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 Sujet du message: Le quizz des canneux 11
Message non luPublié: Sam Juil 26, 2014 3:56 pm 
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Inscrit le: Mar Août 02, 2011 10:34 am
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Enfin je décoince!
Voici les règles du jeu.

1 - On doit poster une seule image et une seule question précise.

2 - On doit donner un petit indice en répondant aux personnes qui ont la mauvaise réponse ou qui posent une question.

3 - La personne qui aura la bonne réponse en premier devra être l’hôte du quizz des canneux suivant.

4 - Tous les titres devront être ainsi "Le quizz des canneux -" (nombre consécutifs)

5 - Tous les sujets devront être relatifs à la mise en conserve

6 - On doit copier toutes les règles au début de chaque jeu.


Cette fois le but est de créer un outil utile à tous et non uniquement à l'édification personnelle de chacun.

Citez, liens à l'appui, autant que possible de recettes à canner avec le produit suivant. Vous avez le droit de choisir n'importe quelles sources fiables, en français ou anglais, y compris de ce forum et des blogues associés. Vous pouvez aussi mettre des recettes avec d'autres fruits si on indique que la substitution est possible. Vous pouvez même indiquer des sources moins fiables si vous expliquez pourquoi et quelles modifications vous apporteriez.
Pour 5 recettes, à canner, vous avez le droit d'en rajouter une différente en sus, si le cœur vous en dit.

Le gagnant sera celui qui aura posté le plus grand nombre de recettes originales et correctes en premier, donc les rapides sont favorisés. Ajout : On peut poster plusieurs fois, ce sera le total qui sera pris en compte pour désigner le gagnant. Sauf avis contraire de Vincent, le quizz fermera dimanche prochain (3 août) à minuit, heure québécoise.
Bonne chance!

Image

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Tasuki.

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 Sujet du message: Re: Le quizz des canneux 11
Message non luPublié: Sam Juil 26, 2014 10:05 pm 
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Inscrit le: Dim Juil 31, 2011 6:51 pm
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Oh Tasuki... Pas beaucoup de réponses... Où sont tous les canneux?

Alors voilà, voici un lien qui offre beaucoup de recettes de mûres: http://www.pinterest.com/explore/canning-blackberries/

Il est en anglais, il n'y a pas seulement des recettes de conserves, mais tu dois avouer que c'est beau et appétissant! ;)

En cas de doute, il y a toujours du choix sur Pinterest!!! :mrgreen:


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 Sujet du message: Re: Le quizz des canneux 11
Message non luPublié: Dim Juil 27, 2014 6:54 am 
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Oh cool le quizz est reparti!

mûres en conserve sucré, mi-coulis, mi-tartinade

Pour en faire des trottoirs aux mûres comme ma grand-maman maternelle faisait à profusion.

Les mûres pour moi c'est rempli de souvenir de mes grands-parents! J'en ai mangé beaucoup enfant, mais chez eux exclusivement!

Image

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 Sujet du message: Re: Le quizz des canneux 11
Message non luPublié: Dim Juil 27, 2014 7:35 am 
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Chouette ce quizz !

J'ai cherché des recettes de chutney pour ma part :

celui-ci qui contient des mirabelles ou celui-là avec aussi pommes et poires en remplaçant l'alma mater par de la fève tonka ou encore celui-là qui n'est qu'aux mûres.
Par contre, on empotera tout ça dans des pots stériles et on donnera un traitement de chaleur à l'eau bouillante de 10 minutes pour les pots de 250 ml.

Il y a aussi cette recette chez Vincent qui me semble adaptable en remplaçant les framboises par des mûres et les fraises par un autre fruit de saison à votre convenance (sauf la banane ou le kaki pas assez acides).


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 Sujet du message: Re: Le quizz des canneux 11
Message non luPublié: Lun Juil 28, 2014 2:08 pm 
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Fouinant sur pinterest pour trouver une inspiration pour l'utilisation des mûres, je ne trouvais pas ce dont j'avais envie....

Plus je cherchais, plus l'image de ce que je voulais se faisait nette dans ma tête.

Image

Résultat je te propose de modifier la recette de sauce jalepeno lactofermenté et framboise d'automne pour en faire une avec un piment très fort de ton choix et des mûres.

Au service mixé avec une huile d'olive ça fera une excellente vinaigrette j'en suis certaine.

PS: c'est pas drôle, on a tous oublié de poster une image dans les premières réponse au quizz!

