Une partie des collations et dessert pour mes luncheux de fait
1) Pêche et cerise en jus de pomme
2) Pêche en jus de pomme
3) Pêche et cerise en sirop
4) Pêche en sirop
5) Jus de pomme, pêche et cerise
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| Qu'avez-vous canné aujourd'hui? https://conserves-maison.com/viewtopic.php?f=13&t=3145 |
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| Auteur: | manon [ Mer Juil 29, 2015 11:22 am ] |
| Sujet du message: | Re: Qu'avez-vous canné aujourd'hui? |
Après avoir congelé pas mal de cerises, aujourd'hui j'ai canné des cerises avec sirop d'érable. Je suis contente, toutes les caisses sont dénoyautées maintenant. Il reste juste à finir de processer les 2 dernières caisses. À la demande des enfants je ferai des pots de cerises et cantaloup encore cette année. |
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| Auteur: | maligne [ Mer Juil 29, 2015 12:38 pm ] |
| Sujet du message: | Re: Qu'avez-vous canné aujourd'hui? |
Manon: tu cannes ton cantaloup comment? Moi, l'an dernier j'en ai canné 18x500ml dans un sirop léger. Au début c'était bon, mais après 3 mois, c'était un peu comme si j'avais canné du zucchini dans du sirop et après 6 mois, c'était.. je sais pas comment dire, presque salé. Horrible. Mes poules ont adoré par contre, ce qui est heureux parce qu'il en reste encore 10 pots... J'ai peut-être pas la bonne façon par contre, alors si tu as trouvé le tour, j'aimerais le savoir! |
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| Auteur: | manon [ Mer Juil 29, 2015 8:59 pm ] |
| Sujet du message: | Re: Qu'avez-vous canné aujourd'hui? |
Sous toute réserves, car il faut que je refouille mes notes de l'an dernier, mais j'y étais allée à peu près ainsi: 1 partie cerise 1 partie cantaloup en boule (à la cerise parisienne) 1 partie ananas frais De mémoire me semble bien y avoir mis aussi du jus de limette, et avoir utilisé mon ananas pour un faire un peu de jus et avoir écrasé des cerises pour en extraire du jus. Comme c'était un mélange de fruit ça devait faire fort différent que de la cantaloup uniquement. Une de mes filles a adoré ce mixe pour ses collations, elle en apportait parfois même 2 pots. Du coup il n'y en a pas eu pour très longtemps. |
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| Auteur: | maligne [ Mer Juil 29, 2015 9:17 pm ] |
| Sujet du message: | Re: Qu'avez-vous canné aujourd'hui? |
Ça à l'air délicieux! Mon chum m'a proposé tantôt de canner des mélange à smoothie. Ça ferait une bonne recette...! J'ai acheter ça hier en liquidation, des purées de fruits congelées que tu mélanges avec de la glace au mélangeur pour faire des smoothies. Pas méchant du tout. Je me suis dit que je pouvais recréer ça no problemo avec mon strainer et du temps. Pas de grandes économies, mais la fierté de l'avoir fait soi-même. Quoique si tu boostes avec des bananes, ça doit pas revenir trop coûteux, à voir. Merci Manon! |
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| Auteur: | manon [ Mer Juil 29, 2015 9:29 pm ] |
| Sujet du message: | Re: Qu'avez-vous canné aujourd'hui? |
Ouin l'an dernier quand j'ai fait ce genre de "salade de fruit" je venais d'avoir des caisses de cerises du bonanza (à 50 cenne/lbs ça parait) que j'avais trouvé de l'ananas en spécial et que les cantaloups du Québec étaient déjà sur le marché et que j'en avais eu pour pas trop cher non plus. Donc c'était un peu un concours de circonstance qui m'a fait essayer ce mélange. Mais c'était un peu plus tard dans la saison avec des cerises jaune et rouge. Actuellement je n'ai pas encore vu ces cerises-là. |
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| Auteur: | manon [ Lun Août 03, 2015 7:21 pm ] |
| Sujet du message: | Re: Qu'avez-vous canné aujourd'hui? |
