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 Sujet du message: Kombucha
Message non luPublié: Sam Jan 13, 2018 9:11 am 
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Bonne Année 2018 a tou(te).
Je viens de faire un bébé scoby pour kombucha et si on
Laisse plus longtemps on peut faire du vinaigre.
Mais ma question comme 2 ème fermentation en bouteille hermétique pour la kombucha on peut aromatiser avec des fruits et du sucre cela gazeifie
la boisson.
Mais si j ai ex: de la confiture au fraise que j ai canner
puisje
m en servir directement dans le liquide pour
ma 2 eme fermantation?

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Michel
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 Sujet du message: Re: Kombucha
Message non luPublié: Lun Jan 15, 2018 6:01 am 
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Inscrit le: Mar Août 02, 2011 11:34 am
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Je ne vois pas pourquoi tu ne pourrais pas mettre une préparation de fruits et de sucre au lieu de mettre des fruits et du sucre?
Par contre, si tu as rajouté quelque chose pour la faire gélifier, ça pourrait influencer la texture, et il faudrait probablement dissoudre un peu ta préparation au préalable.

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Tasuki.


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 Sujet du message: Re: Kombucha
Message non luPublié: Lun Jan 15, 2018 1:24 pm 
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Inscrit le: Mer Nov 25, 2015 8:32 am
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Localisation: montreal
Aie c est vraie j ai mit de la pectine . Mais la confiture
je l ai fait entre 2, ni trop pectine .
Mais je vais la diluee au préalable. Merci tazuki

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Michel
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 Sujet du message: Re: Kombucha
Message non luPublié: Lun Jan 15, 2018 6:49 pm 
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Inscrit le: Mer Nov 25, 2015 8:32 am
Messages: 165
Localisation: montreal
Bon mon idée semblait bonne mais la pectine rajouté
s agglomere pour faire des petites boules gluante.
Je comprend maintenant pourquoi il mette soit du jus de fruits ou fruit frais ou congelé.

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Michel
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