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 Sujet du message: Re: Le quizz des canneux 11
Message non luPublié: Lun Juil 28, 2014 2:39 pm 
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Il n'y a que la personne qui pose la question qui est obligée de mettre une photo.
Je vais probablement essayer ta sauce!

Pour ceux qui n'auraient pas compris, je ne suis pas en train de vous demander des idées pour moi, mais pour compiler une liste dans le genre de celles-ci.
Je vais probablement essayer ta sauce quand même!

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 Sujet du message: Re: Le quizz des canneux 11
Message non luPublié: Lun Juil 28, 2014 4:20 pm 
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Quelle belle initiative!

Je cherchais quand même moi-même une idée dans le style de la sauce que je t'ai proposée... mais je trouvais rien dans le genre sur pinterest lorsque j'ai commencé mon mini-tour d'horizon.

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 Sujet du message: Re: Le quizz des canneux 11
Message non luPublié: Mer Juil 30, 2014 2:11 am 
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Sur le forum, nous avons plusieurs sujets intéressants :
- l'utilisation de mûres cannées pour la confinade,
- la recette de gelée de mûres ou autres petits fruits à grains de Clabadesse,
- la recette de confiture de ces mêmes fruits de Madelon.


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 Sujet du message: Re: Le quizz des canneux 11
Message non luPublié: Mer Juil 30, 2014 2:38 am 
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Quelqu'un voudrait bien s'y coller pour celles du site Bernardin, USDA, ou des blogues de Vincent ou Manon?

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 Sujet du message: Re: Le quizz des canneux 11
Message non luPublié: Mer Juil 30, 2014 6:33 am 
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Tasuki,

Je n'ai pas mis d'autre recette sur mon blog que celles déjà mentionnées.

En fait, j'ai beaucoup plus de recettes à base de framboise d'automne (framboise remontante) que de mûres car j'ai un approvisionnement gigantesque et gratuit de framboises à chaque septembre - octobre (oui, oui les gens du Québec, on a des framboises ici qui produisent dans cette période de l'année!)

Tu pourrais potentiellement substituer les framboises pour des mûres dans plusieurs recettes je crois bien.

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 Sujet du message: Re: Le quizz des canneux 11
Message non luPublié: Mer Juil 30, 2014 6:49 am 
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Merci, ça m'évitera de tout fouiller ton blogue pour trouver... rien du tout de plus! :D

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 Sujet du message: Re: Le quizz des canneux 11
Message non luPublié: Mer Juil 30, 2014 9:43 am 
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Chez Vincent, je n'ai trouvé que :
- le vinaigre aux mûres
- la gelée du schtroumpf alcoolique (aux bleuets mais il précise que les mûres ou d'autres fruits sont bienvenus)


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 Sujet du message: Re: Le quizz des canneux 11
Message non luPublié: Sam Août 16, 2014 9:38 am 
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Après quelques jours sans ordinateur (une "mise à jour de version" qui me donnait un bel écran tout noir où promener ma souris bien visible, une autre distribution qui ne détectait pas Internet mais y était très bien arrivé en version live, etc.) je suis de retour.

Reste à compiler la liste de recette à base de mûres, mais la gagnante de ce quizz est officiellement Maïa! À toi de lancer le quizz n°12 entre tes pots!

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 Sujet du message: Re: Le quizz des canneux 11
Message non luPublié: Sam Août 16, 2014 9:40 am 
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J'ai l'impression qu'on aura un truc exotique !

;)

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 Sujet du message: Re: Le quizz des canneux 11
Message non luPublié: Sam Août 16, 2014 10:01 am 
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Localisation: France, Bretagne
Maïa, note bien, Vincent veut que tu lui fasse des trucs exotiques! :mrgreen:

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 Sujet du message: Re: Le quizz des canneux 11
Message non luPublié: Sam Août 16, 2014 10:58 am 
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Roger, Tasuki !

Des choses exotiques... Mmm, c'est une idée (Tasuki, je t'interdis de voir des doubles sens à mon "mmm" :twisted:). Il faut que je me dépêche d'avoir une idée, c'est demain 14h heure française/9h heure québécoise c'est ça ?


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 Sujet du message: Re: Le quizz des canneux 11
Message non luPublié: Sam Août 16, 2014 11:07 am 
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Inscrit le: Sam Juil 02, 2011 11:46 am
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Localisation: Montréal
Il n'y a pas de consensus sur l’horaire. C'était juste une suggestion.

Prends le temps qu'il te faudra.

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