Une partie des collations et dessert pour mes luncheux de fait 1) Pêche et cerise en jus de pomme 2) Pêche en jus de pomme 3) Pêche et cerise en sirop 4) Pêche en sirop 5) Jus de pomme, pêche et cerise |
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| Auteur: | manon [ Mar Août 04, 2015 5:07 pm ] |
| Sujet du message: | Re: Qu'avez-vous canné aujourd'hui? |
Aujourd'hui c'était le tour de: 1) sirop de pêche et cerise 2) sauce à pizza avec les tomates du potager |
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| Auteur: | manon [ Mer Août 12, 2015 10:51 pm ] |
| Sujet du message: | Re: Qu'avez-vous canné aujourd'hui? |
Une drôle de journée "disparate". Cette semaine m'est "tombé dessus" 3 caisses de courgettes pas prévue à l'horaire :O Hier c'était le jour du canard et j'ai canné des courgettes bread and butter. Aujourd'hui: 1- Cannage de la ratatouille 2- Préparation du gras de canard 3- Préparation du coulis des tomates du potager 4- Fin de réduction du bouillon de canard 5- Cannage de la viande de canard en bouillon du même volatile 6- Cannage d'un potage tomate et courgette 7- Cannage du coulis de tomate excédentaire pour les recettes de soupe 8- Cannage du potage de courgette 9- Cannage du confit de canard |
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| Auteur: | manon [ Mar Août 25, 2015 10:09 am ] |
| Sujet du message: | Re: Qu'avez-vous canné aujourd'hui? |
1- compote de pomme érable 2- jus de tomate 3- jambon en bouillon 4- casserole de jambon 5- repas jambon carotte pomme de terre thym c'est ça qui ça pour se matin selon le potager je verrai pour cet aprem! |
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| Auteur: | Passiflore [ Mar Août 25, 2015 11:39 am ] |
| Sujet du message: | Re: Qu'avez-vous canné aujourd'hui? |
36 pots de boulettes neutres en fond de veau...Ne reste plus qu'à bâtir la sauce au service, teriaki, suédoise,a l'italienne,brune a l'oignon, carbonara, au légumes style pain de viande ....alouette...les lunchs seront faciles ....Mais là ouf je me suis fait une meilleure amie...la cuillère à portionner mes boulettes sont égales et j'ai bouletter 15 lbs de viande et griller au four en 1Hr 30 seule dans ma cuisine.Bon un peu de broue dans le toupet mais cela en vaut la peine. 
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| Auteur: | Orangette [ Sam Oct 10, 2015 8:45 am ] |
| Sujet du message: | Re: Qu'avez-vous canné aujourd'hui? |
Je triche, c'est pas aujourd'hui, j'ai étalé sur la semaine après être revenue d'un week-end chez ma belle mère avec 5 gros sacs de pommes - 6 x 500 ml de compote pomme abricot - 8 x 750 ml de compote pomme coing - 8 x 750 ml de compote pomme vanille - 8 x 750 ml + 12 x 350 ml de compote pomme framboise - 18 x 350 ml de compote pomme cerise - 8 x 750 ml de compote pomme mangue |
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| Auteur: | marie-julie [ Ven Oct 14, 2016 1:17 pm ] |
| Sujet du message: | Re: Qu'avez-vous canné aujourd'hui? |
manon a écrit: hihi, ben ici ce fut:
1) Du bouillon de canard, 2) Une mini-batch de creton de porc 3) Et quelques pots de viande de canard à moitié à la façon rillette de mlleMaria à moitié petit pâté de canard à vincent mais avec des airelles de pomme grenade au lieu des canneberge (oui c'est un test) Pour souper on a mangé un pâté chinois d'halloween ce qui a fait le bonheur des enfants! |
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| Auteur: | Tasuki [ Mar Avr 04, 2017 6:15 am ] |
| Sujet du message: | Re: Qu'avez-vous canné aujourd'hui? |
Eh ben c'est reparti! J'avais bien fait un peu de garniture de chalupa cet hiver, mais là il y avait de jeunes courgettes à 1.19 €/kg chez Lidl tout à l'heure (logiquement, ça finit ce soir.) Je vois des courgettes à la nana dans un très proche avenir, en attendant les prix d'été pour faire un vrai stock. |
