROSES
mais c'est très beau!! je vous envoie des photos demain !
mais il m'Est arrivé un petit pépin a travers bébé qui demandait, j'ai mal divisé les ingrédients donc pour 7 t de vinaigre j'ai mis 3 t1/2 d'eau et 3t1/2 de sucre, que dois-je faire avec ces pots? au frigo??
heureusement que je n'avais pas fait mes 20 lbs comme ca! j'ai separé le tout en 3 parties la j'ai fait la bonne recette sans rien coupé à par la cardamonne que je n'arrive pas a trouvé ici et les piments de chili car les enfants n'aime pas ca quand c'est épicé :S Est ce que j'ai gâché la recette en enlevant ces epices?

bon ben a demain pour les photos! :D

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 Sujet du message: Re: Canner des betteraves de couleurs
Message non luPublié: Ven Août 12, 2011 9:30 pm 
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Salut Karine!

Je viens de regarder la recette originale des Bettes à Hugues... Tu n'as pas fait une très grosse erreur, (3 et 1/2 d'eau au lieu de 3 et 1/4, idem pour le sucre) je suis pas mal certaine que tout sera suffisamment acide dans tes pots pour les garder sur la tablette.

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 Sujet du message: Re: Canner des betteraves de couleurs
Message non luPublié: Ven Août 12, 2011 9:38 pm 
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;) Merci Manon

C,est vraiment trop génial ce forum....j'ai un forum de poules quand je veux parler de poules et j'enbêtait tout le monde sur mon FB avec mon cannage mais là YEahhhh je peux venir parler de ca ici :D

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 Sujet du message: Re: Canner des betteraves de couleurs
Message non luPublié: Ven Août 12, 2011 9:41 pm 
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Tu pourrais être surprise pour les poules, je crois qu'il y a certains autres canneux qui en ont aussi... comme CatherineMichèle et ericdelo entre autre :)

Pour les conserves, vient nous en parler quand tu veux, nous ça fait plus que plaisir et c'est loin de nous embêter!!! :mrgreen:

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 Sujet du message: Re: Canner des betteraves de couleurs
Message non luPublié: Ven Août 12, 2011 10:25 pm 
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c rendu populaire les poules !! lol

je dis embêté, mais bon j'ai bcp d'amis qui me suivent dans mes folies avec plaisir! :P

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 Sujet du message: Re: Canner des betteraves de couleurs
Message non luPublié: Sam Août 13, 2011 8:38 am 
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voila, mes betteraves roses :D

Image

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 Sujet du message: Re: Canner des betteraves de couleurs
Message non luPublié: Sam Août 13, 2011 9:15 am 
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Merci pour la photo :)

Elles étaient quelles couleurs au départ les betteraves? Était-ce les striées blanche et rose?

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 Sujet du message: Re: Canner des betteraves de couleurs
Message non luPublié: Sam Août 13, 2011 9:44 am 
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Localisation: Canton de l'Est
oui entre autre comme sur ma photo de profil, j'avais aussi quelques unes de ou jaunes messemble mais après la cuisson elles étaient plutôt blanches!...

je n'ai pas mis mes rouges, je fais ma batch de rouges là!

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 Sujet du message: Re: Canner des betteraves de couleurs
Message non luPublié: Lun Août 15, 2011 8:13 am 

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Des betteraves et des poules! La vie est belle :-)


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 Sujet du message: Re: Canner des betteraves de couleurs
Message non luPublié: Lun Août 15, 2011 8:18 am 
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Grâce à toi Karine, on sait ce qui se passe avec les betteraves bizarroïdes.

Je me demande bien ce qui serait passé si on avait mis un petite quartier de betterave rouge dans ces bocaux...

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 Sujet du message: Re: Canner des betteraves de couleurs
Message non luPublié: Lun Août 15, 2011 11:36 am 
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Localisation: Canton de l'Est
Je me suis poser la même question!! il me reste des betteraves dans le jardin je vais p-e l'essayer et je reposterai une photo !! ;)

En tk celle là je les appelle mes betteraves pour filles,mais à ne pas dire trop fort chez moi car j'ai 3 garçons + le papa!! hihihi

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 Sujet du message: Re: Canner des betteraves de couleurs
Message non luPublié: Lun Août 15, 2011 11:45 am 
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Inscrit le: Sam Juil 02, 2011 11:46 am
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J'ai essayé avec des rondelles de panais lacto fermenté.

J'ai ajouté la betterave rouge à l'empotage, puis pasteurisé.

