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 Sujet du message: Re: Qu'avez-vous canné aujourd'hui?
Message non luPublié: Jeu Sep 21, 2017 3:12 pm 
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Inscrit le: Lun Oct 24, 2011 7:02 am
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Après un longue pause et un déménagement, je suis repartie :) !

- bouillon de poulet
- haricots lard saucisse fumées
- lentilles lard saucisse

Que c'est chouette de retrouver le chemin du cannage :) !

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 Sujet du message: Re: Qu'avez-vous canné aujourd'hui?
Message non luPublié: Sam Sep 23, 2017 12:23 pm 
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Localisation: France Bretagne
Aujourd'hui bouillon de légumes fait uniquement avec des épluchures de légumes et le jus que j'ai enlevé des tomates pour les déshydrater !

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 Sujet du message: Re: Qu'avez-vous canné aujourd'hui?
Message non luPublié: Lun Juil 23, 2018 4:16 pm 
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Inscrit le: Mar Juin 18, 2013 3:09 pm
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Localisation: FRANCE- Sud Ouest (Béarn)
Avez vous recommencé à canner ?
Mon jardin a beaucoup de retard compte tenu des inondations en début juin, les haricots verts ont appris à nager, les tomates ont fait des bains de pieds prolongés... Du coup, on est à la bourre ! pas encore de tomates mûres, juste quelques unes, au fur et à mesure.
Je n'ai rien pu commencer, juste quelques confitures et compotes : cerise, fraises et brugnons.
Le sureau devrait être mûr cette semaine et je vais commencer la gelée.
Je fais quand même des fruits déshydratés qui disparaissent aussi vite qu'ils sèchent : mes enfants les prennent quand ils font du terrain.
Je ne sais pas le temps que vous avez mais je vous le souhaite meilleur que chez nous.

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« Sans solidarité performances ni durables ni honorables. »


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 Sujet du message: Re: Qu'avez-vous canné aujourd'hui?
Message non luPublié: Lun Juil 23, 2018 4:38 pm 
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Inscrit le: Mar Août 02, 2011 11:34 am
Messages: 4493
Localisation: France, Bretagne
Chez nous c'est la sécheresse...

Hier j'ai canné 9 pots de 500+ ml de mûres broyées pour faire des confitures pendant l'année.
(En fait à 5 h du mat', après une nuit de migraine, j'ai fait 4 x 8 pots de 228 ml, de 7 à 14 j'ai fait le marché, petite sieste, puis je suis allée cueillir 4+ kg de mûres, magé, promenade du chat et encore environ 600 g de mûres, et j'ai cuit et canné le tout immédiatement avec ce que j'avais au congélateur.)

Il y a 10 jours j'ai fait des légumineuses natures mises sèches en pots (voir le sujet ouvert dessus)

Plein de confitures, évidemment, mais pas pour moi...

En projet : trouver une idée de recette (ou 4...) pour des tomates cerise, je peux en avoir des bio cette semaine à 3 €/kg! Avec le soleil qu'on a, les amis maraîchers sont envahis.
Et puis comme indiqué tout àl'heure, dès que la longe ou la fesse de porc est à prix bas, je ferai des préparations de carnias mexicaines, c-à-d de la garniture de chalupa sans les z'haricots pour plus de simplicité de fabrication et pouvoir les faire revenir à la poêle au service.

J'ai aussi un déshydrateur (basique) etil faut que j'expérimente avec!

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Tasuki.


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 Sujet du message: Re: Qu'avez-vous canné aujourd'hui?
Message non luPublié: Lun Juil 23, 2018 9:01 pm 
Pour ma part je suis en vacances depuis vendredi 20 juillet 2018.
J ai 12 × 500ml de soupe aux pois du Québec, 9 × 250 ml de pâte porto armagnac, 9 × 250ml pâté de campagne.
Et 6× 1lt de soupe aux riz gluant asiatique. Tout cela en 3 jours. Demain repos a la campagne.Ah oui la fin de semaine passé cornichon dans le sel et vinaigre 9 ×500ml
et idem avec ail et aneth. Des cornichons d antan.


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