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| Auteur: | Claudie [ Mer Août 16, 2017 1:49 pm ] |
| Sujet du message: | Re: Qu'avez-vous canné aujourd'hui? |
Et bien ces reparti pour moi fève mariner un essait pour moi cette Annee ,et aujourd'hui cetais une recette de cornichon a l'aneth pour notre viande fumer maison que mon chum aime bien faire et un autre teste pour moi cette année ces une nouvelle recette de cornichon sucre sur plusieurs jours a suivre...ce n es que un début malgré que y me reste beaucoup de conserve de l'an passer cela me permet de faire des teste pour des nouvelles recette et bien sur ma super fin de semaine de tomate transformer a divers manier bon cannage !!! |
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| Auteur: | CatherineMichelle [ Lun Août 21, 2017 9:21 pm ] |
| Sujet du message: | Re: Qu'avez-vous canné aujourd'hui? |
Pour moi, c'est soupe de carottes et lentilles dans mon nouvel All American!!! Dans la canneuse présentement. So far, so good. |
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| Auteur: | Orangette [ Jeu Sep 21, 2017 2:12 pm ] |
| Sujet du message: | Re: Qu'avez-vous canné aujourd'hui? |
Après un longue pause et un déménagement, je suis repartie !- bouillon de poulet - haricots lard saucisse fumées - lentilles lard saucisse Que c'est chouette de retrouver le chemin du cannage !
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| Auteur: | Orangette [ Sam Sep 23, 2017 11:23 am ] |
| Sujet du message: | Re: Qu'avez-vous canné aujourd'hui? |
Aujourd'hui bouillon de légumes fait uniquement avec des épluchures de légumes et le jus que j'ai enlevé des tomates pour les déshydrater ! |
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| Auteur: | clabadesse [ Lun Juil 23, 2018 3:16 pm ] |
| Sujet du message: | Re: Qu'avez-vous canné aujourd'hui? |
Avez vous recommencé à canner ? Mon jardin a beaucoup de retard compte tenu des inondations en début juin, les haricots verts ont appris à nager, les tomates ont fait des bains de pieds prolongés... Du coup, on est à la bourre ! pas encore de tomates mûres, juste quelques unes, au fur et à mesure. Je n'ai rien pu commencer, juste quelques confitures et compotes : cerise, fraises et brugnons. Le sureau devrait être mûr cette semaine et je vais commencer la gelée. Je fais quand même des fruits déshydratés qui disparaissent aussi vite qu'ils sèchent : mes enfants les prennent quand ils font du terrain. Je ne sais pas le temps que vous avez mais je vous le souhaite meilleur que chez nous. |
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| Auteur: | Tasuki [ Lun Juil 23, 2018 3:38 pm ] |
| Sujet du message: | Re: Qu'avez-vous canné aujourd'hui? |
Chez nous c'est la sécheresse... Hier j'ai canné 9 pots de 500+ ml de mûres broyées pour faire des confitures pendant l'année. (En fait à 5 h du mat', après une nuit de migraine, j'ai fait 4 x 8 pots de 228 ml, de 7 à 14 j'ai fait le marché, petite sieste, puis je suis allée cueillir 4+ kg de mûres, magé, promenade du chat et encore environ 600 g de mûres, et j'ai cuit et canné le tout immédiatement avec ce que j'avais au congélateur.) Il y a 10 jours j'ai fait des légumineuses natures mises sèches en pots (voir le sujet ouvert dessus) Plein de confitures, évidemment, mais pas pour moi... En projet : trouver une idée de recette (ou 4...) pour des tomates cerise, je peux en avoir des bio cette semaine à 3 €/kg! Avec le soleil qu'on a, les amis maraîchers sont envahis. Et puis comme indiqué tout àl'heure, dès que la longe ou la fesse de porc est à prix bas, je ferai des préparations de carnias mexicaines, c-à-d de la garniture de chalupa sans les z'haricots pour plus de simplicité de fabrication et pouvoir les faire revenir à la poêle au service. J'ai aussi un déshydrateur (basique) etil faut que j'expérimente avec! |
