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Inscrit le: Mar Août 02, 2011 10:34 am Messages: 4596 Localisation: France, Bretagne
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Ça fait plusieurs fois que je fais des plats avec du piment fort en poudre dans des proportions que je sais être à mon goût (pour le même paquet) dans les versions non cannées. Je trouve qu'on ne le sent plus du tout après stérilisation.
Est-ce que c'est normal? Je pourrais peut-être augmenter les doses, ou l'exclure complétement pour l'ajouter au service.
A priori les paquets ne sont pas plus vieux que ceux des autres épices du même distributeur, si l'effet avait d'autant plus tendance à se faire sentir que le produit est vieux. De plus, j'ai remarqué le même problème avec le piment frais, même pour ma sauce aigre-douce cannée à l'eau bouillante et consommée après quelques mois.
C'est triste, moi j'aime quand ça arrache!
_________________ Tasuki.
Ma présentation, qui date de 2011, à lire ici.
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