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 Sujet du message: Mix de légumes pour soupes et ragoûts.
Message non luPublié: Jeu Août 23, 2012 7:26 pm 

Inscrit le: Dim Juil 31, 2011 7:46 am
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Localisation: Rive-sud de Montréal
Je vois que les légumes sont en spécial chez Métro cette semaine.

Je pensais me faire des conserves pour mes soupes et mes ragoûts.

C'est pratiquement un mirepoix que je vais canner, mais bon.

Alors, ça sera : carottes, céleri, patates et oignons (trouvez l'intrus...)

Si je me fie aux infos que j'ai vu, pour des pots de 1L, je devrais stériliser 40 minutes.

Aussi, étant donné que j'ai des patates et des carottes, je devrais préalablement faire tremper ceux-ci pour éliminer une partie de l'amidon. Je pourrais également faire le tempage dans une solution d'acide ascorbique pour préserver la couleurs des carottes. Je ne sais pas si je pourrais faire de même avec le céleri pour qu'il garde un beau vert...

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 Sujet du message: Re: Mix de légumes pour soupes et ragoûts.
Message non luPublié: Sam Sep 01, 2012 8:13 am 
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Inscrit le: Sam Juin 23, 2012 6:24 pm
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Localisation: L'Islet
un peu de panais là-dedans... miam!:)

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