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| Auteur: | michel6201 [ Lun Juil 23, 2018 8:01 pm ] |
| Sujet du message: | Re: Qu'avez-vous canné aujourd'hui? |
Pour ma part je suis en vacances depuis vendredi 20 juillet 2018. J ai 12 × 500ml de soupe aux pois du Québec, 9 × 250 ml de pâte porto armagnac, 9 × 250ml pâté de campagne. Et 6× 1lt de soupe aux riz gluant asiatique. Tout cela en 3 jours. Demain repos a la campagne.Ah oui la fin de semaine passé cornichon dans le sel et vinaigre 9 ×500ml et idem avec ail et aneth. Des cornichons d antan. |
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| Auteur: | Karine [ Dim Déc 02, 2018 7:33 pm ] |
| Sujet du message: | Re: Qu'avez-vous canné aujourd'hui? |
Vous canner quoi c'est temps- ci? Je pense faire poulet et soupe à l'oignon moi et soupe aux pois |
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| Auteur: | Tasuki [ Lun Déc 03, 2018 7:05 am ] |
| Sujet du message: | Re: Qu'avez-vous canné aujourd'hui? |
J'ai une batch de salsa mexicaine à faire et une double batch de salsa verde. Il y a plein de choses que j'ai envie de canner mais comme je vais déménager dès que possible (sauf que je ne sais ni où exactement, ni quand) je me limite. Après ça je ferai des légumineuses, du bourguignon, du ragoût de mouton (carottes, oignons, encore des carottes!), de la soupe mexicaine, de la potée chou-saucisse fumée, de la soupe à l'oignon, de la soupe d'automne, des essais de soupe au cresson et de soupe au céleri-rave (la boule blanche bizarre, tsé?), du poulet aux champignons des bois, et puis, et puis... |
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| Auteur: | Tasuki [ Lun Août 19, 2019 2:51 pm ] |
| Sujet du message: | Re: Qu'avez-vous canné aujourd'hui? |
Bon ben j'ai déménagé depuis quelques mois et je viens juste de faire une batch de salsa mexicaine à nouveau. Pour l'instant je ne l'ai fait qu'en remplaçant le céleri par plus de poivrons (aucun risque, ils sont plus acides) mais j'adore et vu ma consommation, il me faudra au moins deux autres belles batchs pour joindre l'an prochain. Je suis aussi en train de faire de grandes tablettes à conserves, alors il faut choisir entre bricoler, rattraper le quotidien qui s'accumule, ou canner, ou... Et vous, vous vous cannez quoi en ce moment? |
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| Auteur: | clabadesse [ Mar Août 20, 2019 1:22 pm ] |
| Sujet du message: | Re: Qu'avez-vous canné aujourd'hui? |
En ce moment, je fais surtout ce qui est à base de tomates : pipérade, aubergines provençale et caponata. La production au jardin est déjà en chute libre, la canicule et les orages ont tout bouleversé. Par contre, on a fait pas mal de confiture de prunes qui ont été généreuses cette année. Quelques fruits jaunes, pêches et brugnons, de la gelée de sureau et on ramasse beaucoup de mûres. je suis loin de la quantité et de la variété de l'an dernier, on a moins de légumes. Mais j'ai encore le temps de me rattraper ! |
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| Auteur: | Annie G [ Mar Août 20, 2019 7:56 pm ] |
| Sujet du message: | Re: Qu'avez-vous canné aujourd'hui? |
Pour ma part je suis un peu hors saison avec les cretons pour touristes de Vincent et les fèves au lard d’Annie. (Adaptation libre de 2 recettes de Vincent en une seule a mon goût). Demain je vais faire d’est pêches natures dans un sirop léger et encore des pêches au rhum épicé (miam!). Bientôt les tomates... |
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| Auteur: | Karine [ Mer Août 21, 2019 7:01 pm ] |
| Sujet du message: | Re: Qu'avez-vous canné aujourd'hui? |
Miammm.des peches !! Trop bon ! Je fais des tests cest temps si, avec de l'ail et des oignons marinées, je pars en vacances 2 jours avec mes enfants et a mon retour j'embarque sérieusement ds le cannage !!! Il faut ! D'ici là, je vais essauer de me faire une liste ! |