On sait pas pentoute ce que c'est.

Assez psychédélique...

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 Sujet du message: Re: Canner des betteraves de couleurs
Message non luPublié: Lun Août 15, 2011 1:30 pm 
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Localisation: Canton de l'Est
:mrgreen:
Je trouve ca popire des expériences comme ça! Moi j'aime faire du cannage parceque c'est pratique quand j'arrive tard le soir, mais aussi parce que c'est beau....

Il arrive souvent que j'ouvre mon garde-manger juste pour regarder mes cannages!! Hihihihi Je pense que ça s'appelle être "folle" un peu sur les bord !!!! :P

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 Sujet du message: Re: Canner des betteraves de couleurs
Message non luPublié: Lun Août 15, 2011 1:51 pm 
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Inscrit le: Sam Juil 02, 2011 11:46 am
Messages: 5742
Localisation: Montréal
Karine a écrit:
Il arrive souvent que j'ouvre mon garde-manger juste pour regarder mes cannages!! Hihihihi Je pense que ça s'appelle être "folle" un peu sur les bord !!!! :P


Questionnaire médical :

Décrivez en moins de 30 mots votre émotion devant une table remplie de bocaux colorés, au moment ou le dernier d'entre eux fait 'cloc'.

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 Sujet du message: Re: Canner des betteraves de couleurs
Message non luPublié: Lun Août 15, 2011 1:58 pm 
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Inscrit le: Dim Août 14, 2011 5:18 pm
Messages: 335
Localisation: Montréal et Farnham, Qc
L'important ce n'est pas de savoir si on soufre de la maladie mentale du Cannage, mais de savoir qu'il n'y a pas de remède ...

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Souvent, la vie est compliquée parce qu'on le veux


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 Sujet du message: Re: Canner des betteraves de couleurs
Message non luPublié: Lun Août 15, 2011 2:39 pm 
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Inscrit le: Sam Juil 02, 2011 11:46 am
Messages: 5742
Localisation: Montréal
gripnette a écrit:
L'important ce n'est pas de savoir si on soufre de la maladie mentale du Cannage, mais de savoir qu'il n'y a pas de remède ...


Je crois qu'on va ouvrir un bloc "la citation de la semaine".

:)

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 Sujet du message: Re: Canner des betteraves de couleurs
Message non luPublié: Lun Août 15, 2011 7:45 pm 
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Messages: 917
Localisation: Canton de l'Est
Ah Vincent malheureusement je n'ai jamais pu expérimenter cette sensation d'une table bien rempli et ce jusqu'au dernier "ploc"

Pourquoi: bien faire du cannage avec des enfants ce n'est pas facile, donc je suis bcp moins productive
(toujours arrêté pour gérer un problèmes-aller les chercher ou les porter au CPE si je suis en congé-leur faire un repas....)
et il m'arrive souvent de faire une recette sur 2 jours parce que je n'ai pas le temps de la terminer. Soit que j'empote à froid ou bien comme mes betteraves, j'ai fais 3 petites recettes pour avoir le temps de bien les terminé et ne pas me coucher à 2-3 heures du matin!!

Donc les seuls plaisirs que j'ai sont de les regarder dans mon armoire, ou souvent je vais me coucher et je me lève en hâte le matin (comme quand on attend les cadeaux du Père-Noël le matin de Noël :mrgreen: ) pour voir si ils ont tous fait "ploc"

OUPSSSS + de 30 mots dsl :shock: hihihi

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Karine :)


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 Sujet du message: Re: Canner des betteraves de couleurs
Message non luPublié: Jeu Août 18, 2011 12:03 pm 
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Inscrit le: Lun Août 15, 2011 6:36 am
Messages: 168
Citer:
Questionnaire médical :

Décrivez en moins de 30 mots votre émotion devant une table remplie de bocaux colorés, au moment ou le dernier d'entre eux fait 'cloc'.

Si je danse en riant et en tapant des mains, je suis malade docteur? (J'ai fais ça hier en voyant mes 12 pots de relish tous cloqués, c'est la première fois que je n'en rate aucun...)

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Chantal
Tout commence par un jardin


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 Sujet du message: Re: Canner des betteraves de couleurs
Message non luPublié: Jeu Août 18, 2011 12:16 pm 
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Inscrit le: Sam Juil 02, 2011 11:46 am
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Localisation: Montréal
Fais attention à tes émotions pooka130,

As tu vue où en rendu L’excessif dans son état ?

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