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| Auteur: | CatherineMichelle [ Mer Août 28, 2019 5:26 pm ] |
| Sujet du message: | Re: Qu'avez-vous canné aujourd'hui? |
Ici, les prunes sont encore dans l'arbre, mais elles devraient être prêtes sous peu :-) J'ai déjà les confitures de cassis, de fraises/camerises, de fraises/rhubarbe et de groseille de fait. Les courgettes sont généreuses, alors je vais canner un chaudron de "potage" en fin de semaine et faire un test de haricots. Par contre, j'aimerais canner une sauce à spag aux légumineuses (lentilles vertes ou haricots rouge) et je n'ai rien trouvé sur le site de Vincent. Avez-vous déjà essayé? |
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| Auteur: | Tasuki [ Mar Sep 03, 2019 3:51 am ] |
| Sujet du message: | Re: Qu'avez-vous canné aujourd'hui? |
Bon, hier j'ai enfin fait mes pêches broyées pour la confiture pendant l'année. 9 x 1 litre, et tous ont scellé y compris celle au couvercle que je croyais défectueux. J'ai encore à faire des mirabelles, et puis je voudrais bien des pêches en quartiers aussi... |
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| Auteur: | CatherineMichelle [ Mar Sep 03, 2019 7:43 am ] |
| Sujet du message: | Re: Qu'avez-vous canné aujourd'hui? |
Beau rendement, Tasuki!!! Finalement, pour moi, ça s'est limité au potage de courgettes en fin de semaine. Rendement, 10 pots de 1 litre, mais j'en ai seulement canné 7 (capacité de mon autoclave) et j'ai gardé les 3 autres pour ma consommation de la semaine. |
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| Auteur: | Tasuki [ Mer Sep 04, 2019 5:03 pm ] |
| Sujet du message: | Re: Qu'avez-vous canné aujourd'hui? |
Aujourd'hui j'ai dénoyauté à la main et canné 10 kg de mirabelles et tout a scellé. Je suis retournée en acheter 10 autres kg, et j'ai pris un litre de jus de citron et une de jus de lime pour les courgettes à la nana. |
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| Auteur: | CatherineMichelle [ Mer Sep 04, 2019 6:59 pm ] |
| Sujet du message: | Re: Qu'avez-vous canné aujourd'hui? |
Miam! Ça l'air bon!!! Tes mirabelles, tu les cannes entières/demies dans le sirop ou tu fais une compote/confiture? Les miennes sont sur le bord d'être prêtes et je les canne en compote. Mais dans le sirop, c'est vrai que c'est TELLEMENT bon! |
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| Auteur: | Tasuki [ Jeu Sep 05, 2019 11:44 am ] |
| Sujet du message: | Re: Qu'avez-vous canné aujourd'hui? |
Je les fais cuire en demies et j'empote à ébullition, alors une compote de flemmarde? |
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| Auteur: | Tasuki [ Lun Sep 09, 2019 2:04 pm ] |
| Sujet du message: | Re: Qu'avez-vous canné aujourd'hui? |
J'avais dénoyauté les 10 kg restants il y a 3 jours, mais avec juste le temps le soir pour les faire cuire rapidement et éviter qu'elles s'oxydent. Je viens de canner 9 litres de plus aujourd'hui seulement. |
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| Auteur: | Saxe [ Mar Sep 10, 2019 8:57 am ] |
| Sujet du message: | Re: Qu'avez-vous canné aujourd'hui? |
Nous avons fait des pêches le weekend dernier et des carrottes en spirale marinées (première fois j'ai hâte de goûter). Le weekend prochain on va s'attaquer aux cornichons et aux oignons marinés. Et toujours pas de tomates de canné, ça murit vraiment pas vite 
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| Auteur: | Tasuki [ Ven Sep 13, 2019 1:50 pm ] |
| Sujet du message: | Re: Qu'avez-vous canné aujourd'hui? |
Et hop! Quarante petits pots de courgettes à la nana, et il m'en reste plein à passer. |
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